Inhaltsverzeichnis
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de So gelingt's
Speise
Verhältnis
Grünkern, ge-
1:2,5
schrotet
Hirse, ganz
1:2,5
Klöße
-
Teigwaren,
-
1
frisch, gekühlt
Der Speise etwas Wasser zugeben.
1
18.5 Geflügel und Fleisch
Einstellempfehlungen für Geflügel und Fleisch.
Einstellempfehlungen für Geflügel und Fleisch
Speise
Menge
Hähnchenbrust je 0,15 kg
1
Entenbrust
je 0,35 kg
Flaches Roast-
1 kg
1
beef, medium
Hohes Roast-
1 kg
1
beef, medium
1
Schweinefilet
0,5 kg
Schweine-
ca. 3 cm dick
1
medaillons
Kasseler Ripp-
in Scheiben
chen
Wiener Würst-
chen
Weißwürste
vorher anbraten und in Folie einwickeln
1
18.6 Fisch
Einstellempfehlungen zum Garen von Fisch und Muscheln.
Einstellempfehlungen für Fisch
Speise
Menge
Dorade, ganz
je 0,3 kg
Doradenfilet
je 0,15 kg
28
Zubehör / Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
Zubehör Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
Zubehör Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
Temperatur
Dauer in Min.
in °C
100
15 - 20
100
25 - 35
100
15 - 25
100
5 - 15
Temperatur in-
Garzeit in Min.
°C
100
20 ‑ 30
100
12 ‑ 18
100
25 - 45
100
40 - 60
100
20 ‑ 30
100
6 ‑ 12
100
15 ‑ 20
80 ‑ 90
12 ‑ 18
80 ‑ 90
20 ‑ 25
Temperatur in-
Garzeit in Min.
°C
80 ‑ 90
15 ‑ 25
80 ‑ 90
10 ‑ 20
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