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Zubereitungshinweise
Mikrowellen
Mikrowellen durchdringen die Lebensmittel. Sie werden von dem darin enthaltenen Wasser-,
Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Lebensmitteln in schnelle Bewegung. Dies
erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen der Lebensmittel führt.
Garen
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine effiziente Erhitzung der
Lebensmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von Metall, z. B. Edelstahl, Aluminium
oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch Keramik, Glas, Porzellan und Kunststoff sowie
Papier und Holz durchdringen. Daher dürfen Speisen nie in Behältnissen aus Metall erhitzt
werden.
Für das Garen mit Mikrowellen geeignete Lebensmittel:
Zahlreiche Lebensmittel eignen sich für das Garen mit Mikrowellen. Hierzu zählen frisches
oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide, Bohnen, Fisch und Fleisch. Saucen,
Suppen, Pudding und Eingemachtes können ebenfalls im Mikrowellengerät zubereitet werden.
In der Regel können alle Lebensmittel im Mikrowellengerät zubereitet werden, die sonst auf
einer Herdplatte zubereitet werden. So können beispielsweise auch Butter oder Schokolade
zerlassen werden (weitere Informationen im Kapitel mit den Tipps, Techniken und Hinweisen).
Abdecken während des Garvorgangs
Es ist sehr wichtig, die Lebensmittel während des Garvorgangs abzudecken, da verdunstetes
Wasser als Dampf nach oben steigt und zum Garprozess beiträgt.
Die Lebensmittel können auf unterschiedliche Weise abgedeckt werden, z. B. mit einem
Keramikteller, einer Kunststoffhaube oder einer mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es wichtig, die Speisen ruhen zu lassen, damit ein Temperaturausgleich in
den Lebensmitteln stattfinden kann.
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Zubereitungshinweise für tiefgefrorenes Gemüse
In eine geeignete ofenfeste Glasschlüssel mit Deckel geben. Abgedeckt bei der zum Garen des
Gemüses angegebenen Mindestzeit (siehe Tabelle) zubereiten. Das Gemüse anschließend bis
zum gewünschten Ergebnis weitergaren.
Zweimal während des Garens und einmal nach dem Garen umrühren. Nach dem Garen Salz,
Kräuter oder Butter hinzugeben. Abgedeckt ruhen lassen.
Gericht
Portionsgröße
Leistung
Spinat
150 g
600 W
Brokkoli
300 g
600 W
Erbsen
300 g
600 W
Grüne Bohnen
300 g
600 W
Mischgemüse
300 g
600 W
(Möhren/Erbsen/
Mais)
Mischgemüse
300 g
600 W
(chinesisch)
Zeit
Ruhezeit
Anleitung
(in Min.)
(in Min.)
4½-5½
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
9-10
2-3
30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
7½-8½
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
8-9
2-3
30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
7½-8½
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
8-9
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
1/16/2019 11:30:08 AM
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