Nordcap NUOVAIR C5.1 Compact Bedienungsanweisung Seite 63

BESCHREIBUNG DER HEISSEN ZYKLEN
SAUERGEHALT
1 - SAUERGANG
Schnellmodus zum Aufgehen in maximal 3 Stunden und einer Endkonservierung von + 15 ° C. Zeiten und
Temperaturen sind modifizierbar.
2 - TAILLENANSCHLAG
Langsamer Modus, ermöglicht über Nacht oder programmiertes Aufgehen 18 Stunden vor dem Backen,
verwendet 4 Aufgehschritte mit programmierten Temperaturen und einer Endkonservierung von + 15 ° C. Zeiten
und Temperaturen sind modifizierbar.
3 - GEFRORENER LIFT-STOPP
Langsamer Modus für Tiefkühlprodukte, ermöglicht ein Aufgehen von 23 Stunden vor dem Backen,
verwendet 4 Aufgehschritte mit programmierten Temperaturen und eine Endkonservierung von + 15 ° C.
Zeiten und Temperaturen sind modifizierbar.
4 - LIEBLINGSZYKLUS 1
An Ihre Bedürfnisse anpassbarer Fertigstellungszyklus, es ist möglich, Zeit und Temperatur in 6
Arbeitsschritten plus Endkonservierung zu ändern.
5 - LIEBLINGSZYKLUS 2
An Ihre Bedürfnisse anpassbarer Fertigstellungszyklus, es ist möglich, Zeit und Temperatur in 6
Arbeitsschritten plus Endkonservierung zu ändern.
6 - LIEBLINGSZYKLUS 3
An Ihre Bedürfnisse anpassbarer Fertigstellungszyklus, es ist möglich, Zeit und Temperatur in 6
Arbeitsschritten plus Endkonservierung zu ändern.
ABTAUEN
1 - ZART
Ideal zum Auftauen bei geringer Beladung oder für empfindliche und kleine Produkte wie Fisch,
Gemüse, Mignon. Die Luft in der Kammer arbeitet 6 Stunden bei ca. +15°C, am Ende wird das Produkt
automatisch bei +3°C gelagert. Zeiten und Temperaturen sind modifizierbar.
2 - MITTEL
Ideal zum Auftauen bei halber Beladung oder für mittelempfindliche Produkte wie Fleisch, Brot, Pizza, Reis.
Die Luft in der Kammer arbeitet 4 Stunden bei ca. +30°C, am Ende wird das Produkt automatisch bei +3°C
gelagert. Zeiten und Temperaturen sind modifizierbar.
3 - STARK
Ideal zum Auftauen bei voller Beladung oder für große Produkte wie Geflügel, Suppen, Saucen,
Lasagne. Die Luft in der Kammer arbeitet 2 Stunden bei ca. +45°C, am Ende wird das Produkt
automatisch bei +3°C gelagert. Zeiten und Temperaturen sind modifizierbar.
4 - LIEBLINGSZYKLUS 1
An Ihre Bedürfnisse anpassbarer Fertigstellungszyklus, es ist möglich, Zeit und Temperatur in 6
Arbeitsschritten plus Endkonservierung zu ändern.
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