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Ricette / ingredienti / lavorazione
Utensile Velocità Tempo Ricette / ingredienti / lavorazione
bassa
oppure
M
alta
alta
alta
alta
ca. 1-2
Pasta con lievito per dolce
min.
– max 500 g farina
– 25 g lievito o 1 confezione di lievito secco
– 220 ml latte (a temperatura ambiente)
– 1 uovo
– 1 pizzico sale
– 80 g zucchero
– 60 g burro
– buccia di ½ limone (aroma di limone)
■ Introdurre nella ciotola tutti gli ingredienti (tranne il latte).
■ Regolare la manopola per 10 secondi su una bassa
velocità.
■ Aggiungere latte e miscelare a bassa velocità per ca.
1½ minuti.
Tutti gli ingredienti dovrebbero avere la stessa temperatura.
Quando la pasta assume un aspetto liscio, lasciarla lievitare
in un luogo caldo.
Cipolle, aglio
– da 1 cipolla divisa in quattro a 300 g
– da 1 spicchio d'aglio a 300 g
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Formaggio duro (per es. parmigiano)
– da 10 g a 200 g
■ Tagliare il formaggio a dadini.
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Cioccolato
– da 50 g a 200 g
■ Tagliare o rompere il cioccolato in pezzetti.
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Prezzemolo
– da 10 g a 50 g
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Carne, fegato (per carne macinata, tartara ecc.)
– da 50 g a 500 g
■ Rimuovere ossi, cartilagini, pelle e tendini. Tagliare la carne
a pezzetti.
Preparare impasti di carne, farcie e pasticci:
■ Introdurre nel contenitore la carne (manzo, suino, vitello,
pollame, ma anche il pesce ecc.) insieme con altri
ingredienti e spezie e lavorare fino a farne un impasto.
Ricette / ingredienti / lavorazione
it
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