LG MS2044V Bedienungsanleitung Seite 177

Observarea
Reţetele din manual au fost formulate cu mare grijă, însă succesul dvs. la
prepararea lor depinde de cât de multă atenţie acordaţi alimentelor în timpul
preparării. Supravegheaţi întotdeauna alimentele în timpul preparării. Cuptorul cu
microunde este echipat cu un bec care se aprinde automat când cuptorul este în
funcţiune, astfel încât să puteţi vedea în interior şi verifica progresul preparatului.
Instrucţiunile din reţete de a ridica, amesteca şi alte asemenea trebuie considerate
ca paşi minimi recomandaţi. Dacă vi se pare că alimentul nu se prepară bine, faceţi
ajustările necesare, pe care le consideraţi adecvate pentru corectarea problemei.
Factorii cu impact asupra timpului de preparare
Timpii de preparare sunt afectaţi de mulţi factori. Temperatura ingredientelor folosite
la o reţetă determină o mare diferenţă între timpii de preparare. De exemplu, coptul
unei prăjituri preparate cu unt, lapte şi ouă reci ca gheaţa durează mult mai mult
decât al unei prăjituri preparate cu ingrediente la temperatura camerei. Toate
reţetele din acest manual oferă o serie de timpi de preparare. În general, veţi
constata că alimentele nu sunt complet preparate la timpii din capătul inferior şi este
posibil ca uneori să doriţi să lăsaţi alimentele în cuptor peste timpul maxim dat,
conform preferinţelor dvs. personale. Filozofia care guvernează acest manual este
aceea că cel mai bine este ca o reţetă să fie conservatoare în ceea ce priveşte
oferirea timpilor de preparare. O mâncare gătită prea mult timp este o mâncare
pierdută. Unele reţete, mai ales cele pentru pâine, prăjituri şi creme, recomandă ca
preparatul să fie scos din cuptor când nu este încă gata. Aceasta nu este o greşeală.
Dacă sunt lăsate să mai stea, de obicei acoperite, aceste preparate vor continua să
se prepare în afara cuptorului, deoarece căldura intrată în porţiunile exterioare ale
preparatului ajunge treptat în interior. Dacă mâncarea este lăsată în cuptor până
când este gătită până la capăt, porțiunile exterioare vor deveni prea gătite sau chiar
arse. Veţi căpăta experienţă treptat, în ceea ce priveşte estimarea timpilor de
preparare şi de aşteptare pentru diferite alimente.
Densitatea alimentelor
Alimentele uşoare, poroase, cum ar fi prăjiturile şi pâinea, sunt gata mult mai repede
decât alimentele grele, dense, cum sunt friptura şi preparatele în caserolă. Trebuie
să aveţi grijă când preparaţi la microunde alimente poroase, astfel încât marginile să
nu se usuce şi să devină casante.
Înălțimea alimentelor
Porţiunea superioară a alimentelor înalte, mai ales a fripturilor, va fi gata mult mai
repede decât porţiunea inferioară. Prin urmare, este recomandabil să întoarceţi
alimentele înalte în timpul preparării, chiar şi de câteva ori.
Caracteristicile alimentelor și
Prepararea la microunde
Umiditatea din alimente
Deoarece căldura generată de microunde determină evaporarea apei, alimentele
relativ uscate, cum ar fi fripturile şi unele legume trebuie fie stropite cu apă înainte de
preparare, fie acoperite pentru a păstra umiditatea.
Alimentele care conțin oase și grăsime
Oasele conduc căldura, iar grăsimea se prepară mai repede decât carnea. Trebuie
să aveţi grijă când preparaţi felii de carne cu os sau cu grăsime ca acestea să nu se
prepare neuniform şi să nu se ardă.
Cantitatea alimentelor
Numărul de microunde din cuptorul dvs. rămâne constant, indiferent de cantitatea de
alimente preparate. Prin urmare, cu cât puneţi în cuptor o cantitate mai mare de
alimente, cu atât timpul de preparare va fi mai mare.Nu uitaţi să scădeţi timpii de
preparare cu cel puţin o treime când preparaţi o reţetă cu jumătate din cantitate.
Forma alimentelor
Microundele pătrund doar în jur de 2 cm în alimente, porțiunea interioară a
alimentelor groase sunt gătite pe măsură ce căldura generată din exterior se
deplasează spre interior. Doar partea exterioară a alimentelor este preparată termic
cu energia microundelor; restul prin conducţie. Pentru un aliment ce urmează a fi
preparat la microunde, cea mai neconvenabilă formă este un pătrat gros. Colţurile se
vor arde cu mult înainte ca centrul să se încălzească. Alimentele rotunde şi subţiri şi
cele în formă inelară se pot prepara cu succes la microunde.
Acoperirea
Capacul captează căldura şi aburul, ceea ce face ca preparatul să fie gata mai
repede. Folosiţi un capac sau o folie alimentara, cu un colţ îndoit în sus, pentru a
preveni crăparea.
Rumenirea
Carnea şi carnea de pasăre preparate timp de cincisprezece minute sau mai mult se
vor rumeni uşor în propria grăsime. Alimentele preparate un timp mai scurt pot fi unse
cu un sos brun, cum ar fi sosul Worcestershire, sosul de soia sau sosul de friptură,
pentru a obţine o culoare apetisantă. Având în vedere faptul că la preparat se adaugă
cantităţi relativ mici de sos brun, aroma originală a reţetei nu se alterează.
Acoperirea cu hârtie rezistentă la grăsimi
Hârtia rezistentă la grăsimi previne eficient stropirea şi ajută preparatul să păstreze
căldura. Însă, având în vedere că este o acoperitoare mai slabă decât cu un capac
sau o folie alimentară, lasă preparatul să se usuce uşor.
Aranjarea și spațierea
Alimentele individuale, cum ar fi cartofii copţi, prăjiturile mici şi antreurile, se vor
încălzi mai uniform dacă sunt aşezate în cuptor la distanţe egale unele de altele, de
preferinţă sub formă de cerc. Nu le aşezaţi în nici un caz unele deasupra altora.
27