Salco SBM-7500 Bedienungsanleitung Seite 11

ScHNELLBACKFUNKTION
Das Schnollba~kprogrom r _ T I (
l
Std ·
20 Min .) wurde zur Herstellung von trocJitionellem
Weisßrol enlw1ckell, das innerhalb
des
Slandardprogromms gebacken wird. Dia
Geschmacksqua lität sowie die Konsi sl'enz des Brotes bleiben bei dieser M ethode
erhollen.
Bei einer höheren Temperalur wird die Gehzeit nach dem Starten des
Teigm ischvorga ngs reduziert.
• Da das Schnellbackprogramm von der korrekten Wa ssertemperatur abhängt,
empfehlen wir, auf den Gebrauch des Verzögerungsreglers zu verzichten .
• Verwenden Sie 30°-32° C lauwarmes Wasser. Falls Sie kühleres Wasser verwenden,
fä llt der Brotlaib kleiner aus. Bei Verwendung von wärmerer Flüssigkeit kann die Hefe
zerstört werden .
• Alle Zu taten sollten Zimmertempera tur haben.
• Versuchen Sie keinesfalls, Brot aus l 00
%
Vollkornmehl oder anderen Naturkörnern
herzustellen. Dieses Programm ist dafür nicht geeignet.
• Verwenden Sie stets kräftiges weißes Brotbackmehl. Rezepte, die für dieses
Schnellbackprogra mm geeignet sind, sollten einen Anteil von mindestens 65%
Brotbackmehl angeben.
• Öffnen Sie den Deckel nicht.
• Die W armha ltefunktion arbeitet auch bei diesem Programm wie gewohnt
( das Brot kann bis
zu 1
Stunde warmgehalten werden).
• Wenn Sie mehrere Brote backen, schalten Sie das Gerät ab, entnehmen Sie die
Backform und lassen Sie das Gerät bei geöffnetem Deckel zwischen den
Backgängen mindestens 30 Minuten auskühlen. Die Abkühlung des
Temperaturkontrollsystems ist für die folgende Schnellbackvorgänge sehr wichtig .
• Oben in der Kruste kann durch die erhöhte T emperatur ein für traditionelles Brot
normaler Riß entstehen .
• Brote, die mit diesem Programm gebacken werden, können etwas kleiner ausfallen .
Schnellbackfunktion für Weißbrot
Zutaten
600 g
700 g
800 g
Wasser
1 1 / 8 Tassen 1 1/ 4 Tassen
1 3/ 4 Tassen
Zucker
2 Eßlöffel 2 1 / 2 Eßlöffel
2 3/4 Löffel
Salz
1 Teelöffel
1 T eelöffel
1 Teelöffel
Magermilchpulver
2 Eßlöffel
2 1 / 2 Eßlöffel
2 3/ 4 Esslöffel
Sonnenblumenöl
3 Eßlöffel
4 Eßlöffel
5 Eßlöffel
Weißmehl
3 Tassen
3 1 / 2 Tassen
4 Tassen
Hefe-Fix
2 1 /2 T eelöffel
2 1 / 2 T eelöffel
2 1 /2 T eelöffel
Programm
12
12
12
15
1