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Henny Penny F5 Elektrisch Bedienungsanleitung
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Henny Penny F5 Elektrisch Bedienungsanleitung

Offene frittiermaschine
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F5 Elektrisch
Offene Frittiermaschine
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FM05-276 A

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Inhaltszusammenfassung für Henny Penny F5 Elektrisch

  • Seite 1 Bedienungsanleitung F5 Elektrisch Offene Frittiermaschine FM05-276 A...

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Inhaltsverzeichnis Kapitel 1 Technische Daten und Anforderungen Sicherheit Informationen zu Symbolen Bestimmungsgemäße Verwendung Kapitel 2 Installation Auspacken Frittiermaschinen-Abmessungen nach Modell Gewicht in Kiste Auswahl des Aufstellungsorts Freiräume Waagerechtes Ausrichten der Frittiermaschine Korrekte Lüftung sicherstellen Elektrische Anforderungen Schulung für den Systemstart...
  • Seite 4 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Ungeteiltes Becken - Starten eines Zeitgebers Geteiltes Becken - Starten eines Zeitgebers Stoppen eines Zeitgebers Wiederholen eines Zeitgebers Nicht vereinbare Frittiergüter Fettmanagement Schnellfiltern Frittiermaschine abschalten Zusammenbau der Filterwanne Reinigen des Korbaufhängers Abschalten der Frittiermaschine Menü „Settings“ (Einstellungen) Lautstärke...

  • Seite 5: Kapitel 1 Technische Daten Und Anforderungen

    Kapitel 1 Technische Daten und Anforderungen Sicherheit Henny Penny-Produkte weisen zahlreiche Sicherheitsmerkmale auf. Dennoch ist die korrekte Anwendung der angemessenen Aufstellungs-, Anschluss-, Betriebs- und Wartungsverfahren der einzige Weg für die Gewährleistung eines sicheren Betriebs. Diese Anleitung dient dem Erlernen der vorschriftsmäßigen Verfahren. Bei Informationen, die besonders wichtig oder sicherheitsrelevant sind, werden die Begriffe GEFAHR, WARNUNG, VORSICHT oder HINWEIS verwendet.
  • Seite 6 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Symbol Referenz-Nr. Symboltitel Beschreibung hindert werden. Kennzeichnet Geräte, z. B. die Symbol für Strom- Vorsicht – Strom- Stromquelle, bei denen ein Strom- schlaggefahren schlaggefahr schlagrisiko besteht. Gibt an, dass die mit diesem Sym- Vorsicht – heiße Ober-...
  • Seite 7 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Symbol Referenz-Nr. Symboltitel Beschreibung sind. Zur Warnung vor brennbarem Mate- ISO 7010-W021 Brennbares Material rial. n. z. Heißes Wasser Zur Warnung vor heißem Wasser. Temperaturfühler nicht Den Temperaturfühler vor direkten n. z. erwärmen Wärmequellen schützen.

  • Seite 8: Bestimmungsgemäße Verwendung

    Richtlinie zu erfüllen, darf dieses Gerät nicht als normaler Hausmüll entsorgt werden. Informationen über eine ordnungsgemäße Ent- sorgung erhalten Sie von Ihrem nächstgelegenen Henny Penny- Händler. Bestimmungsgemäße Verwendung Um Sachschäden oder Verletzungen zu vermeiden, ist vor der Installation, Bedienung oder Instandhaltung dieses Geräts die Bedienungsanleitung zu lesen.
  • Seite 9 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine ernsthafte Verbrennungen, Verletzungen, Brände und/oder materielle Schäden verursachen kann. Dieses Gerät darf nicht von Personen (einschließlich Kinder) mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähig- keiten oder Personen mit fehlender Erfahrung und Kennt- nissen bedient werden, ausgenommen sie wurden von einem für ihre Sicherheit verantwortlichen Vorgesetzten an dem...
  • Seite 10 230 ⁰C (450 ⁰F) betragen. HINWEIS: Dieses Gerät ist nicht zum Betrieb mit einer externen Uhr oder einem externen Fernbedienungssystem vorgesehen. Dies ist die der Änderungskontrolle unterliegende Henny Penny Originalanleitung für : Modell Technische Daten und Anforderungen FM05-276 A...

  • Seite 11: Kapitel 2 Installation

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Kapitel 2 Installation Auspacken Stromschlaggefahr Um Sachschäden zu vermeiden, darf die Maschine beim Auspacken nicht mit irgendwelchen Werkzeugen punktiert wer- den. HINWEIS – Eventuelle Transportschäden müssen in Anwesenheit des Ver- treters der Auslieferungsfirma protokolliert und vor seiner Abfahrt unterzeichnet werden.

  • Seite 12: Gewicht In Kiste

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Gewicht in Kiste Beckenausführung 1 Becken 2 Becken 3 Becken 4 Becken Ungeteilt 302 lbs 441 lbs 528 lbs 702 lbs 137 kg 200 kg 240 kg 319 kg Geteilt 317 lbs 472 lbs 606 lbs...

  • Seite 13: Freiräume

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Brandgefahr Zur Vermeidung von Verletzungen und Bränden: Installieren Sie das Gerät unter Beachtung der in dieser Anleitung ange- gebenen Mindestfreiräume; sprühen Sie während des Gebrauchs keine Sprays in der Nähe des Geräts. Installieren Sie die offene Frittiermaschine unter Einhaltung der Min- destabstände zu allen brennbaren Materialien.

  • Seite 14: Korrekte Lüftung Sicherstellen

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Becken und auf das mittlere Becken und justieren Sie die Laufrollen mit einem Roll- gabelschlüssel. Korrekte Lüftung sicherstellen HINWEIS – Die Entlüftung muss örtlichen, bundeslandweiten und nationalen Vorschriften genügen. Konsultieren Sie Ihre örtliche Feuerwehrdienststelle oder Bau- behörde.
  • Seite 15 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Stromschlaggefahr Dieses Gerät muss ordnungsgemäß und sicher geerdet sein; andernfalls kann ein elektrischer Schlag die Folge sein. Informationen für die korrekten Erdungsverfahren finden Sie in den örtlichen Elektrovorschriften oder, sollte es solche örtlichen Elektrovorschriften nicht geben, in „The National Electrical Code, ANSI/NFPA No.
  • Seite 16 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Cable Restraint Secure I-bolt to building using acceptable building construction practices. Permanently connected electric fryers with casters must be installed with flexible conduit and a cable restraint, when installed in the United States. Holes are available in the rear fryer frame for securing the cable restraint to the fryer.

  • Seite 17: Schulung Für Den Systemstart

    24,3 Die Schulungen sowohl für die Installation als auch für den Systemstart der neuen Frit- tiermaschine erfolgen durch die örtliche Henny Penny Vertriebsgesellschaft. Die Installation wird gewöhnlich direkt vor der Schulung für den Systemstart der Frittiermaschine vorgenommen und umfasst u. a. folgende Schritte: Sicherstellung, dass das gesamte Verpackungsmaterial aus Ablaufwanne und Frit- tiermaschine entfernt worden ist.

  • Seite 18: Einrichten Der Bedienelemente

    Einrichten der Bedienelemente Die Touchscreen-Bedienelemente müssen beim ersten Einschalten eingerichtet werden. Die Ein- richtung der Bedienelemente erfolgt durch Ihren örtlichen Henny Penny Händler. Die Einrichtung der Bedienelemente muss auch vorgenommen werden, wenn eine Steuerung ausgetauscht oder eine Werksrücksetzung durchgeführt wird.
  • Seite 19 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 5. Das System erfasst die Behältereinstellung automatisch und die Einstellungen werden in Grün angezeigt. Nur bei Einstellungen, die in Rot angezeigt werden, ist eine Fehlersuche und -korrektur erforderlich. Tippen Sie auf „Weiter“ (->), um fortzufahren.
  • Seite 20 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 16. Tippen Sie die bevorzugte Filterverfolgungsmethode an und legen Sie diese fest. Tippen Sie dann „Weiter“ (->) an, um fortzufahren. 17. Tippen Sie die bevorzugte Einstellung für Warnhinweis für gründliche Reinigung an und legen Sie diese fest. Tippen Sie dann „Weiter“ (->) an, um fortzufahren.

  • Seite 21: Kapitel 3 Bedienung

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Kapitel 3 Bedienung Bedienungselemente Pos. Bezeichnung Beschreibung Korbstütze Stützt den Frittierkorb und sorgt dafür, dass er nicht am Heizelement reibt. Frittierkorb Nimmt das Produkt auf, dass im Fett frittiert wird. Heizelement Überträgt Energie zum Erhitzen des Fetts. Die Hei- zelemente lassen sich umklappen, damit das Becken leichter gereinigt werden kann.

  • Seite 22: Fett Einfüllen Oder Hinzufügen

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Pos. Bezeichnung Beschreibung Ablage für Nach- Nimmt die Nachtabdeckung während des Betriebs auf. tabdeckung Filterwanne Entfernt bei der Filtrierung Krümel und Fettunreinheiten. Filtermotor Pumpt bei der Filtrierung das Fett. JIB-Regal Trägt die JIB (Jug-in-Box). JIB (nicht im Lieferumfang Sorgt für die Fettversorgung des automatischen Fett-...

  • Seite 23: Fett-Füllvermögen

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine In der offenen Frittiermaschine darf nur hochwertiges Frittieröl verwendet werden. Einige minderwertige Fette haben einen hohen Wasseranteil und verursachen Schaumbildung und Überkochen. Zur Vermeidung von Verletzungen und Bränden ist sicher- zustellen, dass das Öl die Heizelemente oder Gas- brennerrohre vollständig bedeckt.
  • Seite 24 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Folgen Sie den nachstehenden Anweisungen, um zu ver- meiden, dass das Fett aus dem Becken tritt, was zu schweren Verbrennungen, Körperverletzungen, Brand bzw. Sach- schäden führen kann. Um das Fett zu schützen, wenn die Frittiermaschine nicht unmittelbar verwendet wird, sollte diese abgeschaltet werden.

  • Seite 25: Nachfüllen Von Frittierfett

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine schwere Verbrennungen und/oder Schäden an der Frit- tiermaschine verursachen. Fire Risk To avoid fire: Do not allow baskets to impact heating elements. Do not exert pressure on heating elements. Impact to the heating elements may shift or stretch coils and cause a fire.

  • Seite 26: Durchführen Der Täglichen Frittiermaschinen-Vorprüfung

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Hinweis: In einigen Restaurants kann eine BIB (Bag-in-Box) anstatt einer JIB verwendet werden. Dies ist kein Problem, da das JIB-Rohr der Frittiermaschine sowohl für übliche JIB-Größen als auch übliche BIB-Größen geeignet und einstellbar ist. Die JIB wird wie folgt ausgetauscht: 1.

  • Seite 27: Vorerhitzen Des Fetts

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine zeigt. Die Hitze bleibt aber für jedes Becken abgeschaltet, bis die Vorheiz-Taste auf den ein- zelnen Touchscreens angetippt wird. Vorerhitzen des Fetts Sie können einige oder alle Becken der Frittiermaschine einschalten. 1. Um die Hitze für ein bestimmtes Becken einzuschalten, tippen Sie die Taste „Preheat“...

  • Seite 28: Beschreibung

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Pos. Bezeichnung Beschreibung Fettfilter % Die verbleibende Lebensdauer des Frit- tierfetts bis zum nächsten Filtrieren. Fetttemperatur Die derzeitige Temperatur des Frittierfetts. Vorheriger Entsorgungsvorgang Uhrzeit und Datum der letzten Fet- tentsorgung aus diesem Becken. Taste „Express Filter“ (Schnell- Startet „Schnellfiltern“, um den Filter-...
  • Seite 29 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 3. Senken Sie den Frittierkorb in das Fett ab. 4. Tippen Sie auf den Startzeitgeber. Der rote Zeitgeberanzeige beginnt, sich zu bewegen. 5. Wenn für den Zeitgaberzyklus das Schüttelwarnsignal aktiviert ist, heben Sie bei diesem Signalton den Korb aus dem Fett, schütteln ihn, um den Inhalt zu lockern, und setzen ihn...

  • Seite 30: Bildschirm Zum Frittieren Mit Einem Zeitgeber

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Bildschirm zum Frittieren mit einem Zeitgeber Beim Frittieren mit der Frittiermaschine behalten Sie nicht nur die verbleibende Zeit der Frit- tiergüter im Auge. Sie sehen auch, wie viele Frittiervorgänge noch möglich sind, bevor eine Schnellfiltrierung durchgeführt werden muss. Es folgt die Erläuterung des Bildschirms zum Frit- tieren mit einem Zeitgeber.

  • Seite 31: Ungeteiltes Becken - Starten Eines Zeitgebers

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Pos. Bezeichnung Beschreibung Frittierstatusring Dieser Ring wird allmählich geschlossen, wäh- rend der Frittierzyklus abgeschlossen wird. Ungeteiltes Becken - Starten eines Zeitgebers Für ungeteilte Becken sind auf dem Touchscreen zwei Zeitgeber verfügbar: einer für den linken Korb und einer für den rechten Korb.

  • Seite 32: Stoppen Eines Zeitgebers

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine licht das gleichzeitige Ablaufen von 3 oder 4 Zeitgebern, was bei Verwendung von Körben mit Viertel-Größe nützlich ist. Stoppen eines Zeitgebers Um einen Frittierzyklus zu stoppen, tippen Sie eine beliebige Stelle auf dem Frittiergut-Foto an.

  • Seite 33: Nicht Vereinbare Frittiergüter

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Nicht vereinbare Frittiergüter Dies sind grau hinterlegte Frittiergüter, für die die Fetttemperatur geändert werden muss, bevor sie frittiert werden können. Wenn Sie ein nicht vereinbares Frittiergut antippen, wird eine Nach- richt angezeigt, die Sie darauf hinweist, dass das Fett auf einen neuen Sollwert erhitzt bzw. abge- kühlt werden muss.

  • Seite 34: Schnellfiltern

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Schnellfiltern-Vorgangs. Für diesen Vorgang müssen Bediener das Becken manuell abschöpfen; danach erfolgt die Filtrierung jedoch vollautomatisch. Die Frittiermaschine schließt den gesamten Schnellfiltern-Vorgang inschließlich erneutes Erhitzen des Fetts auf die Solltemperatur in nur 3 Minuten ab. Das Frittieren muss während des Schnellfilterns nicht unterbrochen werden.
  • Seite 35 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Die Touchscreen-Bedienelemente zeigen an, wie viele Frittierzyklen noch zulässig sind, bevor Schnellfiltern durchgeführt werden muss; dazu dienen der Fettfilter-Prozentsatz und der gelbe Fil- terstatusring. Der Filterprozentsatz beginnt für jedes Becken bei 100 % und nimmt mit laufendem Frittieren stetig ab.

  • Seite 36: Frittiermaschine Abschalten

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Schnellfiltern-Vorgang vorverlegen, um Zeiten mit schwacher Auslastung zu nutzen und sicherzustellen, dass ein Schnellfiltern-Vorgang nicht in die Stoßzeit fällt. Beispiel: Wenn der Fettfilter-Prozentsatz nur noch 10 % beträgt (noch 1 oder 2 Frittiervorgänge) und die Nachfrage nach frittierten Produkten schwach ist, kann der Bediener den Schnellfiltern-Vor- gang frühzeitig beginnen, indem er das Fettiinfo-Symbol und dann „Express Filter“...

  • Seite 37: Filterwannenwartung Im Laufe Des Tages

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Abschluss der täglichen Filtrierung aller Becken getan. Die Arbeitsschritte zur Fil- terwannenwartung beim Abschalten: Filterwannenwartung im Laufe des Tages Die Wartung der Filterwanne muss während des Tages eventuell wiederholt werden, falls Fett beim Schnellfiltern nur mehr langsam abgepumpt wird. Führen Sie die folgenden War- tungsschritte durch, um den Fettdurchfluss beim Filtrieren zu erhöhen:...

  • Seite 38: Reinigen Des Korbaufhängers

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 7. Öffnen Sie die Filterwannentür. 8. Schieben Sie die Filterwanne in die Frittiermaschine, bis sie sicher sitzt. 9. Schließen Sie die Filterwannentür. Reinigen des Korbaufhängers Schieben Sie den Korbaufhänger nach oben und ziehen Sie ihn danach zum Entfernen nach vorne.

  • Seite 39: Abschalten Der Frittiermaschine

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Bringen Sie den Korbaufhänger wieder an. Abschalten der Frittiermaschine Am Tagesende schalten Sie den Hauptnetzschalter aus. Für die Lage des Hauptnetzschalters. INFO: Die Hitze zu den einzelnen Becken wird abgeschaltet, wenn der Hauptnetzschalter oder die Touchscreen-Bedienelemente ausgeschaltet werden.

  • Seite 40: Lautstärke

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Lautstärke Verschieben Sie den Schieber zur gewünschten Lautstärke. Nach rechts wird die Lautstärke der einzelnen Bedienfunktionen erhöht. Nach links wird die Lautstärke der einzelnen Bedi- enfunktionen verringert. Fett und Filter Das Menü „Oil & Filter“ (Fett + Filter) enthält alle Optionen für Fettfiltrierung, Fettfüllung und Fet- tentsorgung.

  • Seite 41: Tägliches Filtern

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Tägliches Filtern Der Vorgang „Daily Filter“ (Tägliches Filtern) ist einem Schnellfiltern-Vorgang ähnlich. Beim täg- lichen Filtern handelt es sich jedoch um eine gründlichere Reinigung des Beckens. Dabei wird das Becken auch geschrubbt und gespült. Es umfasst auch Optionen zum Wiederholen des Waschzyklus.

  • Seite 42: In Die Wanne Ablassen

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 10. Tippen Sie „Repeat Rinse“ (Spülen wiederholen) an, um noch einmal zu spülen, oder „Start Polish“ (Polieren starten), um fortzufahren. Hinweis: Beim Spülen können Krümel und Rückstände mit der L-förmigen Bürste und der Stielbürste gelockert werden.

  • Seite 43: Fett Entsorgen

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Fett entsorgen „Dispose Oil“ (Fett entsorgen) bietet zwei Optionen zum Entsorgen des Fetts im Becken. Tippen Sie das Symbol für die gewünschte Entsorgungsmethode an und folgen Sie den Bild- schirmaufforderungen, um das Fett zu entsorgen. Die beiden Entsorgungsoptionen werden unten beschrieben: „Drain Pan“...

  • Seite 44: Becken Füllen

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Becken füllen Die Option „Fill Vat“ (Becken füllen) verfügt über vier Optionen zum Füllen des Beckens mit Frit- tierfett. Tippen Sie das Symbol für die gewünschte Füllmethode an und befolgen Sie die Auf- forderungen zum Füllen des Beckens mit Frittierfett. Die vier Fülloptionen lauten: „Drain Pan“...

  • Seite 45: Frittiergut-Einstellungen

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Frittiergut-Einstellungen Frittiergut-Einstellungen dienen zum Erstellen, Bearbeiten und Organisieren der Frittiergüter. Tip- pen Sie „Food Item Settings“ (Frittiergut-Einstellungen) an und geben Sie den Code 1234 ein, und es werden die folgenden drei Optionen angezeigt: Frittiergüter verwalten:...
  • Seite 46 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Bearbeiten eines Frittierguts Durch das Bearbeiten eines Frittierguts können Sie eine Einstellung oder mehrere Einstellungen eines vorhandenen Frittierguts ändern. Ein Frittiergut wird wie folgt bearbeitet: 1. Wählen Sie „Settings > Food Item Settings“ (Einstellungen > Frittiergut-Einstellungen) aus, geben Sie den Code 1,2,3,4 ein und wählen Sie dann „Manage Food Items“...

  • Seite 47: Reihenfolge Der Frittiergüter

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine zu entfernen. 5. Tippen Sie „Cancel“ (Abbrechen) an, um zum vorherigen Schritt zurückzukehren. Um mehrere Frittiergüter gleichzeitig zu löschen, gehen Sie wie folgt vor: 1. Wählen Sie im Menü „Food Item“ (Frittiergüter) „Settings > Manage Food“ (Ein- stellungen >...

  • Seite 48: Neues Frittiergut Erstellen

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Reihenfolge der Frit- Beschreibung tiergüter (links), die seltensten zuletzt (rechts) angezeigt. Zuletzt frittierte zuerst Die zuletzt gekochten Frittiergüter werden links und die schon länger nicht mehr gekochten rechts angezeigt. Neues Frittiergut erstellen Hinweis: Das Frittiergüter-Menü enthält Optionen zum Verwalten, Bestellen, Erstellen und Impor- tieren von Frittiergütern.
  • Seite 49 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 9. Um einen Schüttelwarnhinweis hinzuzufügen, tippen Sie den Schalter an, damit die Schüttelwarnhinweis-Einstellungen angezeigt werden. 10. Tippen Sie neben „Activate Alert At“ (Warnhinweis aktivieren bei) „Set“ (Einstellen) 11. Wischen Sie nach oben oder unten, um die verbleibende Zeitgeberzeit aus- zuwählen, bei der der Warnhinweis ertönt.
  • Seite 50 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 17. Um Frittiergut auf Becken anzuzeigen (Steuerelement), tippen Sie den Kippschalter auf „Show on Vat“ (Auf Becken anzeigen). 18. Tippen Sie „Weiter“ (->) an. 19. Um ein Foto für das Frittiergut zu wählen, tippen Sie „Choose Image“ (Foto wählen) Hinweis: Dieser Schritt dient zum Auswählen eines Fotos für das Frittiergut.

  • Seite 51: Erweiterte Frittierparameter

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 23. Wischen Sie nach oben oder unten, um das gewünschte Foto auf dem USB-Stick zu finden. Tippen Sie das Bild an, um es auszuwählen. Tippen Sie danach OK an. 24. Tippen Sie „Change image“ (Foto ändern) an, um zurückzugehen und ein anderes Foto zu wählen.
  • Seite 52 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Parameter Beschreibung Füllungskompensierung Passt die Frittierzeit basierend auf der Pro- duktmenge an. Beladungsausgleich verlängert die Frittierzeit, damit eine größere Produktmenge als die Standardmenge frittiert werden kann, und er ver- kürzt die Frittierzeit bei kleineren Produktmengen.
  • Seite 53 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Parameter Beschreibung „Done“ (Fertig). Maximale Hitze Hält die Hitze von 0–60 Sekunden auf 100 %, sobald der Zeitgeber für dieses Frittiergut gestartet wird. Maximale Hitze hilft den Abfall der Fetttemperatur auszugleichen, wenn das Produkt in das Fett ein- gesetzt werden.
  • Seite 54 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 2. Tippen Sie „More Information“ (Weitere Informationen) an, um die Software für bestimmte Steuerungskomponenten anzuzeigen. Exportieren Befolgen Sie die Aufforderungen zum Exportieren von Sollwerten für Frittiergüter auf einen USB- Stick. 1. Tippen Sie „Export“ (Exportieren) an und schrauben Sie dann die Kappe des USB-Port vorne auf der Frittiermaschine ab.

  • Seite 55: Kapitel 4 Wartung

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Kapitel 4 Wartung Zeitplan der vorbeugenden Wartung Wie alle in der Gastronomie eingesetzten Geräte erfordert das offene Frittiergerät von Henny Penny Pflege und eine sachgemäße Wartung. Die Tabelle unten zeigt eine Zusammenstellung der regelmäßigen Wartungsarbeiten, die vom Bediener auszuführen sind.

  • Seite 56: Wartungsplan

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Wartungsplan Häufigkeit Link zum Verfahren Täglich Jedes Becken täglich Filtern Täglich Filterwanne reinigen und neuen Filter installieren Täglich Korbaufhänger entfernen und reinigen Täglich Außenseite der Frittiermaschine reinigen Wöchentlich Rückseite der Frittiermaschine reinigen Nach Bedarf Fett entsorgen Vierteljährlich...
  • Seite 57 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Info: Heißes oder kaltes Einweichen hängt von der Art des Reinigungsmittels ab, das für das Verfahren verwendet wird. 7. Lesen Sie die Anweisungen für das Reinigungsmittel, um zu ermitteln, welcher Ein- weichvorgang ausgewählt werden soll.
  • Seite 58 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine 1. Entfernen Sie die Ablaufwanne. 2. Drücken Sie die O-Ringe (1) mit einem kleinen Schlitzschraubendreher nach oben und zie- hen Sie sie vom Rohr ab. 3. Setzen Sie je einen O-Ring (1) in jede Rille (drei insgesamt).

  • Seite 59: Kapitel 5 Fehlersuche

    Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Kapitel 5 Fehlersuche Fehlermeldungen Die folgende Tabelle enthält eine Liste der Fehlercodes der F5. Als kritische Fehler gekenn- zeichnete Fehler weisen auf eine Situation hin, die unmittelbare Aufmerksamkeit erfordert. Um einen Fehler zu beseitigen, müssen alle Korrekturmaßnahmen solange ausgeführt werden, bis der Fehler beseitigt wurde.
  • Seite 60 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Fehlercode Mögliche Ursache Korrekturmaßnahme ten Gegenständen ange- schlagen werden. Zum Rei- nigen der Fühler im Becken dürfen nur Bürsten verwendet werden. „E-10“ Wenn Schnellfiltern-Vor- Das Becken 15 Minuten gänge wiederholt aus- lang abkühlen lassen. „Safety sensor overheat“...
  • Seite 61 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Fehlercode Mögliche Ursache Korrekturmaßnahme schlagen werden. Zum Rei- nigen der Fühler im Becken dür- fen nur Bürsten verwendet werden. „E-21“ WARNUNG! Die Heizleistung für dieses Becken kann reduziert werden und dadurch das Produkt nicht gar sein. Vor dem Ser- „Oil heating failure“...
  • Seite 62 Wenn sich das Becken nach dem Ver- tauschen der Stecker noch immer nicht erhitzt, den technischen Support von Henny Penny um Unterstützung bitten. „E-31“ Krümelansammlungen Einen Schnellfiltern-Vor- verhindern, dass das Hei- gang durchführen und „Heating Elements Up“ (Hei- zelement ganz abge- starke Krü-...
  • Seite 63 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Fehlercode Mögliche Ursache Korrekturmaßnahme „Memory write failure“ (Fehler wieder einschalten. Wird der Speicherung) Fehlercode weiterhin ange- zeigt, den technischen Support um Unterstützung bitten. „E-47“ „A to D failure“ (Fehler Interner Steuerungsfehler. Hauptnetzschalter aus- und A bis D) wieder einschalten.

  • Seite 64: Anleitung Zur Fehlersuche

    Wert einstellen. Temperaturfühler ist nicht kali- Den technischen Support von briert oder falsche Spannung. Henny Penny um Unterstützung bitten. Fett ist zu alt. Wenn das Fett raucht oder ver- brannt schmeckt, muss es gewechselt werden.
  • Seite 65 Korrekturmaßnahme tierguts ist zu niedrig eingestellt. tierguts auf einen höheren Wert einstellen. Temperaturfühler ist nicht kali- Den technischen Support von briert. Henny Penny um Unterstützung bitten. Frittiermaschine erhitzt/erholt sich Siehe E-21, „Oil Heating Failure“ langsam. (Fehler Fetterhitzung). Zu hell (einige Produkt ist zu kalt.
  • Seite 66 Tägliches Filtern einmal pro Tag durchgeführt. durchführen. Falsche Heizelemente oder Den technischen Support von falsche Spannung. Henny Penny um Unterstützung bitten. Produkt ist nicht fertig. Der Frittierzyklus wurde gestoppt, Das Produkt die gesamte Frit- bevor der Frittiergut-Zeitgeber tierzeit über im Fett lassen.
  • Seite 67 LOV Offene Frittiermaschine Problem Mögliche Ursache Korrekturmaßnahme Temperaturfühler ist nicht kali- Den technischen Support von briert. Henny Penny um Unterstützung bitten. Frittiermaschine erhitzt/erholt sich Siehe E-21, „Oil Heating Failure“ langsam. (Fehler Fetterhitzung) Stromversorgung und Steuerung der Frittiermaschine Wenn der Netzschalter Frittiermaschine ist nicht an Strom- Alle Netzkabel an der Rückseite...
  • Seite 68 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Problem Mögliche Ursache Korrekturmaßnahme Filtereinsatz/Filterpapier ist ver- Den Krümelkorb entleeren und stopft. Krümel vorsichtig von der Fil- teroberseite abkratzen. Fil- tereinsatz/Filterpapier einmal pro Tag wechseln. Filtereinsatz/Filterpapier ist nass. Filtereinsatz/Filterpapier durch einen trockenen Filter ersetzen. Filterpumpenmotor läuft Filterpumpenmotor zurücksetzen.
  • Seite 69 Filter) den Filtermotor testen Motor summt, läuft aber Leitungen oder Pumpe sind ver- Den technischen Support von nicht. stopft. Henny Penny um Unterstützung bitten. In der Frittiermaschine wird festes Den technischen Support von Frittierfett verwendet. Henny Penny um Unterstützung bitten.
  • Seite 70 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Problem Mögliche Ursache Korrekturmaßnahme anbringen. WARNUNG! Ver- brennungsgefahr! Die Ablauf- wanne kann heiß sein. Hitze- und ölfeste Schutzhandschuhe tragen, wenn die Ablaufwanne gehand- habt wird. Ablasswannenschalter aus- Den technischen Support um gefallen. Unterstützung bitten. Der Filtermotor läuft wei- Krümel und Verkohlungen bede-...
  • Seite 71 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Problem Mögliche Ursache Korrekturmaßnahme stets auf Aufforderung filtrieren und abschöpfen, damit sich keine Krümel ansammeln und Ver- stopfungen verursachen können. Ablass öffnet sich nicht. Den technischen Support um Unterstützung bitten. Fett verbleibt in der O-Ringe sind abgenutzt, beschä- Wenn Fett in der Filterwanne ist, Ablaufwanne.
  • Seite 72 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Problem Mögliche Ursache Korrekturmaßnahme Die Frittiermaschine oder die Fil- terauffangwanne nicht bewegen, wenn sie heißes Fett enthält. Ver- spritztes heißes Fett kann Ver- letzungen oder schwere Verbrennungen verursachen. Den Krümelkorb entleeren und Krümel vorsichtig von der Fil- teroberseite abkratzen.
  • Seite 73 Henny Penny LOV Offene Frittiermaschine Problem Mögliche Ursache Korrekturmaßnahme der JIB. Anzeige lautet zufüllen. 2. Sicherstellen, dass das JIB- „Is there oil in the JIB?“ Rohr in die JIB eingeführt und (Ist Fett in der JIB?) ganz nach unten bis zum Boden Ja/Nein.

  • Seite 75: Technischen

    SMS: +1-937-456-8405 E-Mail: tech- nicalservices@hennypenny.com Live-Chat Konktaktdaten für Ersatzteile: E-Mail: partsdepartment@hennypenny.com Kontaktdaten der Garan- Copyright belongs to Henny Penny tieabteilung: Corporation2022. All rights reser- ved. E-Mail: warranty@hennypenny.com Henny Penny Corporation 1219 U.S. 35, Eaton, OH 45320 +1-937-456-8400 +1-800-417-8417 FM05-276 A 11 Juli 2022...

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