Siemens CP565AGS0 Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 97

¡ Les faitouts lisses en acier inox ou aluminium ne
conviennent pas pour une utilisation au micro-on-
des.
Dans une application conventionnelle, les faitouts
lisses réfléchissent la chaleur comme un miroir et
ne sont donc adaptés que dans certaines condi-
tions.
La volaille, la viande et le poisson cuit lentement et
dore moins.
Utilisez une température plus élevée et un temps de
cuisson plus long pour une cuisson conventionnelle.
¡ Respectez les indications du fabricant de votre réci-
pient.
Récipient ouvert
¡ Pour préparer de la volaille, de la viande et du pois-
son, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut.
¡ Placez le plat sur la sole du compartiment de cuis-
son.
¡ Si vous utilisez l'ajout de vapeur, utilisez un récipient
ouvert.
¡ Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lè-
chefrite en verre.
Récipient fermé
¡ Veillez à ce que le couvercle soit adapté et ferme
bien.
¡ Placez le récipient sur la grille combinée.
Conseils de préparation pour cuire en
combinaison avec le micro-ondes
¡ Si vous cuisez en combinaison avec le micro-ondes,
vous pouvez considérablement raccourcir le temps
de cuisson.
¡ Le temps de cuisson pour la cuisson au micro-on-
des dépend du poids total.
Si vous souhaitez préparer une quantité différente
de celle indiquée, la règle de base est utile : « une
quantité double nécessite presque deux fois plus de
temps de cuisson ».
¡ Utilisez un récipient résistant à la chaleur et adapté
au micro-ondes.
¡ Les plats à rôtir en métal ou les cocottes ovales en
terre cuite ne conviennent que pour frire sans micro-
ondes.
Conseils de préparation pour cuire avec la
fonction vapeur
¡ Certains plats seront plus croustillants avec la fonc-
tion vapeur. Leur surface devient plus brillante et ils
se dessèchent moins.
¡ Utilisez un récipient ouvert.
¡ Utilisez un récipient résistants à la chaleur et à la
vapeur.
¡ Activez la fonction vapeur, comme indiqué dans le
tableau des réglages.
¡ Remplissez le réservoir d'eau jusqu'au repère
« MAX ». S'il n'y a plus d'eau, votre plat continue à
cuire avec le mode de cuisson réglé sans ajout de
vapeur.
Conseils de préparation pour cuire à la vapeur
sur le récipient de cuisson à la vapeur
¡ Contrairement à la simple fonction vapeur, la Cuis-
son à la vapeur cuit la viande en douceur, mais ne
forme pas de croûte. Celle-ci reste particulièrement
juteuse.
¡ Pour varier le goût, vous pouvez saisir la viande
avant de la faire cuire à la vapeur pour réduire le
temps de cuisson. Les morceaux plus gros de-
mandent une durée de cuisson plus longue. Vous
ne devez pas retourner les morceaux de viande.
¡ Pour cuire à la vapeur la volaille, la viande ou le
poisson, placez le plat cuisiné sur le récipient de
cuisson à la vapeur dans la lèchefrite en verre et in-
sérez cette dernière au niveau d'enfournement 3.
¡ Remplissez le réservoir d'eau jusqu'au repère
« MAX ». Si le réservoir d'eau se vide pendant le
fonctionnement, ce dernier sera interrompu. Vous
en serez informé sur l'affichage.
Conseils de préparation pour griller
¡ Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la
cuisson au gril. Ne jamais se servir du gril avec la
porte de l'appareil ouverte.
¡ Placez la pièce à griller directement sur la grille
combinée. Insérez par ailleurs la lèchefrite en verre
en-dessous de la grille combinée. Cela permettra de
recueillir la graisse.
¡ Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière unifor-
me et resteront bien juteux.
¡ Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince
pour grillade. Si vous piquez la viande avec une
fourchette, elle perdra du jus et se dessèchera.
¡ Salez la viande uniquement une fois grillée. Le sel
absorbe l'eau de la viande.
Remarque : Les barres de l'élément chauffant du gril
s'allument et s'éteignent sans cesse, c'est tout à fait
normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend
de la position gril choisie.
La cuisson au gril peut générer de la fumée.
Valeurs de réglage recommandées
¡ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfour-
nement dans le compartiment de cuisson froid
d'une volaille, d'un morceau de viande ou de pois-
son non farci(e) et prêt(e) à cuire, qui sort du réf-
rigérateur.
¡ Le tableau fournit des indications de poids pour la
volaille, la viande et le poisson. Si vous souhaitez
préparer un poisson, une viande ou une volaille
lourds, utilisez dans tous les cas une température
plus basse. En présence de plusieurs morceaux,
référez-vous au poids des morceaux les plus lourds
pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux
doivent être approximativement de la même taille.
¡ Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière unifor-
me et resteront bien juteux.
¡ Plus une volaille, une viande ou un poisson est
gros(se), plus la température doit être basse et plus
long le temps de cuisson.
¡ Retournez la volaille, la viande et le poisson lorsque
le tableau des réglages vous le recommande.
Conseils de préparation pour volaille
¡ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.
Cela permet au gras de s'écouler.
¡ Coupez la peau au niveau du magret du canard.
¡ Ne retournez pas le magret.
¡ Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout
à ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous.
Comment faire fr
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