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Lebensmittel in der Kühlzone lagern
Kältester Bereich
Der kälteste Bereich in der Kühlzone ist
direkt über der Trennplatte zur
PerfectFresh Active-Zone und an der
Rückwand. Noch niedrigere Temperatu-
ren herrschen allerdings in den Fächern
der PerfectFresh Active-Zone.
Bei einer Temperatureinstellung von
4 °C und einer entsprechenden Hy-
giene verzögert sich die Vermehrung
von Bakterien, z. B. von Salmonellen
und Listerien, die zu schweren Le-
bensmittelvergiftungen führen kön-
nen.
Verwenden Sie diese Bereiche deshalb
in der Kühlzone und in der PerfectFresh
Active-Zone deshalb für alle empfindli-
chen und leicht verderblichen Lebens-
mittel wie z. B.:
- Fisch, Fleisch, Geflügel
- Wurstwaren, Fertiggerichte
- Eier- oder Sahnespeisen/-gebäck
- frischer Teig, Kuchen-, Pizza-, Qui-
cheteig
- Rohmilchkäse und andere Rohmilch-
produkte
- folienverpacktes Fertiggemüse
- allgemein alle frischen Lebensmittel
(deren Mindesthaltbarkeitsdatum sich
auf eine Aufbewahrungstemperatur
von mindestens 4 °C bezieht)
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Für die Kühlzone nicht geeig-
net
Nicht alle Lebensmittel eignen sich für
die Lagerung bei Temperaturen unter
5 °C, da sie kälteempfindlich sind.
Zu diesen kälteempfindlichen Lebens-
mitteln gehören unter anderem:
- Ananas, Avocados, Bananen, Grana-
täpfel, Mangos, Melonen, Papayas,
Passionsfrüchte, Zitrusfrüchte (wie
Zitronen, Orangen, Mandarinen, Gra-
pefruit)
- Obst, das nachreifen soll
- Auberginen, Gurken, Kartoffeln, Pa-
prika, Tomaten, Zucchini
- Hartkäse (wie Parmesan, Bergkäse)
Tipp: Die variable Temperaturzone er-
möglicht Ihnen die Gefrierzone alterna-
tiv als zusätzliche Kühlzone zu nutzen.
Diese Lebensmittel können optimal im
Temperaturbereich 8 °C bis 14 °C ge-
lagert werden (siehe Kapitel „Lebens-
mittel in der zusätzlichen Kühlzone
lagern", Abschnitt „Temperaturbereich
8 °C bis 14 °C").
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