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ES | Manual de uso y mantenimiento
En la parte interna del costado del mostrador está ubicado un panel lateral en cristal. Encima de este está
colocada una tira roja adhesiva que delimita la carga máxima de producto que se puede depositar dentro del
mostrador:
Por lo tanto, evite superar este límite con el producto a refrigerar, puesto que podrían generarse
obstáculos para la circulación del aire dentro del mostrador. Por lo tanto, la mercancía que sobrepasa la línea
de carga no será refrigerada correctamente, empeorando así la conservación del producto y las condiciones
térmicas internas, causando la formación de hielo en el evaporador.
ATENCIÓN
EVITE SOBRECARGAR EL MOSTRADOR, ESPECIALMENTE EN LA PARTE SUPERIOR A LA
ALTURA DE LA IMPULSIÓN DE AIRE DEL EVAPORADOR.
En caso de que los productos refrigerados permanezcan en las áreas no refrigeradas por un inter-
valo de tiempo superior a dos horas, deberán ser colocados en las cámaras para enfriarlos antes
de poderlos cargar en el mostrador.
Para el correcto funcionamiento del mostrador, cabe recordar que:
•
La apertura de las puertas del mostrador provoca la salida de frío. Por esta razón, se aconseja
limitar la apertura de estas por el tiempo estrictamente necesario para cargar los productos.
•
Cargando el producto a enfriar se empeoran todas las condiciones di funcionamiento corriendo
el riesgo de dañar los productos ya presentes en el mostrador. Por lo tanto, no deposite los productos en
lugares no refrigerados para evitar la pérdida excesiva de frío.
•
Mantenga libres de obstrucciones todas aquellas ranuras de ventilación de aire de admisión y
recuperación en el interior del mostrador refrigerado.
•
No apoye fuentes ni ollas calientes sobre el plano de exposición y/o encimera de trabajo del mos-
trador frigorífico.
En el caso de exposición de embutidos cortados en lonchas y de quesos curados en general, es
oportuno que estos no apoyen directamente sobre el plano de exposición, sino encima de parri-
llas que permitan la transpiración de los productos. De este modo se impide la formación en el producto
de áreas blancas y húmedas. Las puertas de los mostradores en servicio deben abrirse únicamente por el tiempo
estrictamente necesario para cargar y descargar los productos, para evitar el aumento de la temperatura interna
del mostrador y un mayor consumo de energía para que el producto se encuentre a la temperatura inicial de
conservación.
Tan pronto el proveedor entrega los productos, es necesario colocarlos en los mostradores o las cámaras
frigoríficas para evitar la pérdida excesiva de frío causada por su conservación en lugares no refrigerados.
Para el correcto funcionamiento del mostrador es necesario que la distribución del producto no
obstaculice la libre circulación de aire refrigerado.
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1 MANTENIMIENTO - GESTIÓN DE RESIDUOS -
ELIMINACIÓN DE MATERIALES
Todas las operaciones de mantenimiento y reparación del mostrador frigorífico deben ser llevadas a
cabo con la unidad apagada, tras desconectar la corriente del mostrador y la unidad condensadora. Es-
tas operaciones deberán ser llevadas a cabo exclusivamente por el personal capacitado y especializado.
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