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Abschnitt 6
Bei der C712 wird das Mix in einem Vorratsbecken aufbe-
wahrt. Die Maschine verfügt über einen 3,2-Liter-Gefrier-
zylinder mit drei Zapfauslässen im Frontverschluss.
Unsere Anweisungen beginnen mit den Handgriffen, die
früh nach dem Aufschließen des Restaurants durchzu-
führen sind, wenn die am Vorabend ausgebauten und bür-
stengereinigten und über Nacht getrockneten Geräteteile
bereitliegen.
Im folgenden Abschnitt wird beschrieben, wie diese Teile
wieder in die Maschine eingebaut und desinfiziert werden
und wie man die Maschine mit frischem Mix vorfüllt und
zum Abzapfen der ersten servierfertigen Portion betriebs-
bereit macht.
Falls Sie diese Geräteteile zum ersten Mal ausbauen oder
erfahren wollen, wie die Maschine in den oben beschrie-
benen Zustand gebracht wird, beginnen Sie bitte auf S. 29
("Geräteteile ausbauen").
Gefrierzylinder und Frontverschluss
zusammenbauen
Hinweis: Die Geräteteile dürfen nur mit einem lebensmit-
teltauglichen Produkt geschmiert werden (z.B. Taylor
Lube).
VERGEWISSERN, DASS DER NETZ-
SCHALTER AUF „OFF" STEHT! Bei Nichtbeachtung
besteht Verletzungsgefahr durch bewegliche Maschinen-
teile.
Schritt 1
Vor dem Einbau der Rührwerk-Antriebswelle die Rille auf
der Welle schmieren.
Schritt 2
Die Hohldichtung der Antriebswelle über das schmale
Ende der Welle streifen und in die Rille gleiten lassen.
Schritt 3
Den Innenteil der Hohldichtung reichlich einfetten, ebenso
deren abgeflachtes Ende, das mit der rückwärtigen
Lagerschale in Kontakt kommt.
Modell C712
Gerätebedienung
Schritt 4
Die Welle selbst gleichmäßig einfetten. NIEMALS das
sechskantige Wellenende schmieren! (Abb. 32).
Hinweis: Um sicherzustellen, dass hinten aus dem Ge-
frierzylinder kein Mix ausdringt, muss der Mittelteil der
Hohldichtung nach außen gewölbt (konvex) sein. Ist die
Dichtung in der Mitte konkav, d.h. nach innen gewölbt,
muss sie umgedreht werden.
Schritt 3
Die Antriebswelle des Rührwerks durch die rückwärtige
Lagerschale hindurch in den Gefrierzylinder hineinschie-
ben, bis das sechskantige Ende fest in die Antriebs-
kupplung eingreift (Abb. 33.
Bei der Handhabung des Rührwerks HÖCHSTE
VORSICHT walten lassen – die Schabemesser sind sehr
scharf und können schwere Schnittverletzungen verur-
sachen.
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Abbildung 32
Abbildung 33
Gerätebedienung
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