LG MS2044V Bedienungsanleitung Seite 57

Tartsuk rajta a szemünket a dolgokon
A könyvben leírt recepteket nagy gonddal írták, azonban az ön sikere az étel
elkészítésében attól függ, mennyire figyeli az éppen készülő ételt. Mindig tartsa
figyelemmel a készülő ételt. A mikrohullámú sütőbe szerelt világítás automatikusan
felkapcsol a sütő működése során, így láthatja és ellenőrizheti készülő étele állapotát.
A receptben olvasható olyan utasítások, mint az étel megemelése, a keverés stb.
minimális javaslatokként kezelendők. Ha az Étel nem egyenletesen sül, egyszerűen
tegye meg az ön szerint szükséges lépéseket ahhoz, hogy a problémát orvosolhassa.
A mikrohullámú sütési időt befolyásoló tényezők
A sütési időt sok tényező befolyásolja. A receptben leírt hozzávalók hőmérséklete
jelentősen befolyásolja a sütési időt. Például a jéghideg vajjal, tejjel és tojással
készített torta sütése jelentősen hosszabb ideig tart, mint a szobahőmérsékletű
hozzávalókkal. Az ebben a könyvben található összes recepthez tartozik egy sütési
idő. Általában az időskála alsó részén az étel sületlen lesz, melynek következtében
szükséges lehet a maximális értéket túllépő ideig sütnie az ételt; ez egyéntől függ.
A könyv meghatározó filozófiája, hogy a jó recept konzervatív mértékű sütési időt ír
elő. Míg a túlsütött étel már nem menthető, egyes receptek, Pl. kenyerek, torták és
pudingok/sodók receptjei előírják, hogy alulsütött állapotban vegyük ki őket a
sütőből. Ez nem hiba. Ha Ezeket az ételeket állni hagyjuk – többnyire letakarva –,
a sütőn kívül is tovább sülnek, Ahogy az étel külső részein lévő hő folyamatosan
befelé halad. Ha az ilyen étel a sütőben teljesen átsül, Egyes részei túlsütöttek
lesznek vagy akár meg is égnek. Egyre jobb érzéke lesz a különböző ételek
sütési- és állásidejének meghatározásában.
Az étel sűrűsége
Az olyan könnyű, porózus ételek, mint a torták és kenyerek sokkal gyorsabban
sülnek, mint az olyan nehéz, sűrű ételek, mint a rostélyosok vagy rakott ételek.
Porózus ételek mikrohullámú sütésekor ügyeljen arra, hogy a külső szélei ne
száradjanak ki vagy égjenek meg.
A z étel magassága
A magas ételek felső része sokkal gyorsabban sül, mint az alsó rész. Így jó, ha
sütés alatt időnként megfordítja a magas ételt, akár többször is.
Az étel nedvességtartalma
Mivek a mikrohullámok okozta hő elpárologtatja a nedvességet, az olyan relatív
száraz ételek, mint pl. a rostélyosok vagy egyes zöldségek számára jót tesz, ha
sütés előtt vízzel locsolják őket, vagy letakarják őket a nedvesség benntartására.
Az étel csont- és zsírtartalma
A csontok hővezetők és a zsír gyorsabban sül a húsnál. Ügyeljen arra, hogy
egyenletesen süljenek a csontos vagy zsíros húsok, és hogy ne süljenek túl.
Az étel mennyisége
A sütőben lévő mikrohullámok száma mindig ugyanannyi, függetlenül a készülő
étel mennyiségétől. Ezért minél több ételt helyez a sütőbe, annál hosszabb lesz
a sütési idő. Ne feledje: a recept arányainak felezésével legalább egyharmaddal
csökkentheti a sütési időt.
Az étel alakja
A mikrohullámok az étel kb. 2 cm-es rétegébe hatolnak, a sűrű ételek belsejét
A kívülről befelé hatoló hő süti meg. Az ételnek csak a külső szélét süti meg a
mikrohullám, a többi részt a hővezetés készíti el. A mikrohullámmal kezelendő
Lehető legrosszabb alakú étel a sűrű kocka. A szélei még azelőtt megégnek,
hogy a közepe átmelegedne. A kerek, vékony- és gyűrű alakú ételek sikeresen
sülnek meg a mikrohullámban.
Letakarás
A takarás benntartja a hőt, így az étel gyorsabban sül. Használjon fedőt vagy
mikrohullámú fóliát behajtott sarkakkal a kirepedezés megelőzésére.
Pirítás
A legalább tizenöt percig sütött húsok és baromfik lassan a saját zsírjukban pirulnak
meg. Azok az ételek, amelyek rövidebb sütést igényelnek, olyan páccal kenhetők,
mint pl. a worchester szósz, szójaszósz vagy barbeque szósz, hogy gusztusos
színt kapjanak. Mivel relatív kis mennyiségű pácszószt adunk az ételhez, a recept
eredeti íze nem változik.
Lefedés zsírpapírral
A zsírpapír hatékonyan megelőzi a kifröccsenést és segít az étel hőtartásában.
Azonban mivel ez egy lazább fedés, mint a kemény fedő vagy a fólia, az étel
enyhén kiszáradhat.
Elrendezés és helyigény
Az egyes ételek, mint pl. a sült krumplik, kis torták és előételek sokkal egyenletesebben
melegednek át, ha egyenlő távolságra helyezik őket egymástól, lehetőleg egy körkörös
formában. Soha se helyezzen ételeket egymásra.
27
Ételjellemzők és
Mikrohullámú sütés