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11.19 Programm 10: Käsekuchen
Wenn Sie den Backofen programmieren, bei diesem
Rezept nur das Gewicht der Flüssigmischung beach-
ten.
Zutaten für 6-8 Portionen
¡ Grundteig:
– 350 g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 80 g Zucker
– 1 Ei
– 2 g Salz
– 170 g Butter
¡ Flüssigmischung:
– 185 g Zucker
– 15 g Vanillezucker
– 70 g Margarine
– 3 Eier
– 65 g Mehl
– 750 g Quark
Zubehör und Voraussetzungen
Rost: Einschubhöhe 2
Tipps
¡ Halten Sie die im Rezept angegebene Reihenfolge
ein, da sich diese auf die endgültige Größe des Ku-
chens auswirkt.
¡ Der Kuchen nimmt beim Backvorgang an Volumen
zu und beim Abkühlen ab.
¡ Es ist normal, wenn der Kuchen am Ende auf der
Oberfläche an manchen Stellen leicht eingerissen
ist.
¡ Die Form nach Beendigung des Backvorgangs
noch 10 bis 15 Minuten im geöffneten Backofen las-
sen, damit sich die Füllung setzen kann, ohne rissig
zu werden.
11.20 Programmtabelle
Die Programmnummern sind bestimmten Speisen zugeordnet.
Nr. Speise
11 Pizza, dünner Boden
tiefgekühlt, vorgeba-
cken
12 Pizza, dicker Boden
tiefgekühlt, vorgeba-
cken
13 Lasagne
tiefgekühlt
14 Pommes frites
tiefgekühlt
15 Aufback-Brötchen
tiefgekühlt, vorgeba-
cken
16 Karfoffelgratin
Geschirr
Gewichtsbereich
Einstellgewicht
Universalpfanne
0,28-0,4 kg
mit Backpapier
Gesamtgewicht
Universalpfanne
0,28-0,6 kg
mit Backpapier
Gesamtgewicht
Originalverpackung 0,3-1,2 kg
Gesamtgewicht
Universalpfanne
0,2-0,75 kg
mit Backpapier
Gesamtgewicht
Universalpfanne
0,1-0,8 kg
mit Backpapier
Gesamtgewicht
Auflaufform ohne
0,5-3,0 kg
Deckel
Gesamtgewicht
¡ Die Backform muss schwarz oder dunkel gefärbt
und rund sein und darf nicht aus Aluminium beste-
hen.
¡ Empfehlungen für dieses Rezept:
– Für ein Gewicht zwischen 800 g und 900 g eine
Backform von Ø 24 cm verwenden.
– Für ein Gewicht zwischen 1000 g und 1400 g ei-
ne Backform von Ø 26 cm.
¡ Der Grundteig des Kuchens ist brüchig und kann
beim Ausrollen zerbrechen. Den ausgerollten Teig
vorsichtig und gleichmäßig in der Backform vertei-
len.
Käsekuchen zubereiten
Alle Zutaten für den Grundteig miteinander verrüh-
1.
ren.
2.
Mit der Hand durchkneten und zu einer Kugel for-
men.
Mit einem Nudelholz dünn ausrollen, damit der Teig
3.
Boden und Rand der Form abdeckt. Zwei Drittel des
Teigs für den Boden der Form und ein Drittel für
den Rand der Form verwenden.
4.
In einem anderen Rührgefäß die Margarine mit dem
Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis
eine homogene Masse entsteht.
Unter Rühren nacheinander die Eier dazugeben.
5.
Anschließend unter Rühren das Mehl hinzugeben.
6.
Zuletzt den geschlagenen Frischkäse beimengen
7.
und noch einige Minuten weiter schlagen.
Die Flüssigmasse abwiegen, um das Gewicht zu
8.
programmieren.
Die Flüssigmasse in die mit Teig ausgelegte Form
9.
gießen.
In den Backofen geben und das Programm einstel-
10.
len.
Flüssigkeit
zugeben
nein
nein
nein
nein
nein
nein
Programme de
Ein-
Hinweise
schub-
höhe
3
für eine zweite Pizza
den Verpackungsan-
gaben folgen
3
für eine zweite Pizza
den Verpackungsan-
gaben folgen
3
-
3
nebeneinander auf
die Universalpfanne
legen
3
-
2
-
21
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