Molho De Tomate - Silvercrest SFW 350 E6 Bedienungsanleitung

Molho de tomate

Ingredientes:
aprox. 600 g de tomate
1 cebola média (em alternativa, 1-2 chalotas)
1-2 dentes de alho
1 colher de chá de concentrado de tomate
30-50 ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeite
1-2 colheres de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta
tomilho seco (em alternativa, manjericão ou orégãos)
Preparar e passar os tomates
Cortar os tomates em quartos, retirar os pedúnculos e, se necessário, cortar em
pedaços mais pequenos. Passar os tomates com o auxílio da picadora de carne.
Para tal, utilizar o acessório adequado. Tenha em atenção que uma parte dos
tomates tem de ser eliminada como resíduos. A quantidade de tomates passa-
dos varia em função da espécie do tomate, do teor de água, da quantidade de
polpa, etc.
Preparar o molho
Descascar as cebolas e o alho. Picar finamente as cebolas e esmagar o alho
com um espremedor de alho ou picá-lo muito bem.
Aquecer o azeite num tacho ou numa frigideira. Adicionar a cebola, o alho e o
concentrado de tomate, mexer bem e deixar cozinhar ligeiramente. Adicionar
um pouco de vinho branco. Adicionar o tomate passado. Temperar com sal,
pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Deixar levantar fervura e cozinhar em lume brando durante cerca de 10-15
minutos. Mexa de vez em quando para não queimar. Se necessário, adicione
um pouco mais de vinho se o líquido se evaporar rapidamente.
│ SFW 350 E6
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