HENDI H90S, 227077 - UMLUFTBACKOFEN Handbuch

Lesen Sie die Bedienungsanleitung und bewahren Sie diese mit dem Gerät auf.

Nur für den Innenbereich geeignet.

Technische Daten

1. Artikel-Nr.
2. Nennspannung und -frequenz
3. Nennaufnahmeleistung
4. Schutzklasse (Klasse)
5. Wasserschutzart
6. Abmessungen
7. Nettogewicht

Hinweis: Technische Daten können ohne vorherige Ankündigung geändert werden.

Lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig durch und beachten Sie besonders die Sicherheitsvorschriften, bevor Sie dieses Gerät zum ersten Mal installieren und verwenden.

Bestimmungsgemäße Verwendung

• Dieses Gerät ist für den gewerblichen Einsatz bestimmt, z. B. in Küchen von Restaurants, Kantinen, Krankenhäusern und in Gewerbebetrieben wie Bäckereien, Metzgereien usw., jedoch nicht für die kontinuierliche Massenproduktion von Lebensmitteln.
• Das Gerät ist zum Garen von Speisen konzipiert. Jede andere Verwendung kann zu Schäden am Gerät oder zu Personenschäden führen.
• Die Verwendung des Geräts für andere Zwecke gilt als Missbrauch des Geräts. Der Benutzer ist allein verantwortlich für die unsachgemäße Verwendung des Geräts.

Erdung

Dieses Gerät ist als Schutzklasse I eingestuft und muss an einen Schutzleiter angeschlossen werden. Die Erdung verringert das Risiko eines Stromschlags, indem sie einen Ableiter für den elektrischen Strom bereitstellt.

Dieses Gerät ist mit einem Netzkabel mit Schukostecker oder elektrischen Anschlüssen mit Erdungsdraht ausgestattet. Die Anschlüsse müssen ordnungsgemäß installiert und geerdet sein.

Hauptteile des Produkts

(Abb.1)

1. Griff
2. Einschubschienen
3. Lüfter
4. Timer-Anzeige
5. Timer-Regler
6. Dampfschalter
7. Temperaturanzeige
8. Temperaturregler

Hinweis: Der Inhalt dieses Handbuchs gilt für alle aufgeführten Artikel, sofern nicht anders angegeben. Das Aussehen kann von den gezeigten Abbildungen abweichen.

Vorbereitung vor Gebrauch

• Entfernen Sie alle Schutzverpackungen und -folien.
• Prüfen Sie, ob das Gerät in gutem Zustand und mit allem Zubehör geliefert wurde. Bei unvollständiger oder beschädigter Lieferung wenden Sie sich bitte umgehend an den Lieferanten. Verwenden Sie das Gerät in diesem Fall nicht.
• Reinigen Sie das Zubehör und das Gerät vor Gebrauch (Siehe == > Reinigung & Wartung).
• Stellen Sie sicher, dass das Gerät vollständig trocken ist.
• Stellen Sie das Gerät auf eine horizontale, stabile und hitzebeständige Oberfläche, die vor Wasserspritzern geschützt ist.
• Bewahren Sie die Verpackung auf, wenn Sie Ihr Gerät zukünftig lagern möchten.
• Bewahren Sie die Bedienungsanleitung zum späteren Nachschlagen auf.

HINWEIS! Aufgrund von Herstellungsrückständen kann das Gerät bei den ersten Anwendungen einen leichten Geruch abgeben. Dies ist normal und deutet nicht auf einen Defekt oder eine Gefahr hin. Stellen Sie sicher, dass das Gerät gut belüftet ist.

Bedienungshinweise

Vorbereitung

• Öffnen Sie die Glastür mit dem Türgriff.
• Setzen Sie die Bleche in die richtige Position ein.
• Legen Sie die Speisen auf die Bleche und schließen Sie die Tür.
• Stellen Sie sicher, dass genügend Platz zwischen den Speisen ist, damit die Hitze gleichmäßig verteilt werden kann.
• Schließen Sie das Wasserrohr zwischen dem Wassereinlass (hinter dem Gerät) und dem Wasserauslass (externe Wasserquelle) an.
• Stecken Sie den Netzstecker in eine geeignete Steckdose.

HINWEIS:

• Überladen Sie das Blech nicht, um Schäden zu vermeiden.
• Überprüfen Sie zuerst das Rezept für die Timer- & Temperatureinstellung.
• Die aus dem Wasser im Ofen erzeugte Dampfmenge kann über den hinter dem Gerät angebrachten Mikrohahn reguliert werden.
• Regulieren Sie den Mikrohahn, um mehrere Tropfen Wasser auf die Heizelemente zu spritzen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden, da dies zu einem Wasserüberlauf im Garraum führen kann.

ACHTUNG: Verwenden Sie diese Bleche nicht zur Lagerung und Verarbeitung von sauren, alkalischen oder salzigen Lebensmitteln.

Kochvorgang starten

• Stellen Sie die beiden Regler ein: Timer-Regler und Temperaturregler auf die gewünschten Einstellungen. Die Timer-Anzeige (4), die Temperaturanzeige (7) und die Innenbeleuchtung des Geräts leuchten auf. Das Gerät beginnt aufzuheizen.
  HINWEIS: Die ideale Garzeit hängt von der Art und Größe der Speisen sowie den gewählten Einstellungen ab. Einige Arten von Speisen können anbrennen, wenn sie zu lange gebacken, gebraten oder gegrillt werden. Überprüfen Sie daher die Speisen in regelmäßigen Abständen durch die Glastür auf ihren Gargrad.
• Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, erlöschen die Temperatur- & Timer-Anzeige.
• Um den Garvorgang manuell zu beenden, stellen Sie den Timer-Regler einfach auf "0" (0).
• Nach dem Kochen stellen Sie den Temperaturregler auf "0°C" (0°C).
• Öffnen Sie die Glastür mit dem Türgriff und entnehmen Sie die Speisen.
  
  VERBRENNUNGSGEFAHR!
• Öffnen Sie die Glastür immer mit dem Türgriff.
• Zum Entnehmen der Speisen verwenden Sie den Blechgriff (mitgeliefert) und/oder Ofenhandschuhe (nicht mitgeliefert). Achten Sie darauf, die Heizelemente nicht zu berühren und zu beschädigen.
• Halten Sie die Hände von austretendem Dampf fern.
• Ziehen Sie nach Gebrauch den Netzstecker aus der Steckdose.
• Lassen Sie das Gerät vor der Reinigung und Lagerung vollständig abkühlen.

Timer-Regler

• Eine Garzeit von maximal 120 Minuten kann eingestellt werden. Stellen Sie dazu den Timer-Regler auf die gewünschte Zeit. Die Garzeit kann jederzeit während des Betriebs erhöht oder verringert werden.
  HINWEIS: Um die Zeit präziser einzustellen, drehen Sie den Timer-Regler zunächst etwas über die gewünschte Zeitposition hinaus und kehren Sie dann zur gewünschten Zeitposition zurück.
• Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, erlöschen die Kontrollleuchten des Timer-Reglers (5) & des Temperaturreglers (8) und es ertönt ein Signal.

Temperaturregler

• Eine Gartemperatur von maximal MAX (300°C) kann eingestellt werden. Stellen Sie dazu den Temperaturregler auf die gewünschte Temperatur ein.
• Ebenso kann die Gartemperatur jederzeit während des Betriebs erhöht oder verringert werden.

HINWEIS: Wenn die Temperatur die gewünschte Einstellung erreicht, erlischt die Temperaturanzeige (7). Fällt die Temperatur ab, leuchtet die Temperaturanzeige (7) wieder auf. Dieser Vorgang wird automatisch wiederholt.

HINWEIS: Bitte beachten Sie, dass sich an der unteren Rückseite des Geräts ein thermischer Sicherheitsschalter mit einer Schutzkappe befindet (Siehe ----> SICHERHEITSABSCHALTUNG ZURÜCKSETZEN (Übertemperatursicherung)). Dies soll verhindern, dass das Gerät zu heiß wird und sich automatisch abschaltet.

Dampffunktion

• Drücken und halten Sie den Dampfschalter, wenn Sie Dampf in das Gerät zuführen möchten.
• Stellen Sie sicher, dass der Wasseranschluss verbunden & der Timer eingestellt ist.
• Lassen Sie den Dampfschalter los, wenn Sie ihn nicht verwenden.

SICHERHEITSABSCHALTUNG ZURÜCKSETZEN (Übertemperatursicherung)

Bitte beachten Sie, dass der RESET-Knopf mit einer Schutzkappe versehen ist, um Überhitzung zu vermeiden.

• Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung.
• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.
• Schrauben Sie die Schutzkappe des RESET-Knopfes ab.
• Drücken Sie den RESET-Knopf der Übertemperatursicherung. Sie sollten ein Klickgeräusch hören.
• Schrauben Sie die Schutzkappe wieder auf den RESET-Knopf.
• Schließen Sie das Gerät an die Stromversorgung an und Sie können es wieder verwenden.

Reinigung & Wartung

• ACHTUNG! Trennen Sie das Gerät vor der Lagerung, Reinigung & Wartung immer von der Stromversorgung und lassen Sie es abkühlen.
• Verwenden Sie zur Reinigung keinen Wasserstrahl oder Dampfreiniger und tauchen Sie das Gerät nicht unter Wasser, da die Teile nass werden und dies zu einem Stromschlag führen kann.
• Wird das Gerät nicht in einem guten Sauberkeitszustand gehalten, kann dies die Lebensdauer des Gerätes beeinträchtigen und zu einer gefährlichen Situation führen.
• Speisereste sollten regelmäßig vom Gerät entfernt und gereinigt werden. Wird das Gerät nicht ordnungsgemäß gereinigt, verkürzt sich seine Lebensdauer und es kann während des Gebrauchs zu einem gefährlichen Zustand kommen.

Reinigung

• Reinigen Sie die abgekühlte Außenfläche mit einem Tuch oder Schwamm, der leicht mit einer milden Seifenlösung angefeuchtet ist.
• Aus hygienischen Gründen sollte das Gerät vor und nach dem Gebrauch gereinigt werden.
• Vermeiden Sie, dass Wasser mit den elektrischen Komponenten in Kontakt kommt.
• Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
• Verwenden Sie niemals aggressive Reinigungsmittel, Scheuerschwämme oder chlorhaltige Reinigungsmittel. Verwenden Sie zur Reinigung keine Stahlwolle, metallische Utensilien oder scharfe oder spitze Gegenstände. Verwenden Sie kein Benzin oder Lösungsmittel!
• Keine Teile sind spülmaschinenfest.

Wartung

• Überprüfen Sie regelmäßig die Funktion des Geräts, um schwere Unfälle zu vermeiden.
• Wenn Sie feststellen, dass das Gerät nicht richtig funktioniert oder ein Problem vorliegt, stellen Sie die Verwendung ein, schalten Sie es aus und kontaktieren Sie den Lieferanten.
• Alle Wartungs-, Installations- und Reparaturarbeiten müssen von spezialisierten und autorisierten Technikern oder vom Hersteller empfohlenen Personen durchgeführt werden.

Transport und Lagerung

• Stellen Sie vor der Lagerung immer sicher, dass das Gerät von der Stromversorgung getrennt und vollständig abgekühlt ist.
• Lagern Sie das Gerät an einem kühlen, sauberen und trockenen Ort.
• Stellen Sie niemals schwere Gegenstände auf das Gerät, da dies zu Beschädigungen führen könnte.
• Bewegen Sie das Gerät nicht, während es in Betrieb ist. Trennen Sie das Gerät beim Bewegen von der Stromversorgung und halten Sie es an der Unterseite fest.

Fehlerbehebung

Falls das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert, überprüfen Sie bitte die untenstehende Tabelle für eine Lösung. Sollten Sie das Problem immer noch nicht beheben können, kontaktieren Sie bitte den Lieferanten/Dienstleister.

Sicherheitshinweise

• Verwenden Sie das Gerät nur für den vorgesehenen Zweck, für den es entwickelt wurde, wie in diesem Handbuch beschrieben.
• Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch unsachgemäßen Betrieb und Missbrauch verursacht werden.
• 
  STROMSCHLAGGEFAHR! Versuchen Sie nicht, das Gerät selbst zu reparieren. Tauchen Sie die elektrischen Teile des Geräts nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Halten Sie das Gerät niemals unter fließendes Wasser.
• NIEMALS EIN BESCHÄDIGTES GERÄT VERWENDEN! Überprüfen Sie die elektrischen Anschlüsse und das Kabel regelmäßig auf Beschädigungen. Bei Beschädigung trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung. Reparaturen dürfen nur von einem Lieferanten oder einer qualifizierten Person durchgeführt werden, um Gefahren oder Verletzungen zu vermeiden.
• 
  Positionieren Sie das Gerät so, dass das Stromkabel gegebenenfalls sicher verlegt ist, um unbeabsichtigtes Ziehen, Beschädigungen, Kontakt mit der Heizfläche oder eine Stolpergefahr zu vermeiden.
• 
  Solange der Stecker in der Steckdose steckt, ist das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen.
• 
  Schalten Sie das Gerät IMMER aus, bevor Sie es von der Stromversorgung trennen, reinigen, warten oder lagern.
• Schließen Sie das Gerät nur an eine Steckdose mit der auf dem Geräteschild angegebenen Spannung und Frequenz an.
• Berühren Sie den Stecker/die elektrischen Anschlüsse nicht mit nassen oder feuchten Händen.
• Halten Sie das Gerät und die elektrischen Stecker/Anschlüsse von Wasser und anderen Flüssigkeiten fern. Wenn das Gerät ins Wasser fällt, trennen Sie die Stromversorgung sofort. Verwenden Sie das Gerät erst wieder, nachdem es von einem zertifizierten Techniker überprüft wurde. Die Nichtbeachtung dieser Anweisungen führt zu lebensbedrohlichen Risiken.
• Schließen Sie die Stromversorgung an eine leicht zugängliche Steckdose an, damit Sie das Gerät im Notfall sofort trennen können.
• Stellen Sie sicher, dass das Kabel nicht mit scharfen oder heißen Gegenständen in Berührung kommt, und halten Sie es von offenem Feuer fern. Ziehen Sie niemals am Netzkabel, um den Stecker aus der Steckdose zu ziehen, sondern ziehen Sie immer am Stecker selbst.
• Tragen Sie das Gerät niemals am Kabel.
• Versuchen Sie niemals, das Gehäuse des Geräts selbst zu öffnen.
• Führen Sie keine Gegenstände in das Gehäuse des Geräts ein.
• Lassen Sie das Gerät während des Gebrauchs niemals unbeaufsichtigt.
• Dieses Gerät sollte von geschultem Personal in Restaurantküchen, Kantinen oder von Barpersonal usw. bedient werden.
• Dieses Gerät darf nicht von Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Personen, denen es an Erfahrung und Wissen mangelt, bedient werden.
• Dieses Gerät darf unter keinen Umständen von Kindern benutzt werden.
• Halten Sie das Gerät und seine elektrischen Anschlüsse außerhalb der Reichweite von Kindern.
• Verwenden Sie niemals Zubehör oder zusätzliche Geräte, die nicht mit dem Gerät geliefert oder vom Hersteller empfohlen wurden. Andernfalls kann dies ein Sicherheitsrisiko für den Benutzer darstellen und das Gerät beschädigen. Verwenden Sie nur Originalteile und Zubehör.
• Betreiben Sie dieses Gerät nicht über eine externe Zeitschaltuhr oder ein Fernsteuerungssystem.
• Stellen Sie das Gerät nicht auf einen Heizgegenstand (Benzin-, Elektro-, Holzkohlekocher usw.).
• Decken Sie das Gerät während des Betriebs nicht ab.
• Stellen Sie keine Gegenstände auf das Gerät.
• Verwenden Sie das Gerät nicht in der Nähe von offenen Flammen, explosiven oder brennbaren Materialien. Betreiben Sie das Gerät immer auf einer horizontalen, stabilen, sauberen, hitzebeständigen und trockenen Oberfläche.
• Das Gerät ist nicht für die Installation in einem Bereich geeignet, in dem ein Wasserstrahl verwendet werden könnte.
• Lassen Sie während des Gebrauchs einen Abstand von mindestens 20 cm um das Gerät herum zur Belüftung.
• 
  Halten Sie alle Lüftungsöffnungen am Gerät frei von Hindernissen.

Besondere Sicherheitshinweise

• Dieses Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch bestimmt.
• 
  VERBRENNUNGSGEFAHR! HEISSE OBERFLÄCHEN! Die Temperatur der zugänglichen Oberflächen kann während des Betriebs sehr hoch sein. Berühren Sie nur das Bedienfeld, die Griffe, Schalter, Timer-Regler oder Temperaturregler.
• Ein Potenzialausgleichsanschluss ist vorgesehen, um eine Querverbindung mit anderen Geräten zu ermöglichen.
• Verwenden Sie den Ofen nicht, um Speisen oder Flüssigkeiten in einem geschlossenen Behälter zuzubereiten, da der Behälter explodieren könnte.
• Gießen Sie kein Wasser in Richtung der Glastür, da die Tür während des Betriebs zerbrechen könnte.
• Stellen Sie keine Gegenstände auf das Gerät und decken Sie das Gerät während des Gebrauchs nicht ab.

Hendi B.V.
Innovatielaan 6
6745 XW De Klomp, The Netherlands
Tel: +31 317 681 040
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5 Metsovou Str.
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Tel: +30 210 4839700
E-Mail: info@pks-hendi.com

Hendi Italia S.R.L.
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39100 Bolzano (BZ), Italy
Tel: +39 800 727 438
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Referenzen

• http://www.hendi.com
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• HENDI - Tools for Chefs - YouTube

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