LG MS2044V Bedienungsanleitung Seite 117

Keeping an eye on things
Recepti u knjizi pažljivo su formulirani, ali vaša uspješna priprema ovisi o tome koliko ćete
pažnje posvetiti hrani dok se kuha. Uvijek promatrajte hranu dok se kuha. Vaša je
mikrovalna pećnica opremljena svjetiljkom koja se automatski uključuje tijekom rada
pećnice kako biste mogli vidjeti unutra i provjeriti tijek pripreme hrane. Upute dane u
receptima za podizanje, miješanje i slično trebali bi se smatrati minimalnim preporučenim
koracima. Ako vam se čini da se hrana kuha neujednačeno, jednostavno provedite nužne
prilagodbe koje smatrate prigodnima za ispravak problema.
Čimbenici koji utječu na vrijeme pripreme jela u mikrovalnoj pećnici
Mnogi faktori utječu na vrijeme pripreme jela. Temperatura sastojaka upotrijebljenih u
receptu čini veliku razliku u vremenima pripreme jela. Primjerice, torti koja se pravi s
ledenim maslace, mlijekom i jajima trebat će znatno dulje vrijeme pečenja nego onoj koja
se pravi od sastojaka na sobnoj temperaturi. Svi recepti u ovoj knjizi nude raspon
vremena pripreme jela. Općenito, primijetit ćete da hrana ostaje nedovoljno skuhana na
donjoj granici vremenskog raspona, a ponekad ćete htjeti pripremati jela iznad
maksimalnog danog vremena, prema osobnim željama. Glavna filozofija ove knjige je da
je za recept najbolje ako ste konzervativni u davanju vremena pripreme jela. Jer je
prekuhana hrana upropaštena. Određeni recepti, posebice oni za kruh, tortu i kreme,
preporučuju da se hrana izvadi iz pećnice kada je malo nedovoljno skuhana. To nije
pogreška. Ako je ostavite da odstoji, obično poklopljena, hrana će se nastaviti kuhati
izvan pećnice jer će toplina koja je zarobljena u vanjskim dijelovima hrane postupno ući u
unutrašnjost. Ako ostavite hranu u pećnici dok se ne skuha do kraja, vanjski dijelovi bit će
prekuhani ili će čak zagorjeti. S vremenom ćete postati sve vještiji u procjeni vremena
kuhanja i odstajanja različite hrane.
Gustoća hrane
Lagana, propusna hrana poput kolača i kruha pripremaju se brže od teške, guste hrane
poput pečenja i složenaca. Morate biti pažljivi da rubovi ne postanu suhi i lomljivi tijekom
zagrijavanja propusne hrane u mikrovalnoj pećnici.
Visina hrane
Gornji dio visoke hrane, posebice pečenja, skuhat će se brže od donjeg dijela. Stoga je
pametno okretati visoku hranu tijekom kuhanja, ponekad nekoliko puta.
Udio vlage u hrani
Kako zbog topline koju stvaraju mikrovalovi vlaga isparava, relativno suhu hranu poput
pečenja i nekog povrća treba prskati vodom prije pripreme ili ih poklopiti kako b se vlaga
zadržala.
Karakteristike hrane i
kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Udio kosti i masnoće u hrani
Kosti provode toplinu te se masnoća kuha brže od mesa. Morate biti pažljivi kada
priprema mesne odreske s kostima ili masnoćom kako se ne bi skuhali neravnomjerno
ili kako ne bi bili prekuhani.
Količina hrane
Broj mikrovalova u pećnici ostaje stalan bez obzira na to koliko se hrane kuha. Stoga,
što više hrane stavite u pećnicu, to će vrijeme pripreme biti dulje.
Zapamtite da ćete vrijeme pripreme jela smanjiti najmanje za trećinu ako imate recept.
Oblik hrane
Mikrovalovi ulaze samo oko 2 cm u hranu, unutarnji dijelovi guste hrane kuhaju se
kada toplina koja je stvorena izvana dolazi prema unutra. Samo vanjske dijelove hrane
kuha energija mikrovalova, ostatak kuha provodljivost. Najgori mogući oblik za hranu
koja će se kuhati u mikrovalnoj pećnici je gusta kocka. Kutovi će izgorjeti mnogo prije
nego se središte uopće zagrije. Okrugla tanka jela i hrana u obliku prstena uspješno
se kuhaju u mikrovalnoj pećnici.
Poklapanje
Poklopac zarobljava toplinu i paru što uzrokuje brže kuhanje hrane. Upotrijebite
poklopac ili ljepljivu foliju za mikrovalnu sa savijenim kutom kako biste spriječili
razdvajanje.
Tamnjenje
Meso i perad koju kuhate petnaest minuta ili dulje polako će tamniti u vlastitoj
masnoći. Hranu koja se kuha kraće vrijeme možete namazati umakom za tamnjenje
poput Worcester umaka, soja umaka ili umaka za roštilj kako biste postigli privlačnu
boju. S obzirom da se hrani dodaju relativno male količine umaka za tamnjenje, ne
mijenja se originalan okus recepta.
Prekrivanje papirom koji ne upija masnoću
Upijanje masnoće učinkovito sprječava prskanje i pomaže hrani zadržati toplinu. Ali, s
obzirom da je prekrivka labavija od poklopca ili ljepljive folije, hrana će se blago isušiti.
Raspored hrane i razmak između hrane
Pojedinačna hrana poput pečenih krumpira, malih kolača i kanapea zagrijat će se
ujednačenije ako su stavljeni u pećnicu na jednakoj međusobnoj udaljenosti, po
mogućnosti u kružnom obliku. Nikada ne stavljajte hranu jednu na drugu.
27