Schleifen
Schleifen Sie das Messer durch
Verschieben des Messerhalters
nach oben und unten, damit
das Messer in seiner ganzen
Breite geschliffen wird.
Anm Beim Schleifen nicht allzu fest drücken. Am Ende des Schleifvorgangs
den Halter relativ schnell nach oben und unten führen – damit Sie eine feinere
Schleiffläche erhalten. Schleifen Sie bis der Schleifstein mit dem Messer
keinen Kontakt mehr hat.
Den Messerhalter um
180° drehen.
Anm Wenn das erste Messer fertiggeschliffen ist, schleifen Sie
die zweite Messer mit der gleichen Vorrichtungseinstellung.
Maximale Reduktion der Messerstärke
Das Messer darf nicht so oft geschliffen werden, dass es zu dünn wird und seine Festigkeit
verliert. Vom Messer soll nicht mehr als 0,3 mm seiner ursprünglichen Stärke abgeschliffen
werden. Ein normaler Schleifvorgang verringert die Stärke um 0,05 mm. Das bedeutet, dass
Sie ein Messer sechsmal schleifen können, bevor es zu dünn wird.
Abziehen
Der Grat, der auf der Schleiffase entsteht, soll auf den Lederabziehscheiben abgezogen werden.
Das Messer immer so halten, dass die Abziehscheibe mit der Schneide läuft. Wechselweise
die ebene Fläche auf der grossen Lederabziehscheibe und die Schleiffase auf der profilierten
Scheibe abziehen. Abziehen bis der Grat verschwindet. Eine gut abgezogene Schneide gibt
dem Holz eine saubere, feine Oberfläche und die Schärfe der Schneide hält länger.
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Den Messerhalter seitlich zwischen dem linken und rechten
Anschlag der Basis versetzen während Sie weiterschleifen.
Schleifen Sie weiter, indem Sie den Messerhalter seitlich zwischen
dem linken und rechten Anschlag der Basis versetzten.