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Gefüllte Kalbskoteletts
18–22 Min.
18–22 Min.
Côtelettes de veau
farcies
Costolette di vitello
riempiti
Zutaten |
Ingrédients
| Ingredienti
4
Kalbskoteletts eingeschnitten
1
Bund Peterli zerkleinert
Côtelettes de veau entaillées
Bouquet de persil haché
Costolette di vitello tagliata
Mazzetto di prezzemolo tritato
100 g
Gewürfelter Schinken
150 g
Greyerzer
Jambon coupé en dés
Gruyère
Prosciutto cotto a dadini
Greyerzer
Gewürze |
Épices
| Spezie
Kräuterbutter | Grillgewürz | Senf
Beurre d'herbes | condiments pour grillades | moutarde
Burro alle erbe | spezie di barbecue | senape
Zubereitung |
Préparation
| Preparazione
1
Die Zutaten vermischen und in die Koteletts füllen
Mélanger les ingrédients et farcir les côtelettes
Mescolare gli ingredienti e riempire le bistecche
2
Die Taschen mit Zahnstochern schliessen, Koteletts mit
Grillgewürz / Senf würzen
Fermer les entailles avec des cure-dents, assaisonner les côtelettes
avec du condiment pour grillades/moutarde
Chiudere le tasche con dei stuzzicadenti, condire le bistecche con
spezie di barbecue / senape
3
Kotteletts auf den Grillrost in die oberste Etage legen und
Backblech in die unterste Etage einsetzen
Placer les côtelettes sur la grille, sur l'étage supérieur et insérer la
plaque à gâteau dans la rainure inférieure
Disporre le bistecche sulla griglia sul piano di cottura più in alto e di
mettere la teglia sull'ultimo piano di cottura
20
Schweinebraten
230°
230°
Rôti de porc
Arrosto di maiale
10 Min.
10 Min.
Zutaten |
Ingrédients
| Ingredienti
1 kg
Mageren Schweinebraten
3 EL
Whisky oder Cognac
Rôti de porc maigre
Whisky ou cognac
Carne magra di maiale
Whisky o cognac
2 EL
Öl
Huile
Olio
Gewürze |
Épices
| Spezie
Aromat | Kräutersalz | Paprika | Rosmarin | Grillgewürz | Thymian | Senf
Aromate | sel aux herbes | paprika | romarin | condiments pour grillades |
thym | moutarde
Aromat | sale alle erbe | paprica | rosmarino | spezie di barbecue | timo |
senape
Zubereitung |
Préparation
| Preparazione
1
Schweinebraten mit allen Zutaten würzen
Assaisonner le rôti de porc avec tous les ingrédients
Condire l'arrosto di maiale con tutti l'ingredienti
2
Mindestens 3 – 4 Stunden in der Marinade ruhen lassen,
nicht in den Kühlschrank stellen!
Laisser reposer la viande pendant au moins 3-4 heures dans la
marinade, ne pas la mettre dans le réfrigérateur!
Lasciare marinare per almeno 3-4 ore non mettere nel frigo!
3
Das Grillgut am Drehspiess befestigen, einsetzen�
Backblech in die unterste Etage einsetzen
Fixer la viande sur la broche, insérer�
Insérer la plaque à gâteau dans la glissière inférieure
Fissare il cibo allo spiedo, inserire�
Mettere la teglia nell'ultimo piano cottura�
Kartoffel-Käse-Gratin
85–95 min.
85–95 min.
230°
230°
Gratin de pommes de terre et fromage
Patate a formaggio gratinata
10 Min.
10 Min.
Zutaten |
Ingrédients
| Ingredienti
800 g
Kartoffeln
Pommes de terre
Patate
100 g
Geriebener Greyerzer
Gruyère râpé
Greyerzer gratuggiato
Gewürze |
Épices
| Spezie
Salz | Pfeffer | Muskat
Sel | poivre | muscade
Sale | pepe | noce moscata
Zubereitung |
Préparation
| Preparazione
1
Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden
Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 2 mm�
Pelare le patate e tagliare a fettine spesse ca� 2 mm
2
Kartoffeln und Käse lagenweise in eine gebutterte Pyrexform
einfüllen und mit Käse abschliessen
Mettre les pommes de terre et le fromage par couches dans un
plat Pyrex beurré et terminer par une couche de fromage
Mettere le patate e il formaggio in uno stampo di pyrex imburrato
e completare con il formaggio
3
Die Milch erhitzen, mit Rahm, dem verquirlten Ei und den
Gewürzen mischen und darübergiessen
Chauffer le lait, ajouter, la crème, l'œuf battu et les épices et
verser cette liaison sur les pommes de terre
Scaldare il latte, mescolare con la panna, l'uovo sbattuto e le
spezie e versare sopra
1 TL
Butter
1 dl
Rahm
Beurre
Crème
Burro
Panna
2 dl
Milch
1
Ei
Lait
Œuf
Latte
Uova
4
Gratin auf den Grillrost (mittlere Etage) in den vorgeheizten
Ofen legen
Mettre le gratin sur la grille (étage moyen) dans le four préchauffé
Posizionare il gratin sulla griglia (livello medio) nel forno prer iscaldato
30 – 40 min.
30 – 40 min.
230°
230°
10 Min.
10 Min.
21
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