Soovitused Piimavahu Valmistamiseks; Kuuma Vee Väljastamine - Silvercrest SEM 1100 D3 Bedienungsanleitung

■ Kui kreem on eriti hele, vähese konsistentsiga ja lahusstub kiiresti, on espresso
voolanud liiga kiiresti läbi, sel juhul on tegemist alaekstraheerimisega .
Espresso maitseb hapult ja vesiselt ning aroom ei ole piisav . Selle põhjuseks
on enamasti liiga väike kohvipulbri kogus, mis võib olla jahvatatud ka liiga
jämedaks või mida ei ole piisavalt tugevasti pressitud .
■ Kui kreem on väga tume ja selle keskel on heledad laigud või auk, on
kohv liiga kaua läbi voolanud . Tegemist on üleekstraheerimisega . Espresso
maitseb mõrult . Põhjuseks on enamasti liiga peeneks jahvatatud kohvipulber
või liiga suur kohvipulbri kogus . Kui kumbagi neist ei esine, on kohvipulbrit
pressitud liiga tugevasti .
►
Kasutage ainult espresso jaoks ettenähtud kohvipulbrit: see on üldjuhul jah-
vatatud peenemaks ja lisaks sellele tugevamini röstitud . Ideaaljuhul võtke ühe
tassi espresso jaoks umbes 7 g kohvipulbrit . Ärge täitke sõela üle . Tihendage
kohvipulber sõelas mõõtelusika a täitepulgaga, ilma kohvipulbrit sealjuures
kompaktseks massiks pressimata .
►
Katsetage, kuni olete endale leidnud kõikide tegurite optimaalse tasakaalu .

Soovitused piimavahu valmistamiseks

■ Vahustada saab põhimõttelist igat liiki piima, ka soja- ja riisipiima . Mõnin-
gaid piimasorte saab siiski vahustada ainult piirangutega .
■ Kooritud piim (lõss) ei lähe nii kergesti kõrbema kui täispiim, madalama ras-
vasisalduse juures esineb aga risk, et seda piima ei saa nii hästi vahustada .
Kasutage seetõttu võimalikult 3,5% või 1,5% rasvasisaldusega piima .
■ Hästi jahutatud piima saab paremini vahustada kui soojemat . Parimad
tulemused saavutate temperatuuril umbes 7°C .
■ Ärge vahustage piima teist korda, sest vastasel juhul läheb piim kõrbema .
■ Laske vahustatud piimal enne espressole lisamist umbes 30 sekundit seista .
Nii lõhkevad suuremad mullid ja veel vedel piim langeb allapoole . Siis saate
espressole lisada õrna vahu .
Kuuma vee väljastamine
Piimavahusti 0 abil võite väljastada ka kuuma vett, nt kohvi lahjendamiseks
(Café Americano) või tee valmistamiseks .
1) Lülitage seade Sees-/Väljas-lülitiga 1 sisse . Punane käituslamp z põleb .
Märgulamp „Espresso" t vilgub valgelt . Veenduge, et aururegulaator 7
on keeratud kuni tõkiseni asendisse „ " .
Oodake, kuni temperatuurinäidiku 2 osuti asub umbes 80°C ja „
vahel keskel ning märgulamp „Espresso" t põleb pidevalt .
2) Asetage piimavahusti 0 alla kuumuskindel nõu .
3) Keerake aururegulaator 7 vähemalt poole peale „ " suunas .
SEM 1100 D3
"
│ 65 ■
EE