Grundrezept Mürbeteig - Silvercrest SKM 550 B3 Bedienungsanleitung

Grundrezept Mürbeteig
Zutaten für ca. 6 - 8 Personen
für herzhafte Quiches:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
80 ml eiskaltes Wasser
Zubereitung
Kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten für den Teig in die
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Rührschüssel 7 geben und mit dem Rührbesen 2 auf Stufe 3
ca. 2 – 3 Minuten zu einem mürben Teig kneten, bis er eine feste Konsis-
tenz erreicht.
Teig in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt-
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stellen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
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Springform einfetten und leicht mit Mehl bestreuen.
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Teig zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen (auf ca. 30 cm Durchmesser)
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und in die Springform geben.
Teig nach Belieben belegen, z. B. herzhaft mit Speck und einer Eier-
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Sahne-Reibkäsemischung oder süß mit Obst oder Marmelade.
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-40 Minuten backen.
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Alternativ Teig zuerst mit trockenen Bohnen beschweren und bei 200 °C
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(Ober-/Unterhitze) 15 Min. „blind" backen und später mit Früchten wie
Erdbeeren, Himbeeren oder Pudding belegen und anschließend mit Tor-
tenguss begießen.
Höchstmenge: 2 x Grundrezept
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für süßen Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
SKM 550 B3