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Die besten Tipps für die Zubereitung köstlicher Pizza
1.
Verwende hochwertiges 00-Mehl und frische Zutaten.
00-Mehl ist ein fein gemahlenes italienisches Mehl und der
Goldstandard für Pizzateig. Mit längerer Gärzeit sorgst du für
eine leicht verdauliche Kruste und ein vielschichtiges Aroma.
2.
Wenn der Teig Raumtemperatur hat, dehne ihn zu einem
dünnen Boden aus. Lasse beim Belegen einen 1 cm breiten
Rand frei, der sich in der starken Hitze des
Feuers zu einer fluffigen Kruste aufbläht.
3.
Kontrolliere mit dem Ooni-Infrarotthermometer, dass
der Pizzastein im mittleren Bereich eine Temperatur von
mindestens 400 °C aufweist, bevor du deine Pizza in den
Ofen schiebst.
4.
Drehe deine Pizza alle 20-30 Sekunden, um ein gleichmäßiges
Backen der Kruste und des Belags zu erreichen.
5.
Gib deinem Koda 12 nach jeder Pizza etwas Zeit, um sich neu
aufzuheizen. So hast du Zeit, dein Essen zu genießen und den
nächsten Pizzaboden zu belegen.
6.
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