Kenwood Chef KVC30 Bedienungsanleitungen Seite 75

Utensilio Receta/ proceso
Batidor K Batir mantequilla/margarina y
azúcar
Batir huevos para incorporarlos
en preparados para tarta
Añadir harina, fruta, etc.
Pastelitos y
galletas – mezclar
manteca y harina
Preparados para
tartas en un solo
paso
Batidor Claras de huevo
de varillas
Bizcochos ligeros
Nata
(se usa nata para montar
fresca, 38 % de contenido
en grasa. Los tiempos de
procesamiento pueden variar
dependiendo del contenido en
grasa de la nata)
Mayonesa
Tamaño de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g)
* Esto es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los ingredientes que se procesen
Tabla de usos recomendados
Capacidades
máximas
Chef Chef XL
2,72 kg 4,55 kg
(mezcla (mezcla
de 9 de 15
huevos)
huevos)
Peso de la 680 g 910 g
harina
Peso total 2 kg 5 kg
12 16
(455 g) (605 g)
620 g 930 g
(mezcla
(mezcla
de 6 de 9
huevos) huevos)
1 l 2 l
Yema de 2
huevo
Mostaza 10 g
Aceite vegetal 200 ml
* (Minutos)
Min Max 4
Min Max 1 – 4
30 – 60
1
Min
segundos
Min 2
2
Min Max 45 – 60
segundos
Min Max 1½ – 2
4 – 6
Min 4-6 1½ – 3
Max 1 – 1½
Consejos y sugerencias
• Para evitar que los ingredientes salpiquen,
aumente la velocidad poco a poco.
• Al batir manteca y azúcar para preparados
para tartas, utilice siempre la manteca a
temperatura ambiente o ablándela primero.
• Para incorporar completamente los
ingredientes, pare la mezcladora y raspe el bol
con la espátula frecuentemente.
• Utilice ingredientes fríos para los pastelitos a
menos que su receta indique lo contrario.
Importante
• Para evitar que los ingredientes salpiquen,
aumente la velocidad poco a poco.
• El batidor de varillas no es adecuado para
preparados para tartas en un solo paso
ya que estas mezclas son demasiado
pesadas y podrían estropearlo.
• Se obtienen mejores resultados si los huevos
están a temperatura ambiente.
• Antes de batir claras de huevo, compruebe
que no haya grasa ni yema de huevo en el
batidor de varillas o en el bol.
• Para obtener mejores resultados, raspe el bol
con una espátula después de añadir el aceite y
haga funcionar el batidor de varillas durante 10
segundos más a máxima velocidad.