eta GUSTUS III Bedienungsanleitung Seite 100

D
D) Kneten
– Verwenden Sie den Knethaken C3 für das Kneten von brüchigen / leichteren /
schwereren Teigen.
– Passen Sie in Abhängigkeit von der Menge, der Art und der Qualität der
Lebensmittel die Geschwindigkeit der Verarbeitung im Umfang von MIN bis 2 an.
– Verarbeiten Sie ihn bei der Vorbereitung einer größeren Menge Teig in
mehreren Füllungen. Die maximale Menge der zu verarbeitenden Menge an
Beimischungen für eine Füllung beträgt ca. 1,3 kg.
Bereiten Sie nicht mehr als 4 Füllungen hintereinander zu. Machen Sie vor einer
weiteren Verwendung mindestens 30 min Pause.
– Zusätze vermischen sich besser, wenn Sie als erstes Flüssigkeit eingießen.
– Stoppen Sie nach Bedarf das Gerät und kratzen Sie die Mischung mit einem
geeigneten Werkzeug vom Knethaken.
– Verschiedene Mehltypen können sich stark in der Menge der notwendigen Flüssigkeit
unterscheiden und das kann die Klebrigkeit des Teigs beeinflussen. Dies kann einen
entscheidenden Einfluss auf die Belastung der Maschine haben.
– Wenn Sie hören, dass sich die Maschine übermäßig anstrengt, schalten Sie sie aus,
entfernen Sie die Hälfte des Teigs und verarbeiten Sie jede Hälfte gesondert.
III.3) Fleischwolf (D)
Beschreibung (Abb. 9)
D0 – Gehäuse des Fleischwolfs
D1 – Spiralzuführung
D2 – Schneideklinge
D3 – Lochscheibe für mittleres Mahlen
D4 – Lochscheibe für grobes Mahlen
D5 – Lochscheibe für sehr grobes Mahlen
D6 – Mutter
D7 – Mutter
D8 – Separator
– Wir empfehlen, gelegentlich die Arbeit zu unterbrechen, das Gerät auszuschalten und
eventuelle Lebensmittel zu entfernen, die am Zubehör anhaften (bzw. verstopft haben)
– Lassen Sie den Fleischwolf nicht an, wenn der Fülltrichter leer ist.
– Wolfen Sie kein gefrorenes Fleisch!
Zusammenbau
Setzen Sie den Fleischwolf in Abhängigkeit von der gewählten Verwendung (Wolfen von
Fleisch, Herstellung von Wurstwaren, Herstellung von Kebbe, Herstellung von Süßigkeiten)
zusammen und schließen Sie ihn an den Kopf der Antriebseinheit nach den Abbildungen
7 und 9 an. Gehen Sie für die Demontage und die Abnahme vom Kopf der Antriebseinheit
in umgekehrter Reihenfolge vor. Verwenden Sie für ein leichtes Lösen der Mutter D6 den
Schlüssel D14.
Tipps
Sicherheitshinweise und -empfehlungen
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D9 – Formstück
D10 – Kegel
D11 – Stampfer
D12 – Fülltrichter
D13 – Zahnrad
D14 – Schlüssel
D15 – Halter für Formaufsatz für Plätzchen
D16 – Formaufsatz für Plätzchen