Sage the Barista Express BES875 Kurzanleitung Seite 183

Ręczny wybór objętości porcji
Naciśnij i przytrzymaj przycisk 1 filiżanki
lub 2 filiżanek. Ekstrakcja przejdzie w stan
preinfuzji przy niskim ciśnieniu do momentu
zwolnienia przycisku. Gdy przycisk 1 filiżanki lub
2 filiżanek zostanie zwolniony, ekstrakcja będzie
kontynuowana przy pełnym ciśnieniu. Ponownie
naciśnij przycisk 1 filiżanki lub 2 filiżanek po
uzyskaniu wymaganej ilości espresso.
TABELA PARZENIA
PRAWIDŁOWA EKSTRAKCJA
W zakresie
espresso
• Przepływ rozpoczyna się
po 8–12 sekundach
• Wolny przepływ, jak przy ciepłym miodzie
• Crema jest złocistobrązowa i ma
konsystencję delikatnego musu
• Espresso jest ciemnobrązowe
• Ekstrakcja trwa 25–30 sekund
PO EKSTRAKCJI
USUŃ ZUŻYTE
ZMIELONE ZIARNA
Zużyte zmielone
ziarna utworzą
„krążek" kawy. Jeśli
krążek jest mokry,
zapoznaj się z sekcją
„Zbyt krótka
ekstrakcja".
SPŁUCZ SITKO
FILTRUJĄCE
Utrzymuj sitko filtrujące
w czystości, aby
zapobiec jego
zapchaniu. Zamocuj
kolbę bez zmielonej
kawy w sitku filtrującym
w ekspresie i przepuść
przez nią gorącą wodę.
ZBYT KRÓTKA EKSTRAKCJA
Poniżej zakresu
espresso
• Przepływ rozpoczyna się
po 1–7 sekundach
• Przepływ, jak w przypadku wody
• Crema jest rzadka i blada
• Espresso jest jasnobrązowe
• Smak gorzki/ostry, słaby i wodnisty
• Ekstrakcja trwa do 20 sekund
ROZWIĄZANIA
Zwiększ stopień
PRZEKRĘĆ
mielenia
Ubij naciskiem 10–15 kg.
Po ubiciu górna krawędź
metalowej końcówki
ubijaka powinna być
zrównana z górną
MNIEJSZA GRUBOŚĆ
częścią sitka
MIELENIA
filtrującego. Usuń lejek
Wyreguluj i sprawdź
dozujący z kolby,
ponownie
a następnie przytnij
krążek do odpowied-
niego poziomu za
pomocą narzędzia do
wyrównywania porcji
Razor .
™
NACIŚNIJ I PRZYTRZYMAJ
NADMIERNA EKSTRAKCJA
• Przepływ rozpoczyna się
po 12 sekundach
• Kapanie lub brak przepływu
• Crema jest ciemna i plamista
• Espresso jest bardzo ciemnobrązowe
• Gorzki smak spalenizny
• Ekstrakcja trwa dłużej niż 35 sekund
ROZWIĄZANIA
PRZEKRĘĆ
WIĘKSZA GRUBOŚĆ
MIELENIA
Wyreguluj i sprawdź
ponownie
PL
Powyżej zakresu
espresso
Zmniejsz stopień
mielenia
Ubij naciskiem 10–15 kg.
Po ubiciu górna krawędź
metalowej końcówki
ubijaka powinna być
zrównana z górną
częścią sitka
filtrującego. Usuń lejek
dozujący z kolby,
a następnie przytnij
krążek do odpowied-
niego poziomu za
pomocą narzędzia do
wyrównywania porcji
Razor .
™
11