Siemens CP565AGS0 Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 208

nl Zo lukt het
Bereidingsadviezen voor gevogelte
¡ Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.
Zo kan het vet weglopen.
¡ Snijd bij eendenborst het vel in.
¡ Keer de eendenborst niet.
¡ Let er bij het keren van gevogelte op dat eerst de
borstzijde of de kant van het vel onder ligt.
Bereidingsadviezen voor vlees
¡ Bestrijk mager vlees naar wens met vet of leg er
reepjes spek op.
¡ Voeg aan braadstukken van mager vlees een beetje
vloeistof toe. In glazen vormen moet de bodem van
de vorm net bedekt zijn.
¡ Snij een zwoerd kruisgewijs in.
¡ Als het braadstuk klaar is, laat u het nog 10 minuten
in de uitgeschakelde, gesloten binnenruimte liggen.
Zo kan het vleessap zich beter verdelen. Wikkel het
braadvlees in aluminiumfolie. Bij de opgegeven be-
reidingstijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegre-
pen.
¡ Het braden en stoven in een vorm is handiger. U
kunt het braadvlees met de vorm eenvoudiger uit de
binnenruimte nemen en de saus direct in de vorm
bereiden.
Insteladviezen voor gevogelte
Voedingswaar Accessoires /
vormen
Kip, heel, ge- Gesloten servies 0
kookt, 1,3 kg
Kip, heel, ge- Open vorm
braden, 1,3 kg
Stukken kip, Open vorm
bijv. kwart kip,
800 g
Eendenborst, Rooster
500 g +
Glazen braadsle-
de
Ganzenborst, Open vorm
ganzenbouten,
700-900 g
1 Keer het gerecht van 1/2 van de totale tijd.
2 Met de borstzijde naar boven leggen.
Keer het voedsel niet.
3
Laat 5 minuten nasudderen.
4
Prik gaatjes in het vel.
5
6 Leg het met de kant van het vel naar boven.
7 Gebruik een hoge en open vorm.
208
Inschuif- Verwar- Tempera-
hoogte mings- tuur in °C
methode
-
0 ⁠ + ⁠ + 190
0 ⁠ + 190
3+2 ⁠ + ⁠ + -
0 ⁠ + -
¡ De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort
vlees, het materiaal van de vormen en het gebruik
van een deksel. Wanneer u vlees in geëmailleerde
of donkere braadvormen klaarmaakt, is er wat meer
vloeistof nodig dan in glazen vormen.
¡ Tijdens het braden verdampt de vloeistof in de
vorm. Voeg zo nodig voorzichtig wat vloeistof toe.
¡ De afstand tussen het vlees en het deksel moet
minstens 3 cm bedragen. Het vlees kan tijdens de
bereiding uitzetten.
¡ Voor het stoven, braadt u het vlees naar wens eerst
aan. Voeg er voor het braadsap water, wijn, azijn of
iets dergelijks aan toe. De bodem van de vorm
dient ca 1-2 cm hoog bedekt te zijn.
Bereidingsadviezen voor vis
¡ Een vis op zijn geheel hoeft u niet te keren.
¡ Wilt u vis klaarmaken op het rooster, bestrijk dit dan
van tevoren met wat olie, dan kunt u de vis later ge-
makkelijker losmaken.
¡ De vis is gaar wanneer de rugvin gemakkelijk los-
laat.
Grill- Magnetron-
stand stand in W
- 600
- 360
- 180
3 180
2 180
Stoom- Tijdsduur
stand in min.
1
- 25-35
2, 3, 4
3 40-45
5, 6, 3
- 20-35
6, 3
3 10-12
7, 3
- 30-40