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IT
PIATTI
Arrosto di maiale (1 kg)
Arrosto di vitello (1 kg)
Arrosto di manzo
Agnello (cosciotto, spalla 2,5 kg)
Pollame (1 kg)
Cosce di pollo
Costata di maiale/vitello
Costata di manzo (1 kg)
Costata di pecora
Pesce grigliato
Pesce cotto
Pesce al cartoccio
Gratinatura (alimenti cotti)
Gratins dauphinois
Lasagne
Pomodori farciti
Pan di Spagna - Pâte génoise
Biscotto arrotolato
Brioche
Brownie
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Cookie - biscotti sablé
Kugelhopf
Meringhe
Madeleine
Pasta choux
Petits four a sfoglia
Savarin
Torta pasta frolla
Torta pasta sfoglia sottile
Pâté
Pizza con pasta frolla
Quiche
Soufflé
Torta salata
Pane
Pane grigliato
Tutte le T °C e tempi di cottura sono dati per forni preriscaldati
N.B: Prima di metterla in forno, la carne deve restare almeno 1 ora a temperatura ambiente.
NUMERI
1
°C
30
*
200
2
200
2
240
2
220
2
220
200
3
220
220
210
210
210
275
200
3
220
3
275
200
3
200
3
170
3
220
3
180
3
180
2
180
3
200
3
175
3
100
4
220
3
200
3
220
3
180
3
200
1
215
1
200
2
190
1
200
2
220
2
275
EQUIVALENZA: NUMERI:
2
3
4
60
90
120
*
*
*
2
200
2
3
210
3
3
210
3
3
3
210
3
3
4
2
200
3
240
1
180
1
4-5
5
6
150
180
*
*
TEMPO DI
COTTURA
190
2
190
2
200
2
210
2
185
3
190
3
200
3
180
3
180
3
170
3
180
3
180
4
180
2
190
3
180
3
180
3
180
2
180
3
180
3
190
3
170
3
180
2
100
4
100
4
210
3
180
3
200
3
200
3
175
3
180
3
200
1
200
1
190
2
190
1
180
2
190
2
220
2
* a seconda del modello
°C
7
8
210
240
60
60-70
30-40
60
60
20-30
20-30
20-30
20-30
15-20
30-35
15-20
30
45
45
30
35
5-10
35-45
20-25
45-50
30-35
15-20
40-45
60-70
5-10
30-40
5-10
30-35
30-40
20-25
80-100
15-18
35-40
50
40-45
30-40
2-3
9 maxi
275
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