Inhaltsverzeichnis
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Gericht
Hygiene
Marmeladen- oder Einmachgläser vorbereiten
Marmeladengläser nachbehandeln
Sauberes Geschirr keimfrei machen*
* Dieser Vorgang entspricht dem herkömmlichen Auskochen.
Teig gehen lassen mit Gärstufe
Mit der Heizart Gärstufe geht Hefeteig deutlich schneller
auf, als bei Raumtemperatur und trocknet nicht aus.
Starten Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem
Garraum.
Lassen Sie Hefeteig immer zweimal gehen. Beachten
Sie die Angaben in den Einstelltabellen für das 1. und
2. Gehenlassen (Teiggare und Stückgare).
Teiggare
Für die Teiggare stellen Sie die Teigschüssel auf den
Rost. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öffnen,
da sonst Feuchtigkeit entweicht. Den Teig nicht
abdecken.
Gericht
Hefeteig, süß
Z. B. Hefeteilchen
fettreicher Teig, z. B. Panettone
Hefeteig, pikant
Z. B. Pizza
Brotteig
Weißbrot
Mischbrot
Brötchen
Auftauen
Die Dampffunktion Auftauen ist zum Auftauen von
tiefgefrorenem Obst und Gemüse geeignet. Zum
Auftauen von Gebäck verwenden Sie die Heizart
4D-Heißluft. Geflügel, Fleisch und Fisch am besten im
Kühlschrank auftauen.
Nehmen Sie zum Auftauen das gefrorene Lebensmittel
aus der Verpackung.
Zubehör
Dampfgarbehälter XL
Dampfgarbehälter XL
Dampfgarbehälter XL
Zubehör / Geschirr
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Schüssel
Backblech
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Ein-
schub-
höhe
2
2
2
Stückgare
Stellen Sie Ihr Gebäck auf die in der Tabelle
angegebene Einschubhöhe.
Vor dem Backen die Feuchtigkeit aus dem Garraum
wischen.
Empfohlene Einstellwerte
Temperatur und Gärdauer sind abhängig von der Art
und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in
der Einstelltabelle Richtwerte.
Verwendete Heizart:
T Gärstufe
■
Einschub-
Heizart
Schritt
höhe
2
Teiggare
T
2
Stückgare
T
2
Teiggare
T
2
Stückgare
T
2
Teiggare
T
2
Stückgare
T
2
Teiggare
T
2
Stückgare
T
2
Teiggare
T
2
Stückgare
T
2
Teiggare
T
3
Stückgare
T
Legen Sie tiefgefrorenes Obst und Gemüse in den
gelochten Dampfbehälter, Größe XL, und schieben Sie
die Universalpfanne darunter ein. So bleibt das
Lebensmittel nicht im Auftauwasser und abtropfende
Flüssigkeit wird aufgefangen. Für Tiefgefrorenes, bei
dem Flüssigkeit in der Speise behalten werden soll,
z. B. Tiefkühl-Rahmspinat, verwenden Sie die
Universalpfanne oder ein Geschirr auf dem Rost.
Legen Sie Gebäck auf den Rost.
Heizart
Temperatur
Dauer in
in °C
Min.
100
10-15
S
100
15-20
S
100
15-20
S
Temperatur
Dauer in
in °C
Min.
35-40
30-45
35-40
10-20
40-45
40-90
40-45
30-60
35-40
20-30
35-40
10-15
35-40
30-40
35-40
15-25
35-40
25-40
35-40
10-20
35-40
30-40
35-40
15-25
de
65
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