Whirlpool AKZ 476/IX Bedienungs- Und Wartungsanleitung Seite 107

UTILIZAÇÃO RECOMENDADA E SUGESTÕES
Como efetuar a leitura da tabela de cozedura
A tabela indica a melhor função a utilizar com um determinado alimento, a cozinhar num ou em vários
níveis em simultâneo. Os tempos de cozedura começam a partir do momento em que o alimento é
colocado no forno, excluindo o pré-aquecimento (sempre que necessário). As temperaturas e os tempos
de cozedura são meramente indicativos e dependem da quantidade de alimento e do tipo de acessórios
utilizados. Comece por utilizar os valores mais baixos recomendados e, se o alimento não ficar bem
cozinhado, passe a utilizar os valores mais altos. Utilize os acessórios fornecidos e, de preferência,
formas para bolos e tabuleiros para fornos metálicos e de cor escura. Poderá utilizar igualmente caçarolas
e acessórios em pirex ou em cerâmica, mas lembre-se de que os tempos de cozedura serão ligeiramente
superiores. Para obter os melhores resultados, siga os conselhos fornecidos na tabela de cozedura
relativamente à seleção dos acessórios (fornecidos) a colocar nos diferentes níveis.
Cozinhar diferentes alimentos em simultâneo
A função "COZEDURA CONVECÇÃO" permite cozinhar em simultâneo alimentos diferentes (por exemplo:
peixe e legumes), que requerem a mesma temperatura, em níveis diferentes. Retire os alimentos que
necessitam de menos tempo de cozedura e deixe no forno o alimento que necessita de um tempo de
cozedura mais prolongado.
Sobremesas
- Cozinhe sobremesas delicadas com a função convencional num único nível. Utilize formas para bolos
metálicas de cor escura e coloque-as sempre na grelha fornecida. Para cozinhar em diversos níveis,
selecione a função de ar forçado e disponha as formas para bolos nas grelhas, em posições
alternadas, para permitir uma boa circulação de ar quente.
- Para verificar se um bolo já está cozido, insira um palito no centro do mesmo. Se o palito sair limpo,
significará que o bolo está pronto.
- Se utilizar uma forma para bolos antiaderente, não unte as extremidades da mesma com manteiga
pois poderá impedir o crescimento uniforme do bolo nas extremidades.
- Se o bolo "afundar" durante a cozedura, defina uma temperatura mais baixa na cozedura seguinte,
eventualmente reduzindo a quantidade de líquidos na mistura e efetuando uma mistura mais
cuidadosa.
- No caso de doces com recheios húmidos (cheesecake ou tartes de frutas) utilize a função "COZEDURA
POR CONVEÇÃO". Se a base do bolo ficar mal cozida, baixe a prateleira e polvilhe a base do bolo com
miolo de pão ou miolo de biscoito antes de adicionar o recheio.
Carne
- Utilize qualquer tipo de tabuleiro para fornos ou pírex adequado ao tamanho do pedaço de carne a
cozinhar. No caso de assados coloque, de preferência, caldo no fundo da travessa e regue a carne
durante a cozedura para obter um melhor sabor. Quando o assado estiver pronto, deixe-o repousar
no forno durante 10-15 minutos adicionais ou envolva-o em folha de alumínio.
- Sempre que quiser grelhar carne, selecione pedaços de carne com uma espessura uniforme para
alcançar resultados de cozedura uniformes. Os pedaços de carne muito grossos necessitam de
tempos de cozedura mais prolongados. Para evitar que a carne fique demasiado tostada no exterior,
baixe a posição da grelha, afastando o alimento um pouco mais do grelhador. Vire a carne quando
atingir dois terços do tempo de cozedura.
Para recolher os sucos da cozedura é aconselhável colocar uma pingadeira com meio litro de água
diretamente por baixo da grelha onde está posicionada a carne. Encha totalmente sempre que necessário.
Espeto
Utilize este acessório para assar de forma uniforme pedaços grandes de carne e de aves. Coloque a carne na
vareta do espeto, atando-a com fio no caso de frango, e verifique se está bem presa antes de inserir a vareta
no suporte situado na parede frontal do forno e assentá-la no respetivo suporte. Para evitar a formação de
fumos e recolher os sucos da cozedura, é aconselhável colocar uma pingadeira com meio litro de água no
primeiro nível. A vareta possui uma pega plástica que deve ser removida antes de iniciar a cozedura e
utilizada no final da cozedura, para evitar a ocorrência de queimaduras ao retirar o alimento do forno.
Pizza
Unte ligeiramente o tabuleiro para se certificar de que a pizza vai ficar com uma base estaladiça. Espalhe o
queijo mozarela sobre a pizza quando atingir dois terços do tempo de cozedura.
Função de levedura
É sempre melhor cobrir a massa com um pano húmido antes de a colocar no forno. O tempo de levedação
com esta função é reduzido em cerca de um terço em comparação com uma levedação à temperatura
ambiente (20-25 °C). O tempo de levedação para uma quantidade de 1 kg de massa para pizza é de cerca
de uma hora.
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