Inhaltsverzeichnis
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Technische Daten
34
13
Technische Daten
13.1
Eingang
13.1.1
Messgröße
Gemessene Prozessgrößen
• Viskosität
• Dichte
• Temperatur
• Schallgeschwindigkeit
Berechnete Prozessgrößen
Prozessgröße
Dichte (20 °C)
Dichte (15,6 °C)
Trockenmasse Stammwürze
Trockenmasse Extrakt
Stammwürze
Extrakt
Extrakt (Balling)
Restextrakt (Balling)
Alkohol
Alkohol (Vol)
Alkohol (Balling)
Tatsächlicher Vergärungsgrad
Vergärungsgrad (Balling)
Fermentierbare Zucker
Nicht-fermentierbare Zucker
Konzentration CO
2
Fermentation Monitor QWX43
Einheit
Hinweise
g/cm
3
Dichte, normiert auf 20 °C
g/cm
3
Dichte, normiert auf 15,6 °C
%mass
Anteil der Trockensubstanz in der Stamm-
würze nach Trocknung bei 120 °C
%mass
Anteil der Trockensubstanz im aktuell vor-
handen Extrakt nach Trocknung bei 120 °C
°Plato
Umgerechnet aus den Werten der ermittel-
ten Trockensubstanz
°Plato
Extrakt, umgerechnet aus den Werten der
ermittelten Trockensubstanz
°Plato
Basierend auf Dichtemessung und Umrech-
nung nach Ballingformel
°Plato
Vorausberechneter Restextrakt, basierend
auf Dichtemessung und Umrechnung nach
Ballingformel
%mass
Alkoholgehalt, berechnet aus der Kombi-
nation von Ultraschall- und Dichtemessung
%vol
Alkoholgehalt, berechnet aus der Kombi-
nation von Ultraschall- und Dichtemessung
%vol
Alkoholgehalt, basierend auf Dichtemes-
sung und Umrechnung nach Ballingformel
%
Basierend auf den Werten der Trockensub-
stanz von Stammwürze und Extrakt
%
Basierend auf Werten aus der Ballingfor-
mel
%mass
Aus der Anfangswürze vor der Gärung,
bestimmter Anteil an kurzkettigen Zuckern
z. B. Maltose
%mass
Aus der Anfangswürze vor der Gärung,
bestimmter Anteil an langkettigen Zuckern
z. B. Dextrine
%mass
Berechnet aus Gleichgewichtsdruck,
abhängig vom Tankkopfdruck und der
Mediumstemperatur
Endress+Hauser
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