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Lebensmittel in der Kühlzone lagern
Kältester Bereich
Der kälteste Bereich in der Kühlzone ist
direkt über der DailyFresh-Schublade
und an der Rückwand.
Bei einer Temperatureinstellung von
4 °C und einer entsprechenden Hy-
giene verzögert sich die Vermehrung
von Bakterien, z. B. von Salmonellen
und Listerien, die zu schweren Le-
bensmittelvergiftungen führen kön-
nen.
Verwenden Sie diese Bereiche deshalb
für alle empfindlichen und leicht ver-
derblichen Lebensmittel wie z. B.:
- Fisch, Fleisch, Geflügel
- Wurstwaren, Fertiggerichte
- Eier- oder Rahmspeisen/-gebäck
- frischer Teig, Kuchen-, Pizza-, Qui-
cheteig
- Rohmilchkäse und andere Rohmilch-
produkte
- folienverpacktes Fertiggemüse
- allgemein alle frischen Lebensmittel
(deren Mindesthaltbarkeitsdatum sich
auf eine Aufbewahrungstemperatur
von mindestens 4 °C bezieht)
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Für die Kühlzone nicht geeig-
net
Nicht alle Lebensmittel eignen sich für
die Lagerung bei Temperaturen unter
5 °C, da sie kälteempfindlich sind.
Zu diesen kälteempfindlichen Lebens-
mitteln gehören unter anderem:
- Ananas, Avocados, Bananen, Gra-
natäpfel, Mangos, Melonen, Papayas,
Passionsfrüchte, Zitrusfrüchte (wie
Zitronen, Orangen, Mandarinen, Gra-
pefruit)
- Obst (das nachreifen soll)
- Auberginen, Gurken, Kartoffeln, Pe-
peroni, Tomaten, Zucchini
- Hartkäse (wie Parmesan, Bergkäse)
Hinweise zum Einkauf von Le-
bensmitteln
Die wichtigste Voraussetzung für eine
lange Lagerdauer ist die Frische der Le-
bensmittel, wenn sie eingelagert wer-
den.
Achten Sie auch auf das Haltbarkeits-
datum und die richtige Lagertempe-
ratur.
Die Kühlkette sollte möglichst nicht un-
terbrochen werden, wenn Sie z. B. Le-
bensmittel im warmen Auto transportie-
ren.
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