Inhaltsverzeichnis
Werbung
Tipp
Wenn der Pizzastein zu heiß ist, kannst du eine Gusseisenpfanne etwa 30 Sekunden lang auf den Stein stellen, um einen Teil der Wärme abzuleiten.
Der Koda 12 wird zu heiß
Wenn deine Speisen zu schnell garen und anfangen zu verbrennen, weißt du, dass der Koda 12 zu heiß
ist. In diesem Fall solltest du die Flammenleistung mithilfe des Drehknopfs reduzieren.
Der Koda 12 sollte nicht längere Zeit auf Höchsttemperaturen betrieben werden, wenn keine Speisen
zubereitet werden. Wenn du eine Pause vom Pizzabacken machen möchtest, gönne auch dem Ofen
eine Auszeit.
Mit dem Ooni-Infrarotthermometer kannst du die Temperatur des Pizzasteins prüfen.
Der Koda 12 ist für eine Vorheizzeit von 20 Minuten konzipiert. Bei niedriger Außentemperatur solltest
Der Koda 12 wird nicht
du weitere 5-10 Minuten einkalkulieren. Vergewissere dich, dass die Propangasflasche voll ist und du
heiß genug
den richtigen Regler verwendest. Stelle sicher, dass der Schlauch keine undichten Stellen aufweist und
dass die Anschlüsse zwischen Regler und Propangasflasche verschlossen sind.
Der Pizzastein im Koda 12 kann seine Farbe verändern, aber das wirkt sich nicht auf die Leistung
Der Pizzastein sieht
aus. Eventuelle Speisereste können auf dem Stein verbleiben, da sie bei den hohen Temperaturen
schmutzig aus
im Koda 12 verbrennen. Reinigungs- und Pflegehinweise für den Pizzastein findest du auf Seite 24.
Direkt auf dem Stein sollten nur trockene Speisen wie Pizza und Brotgerichte gegart werden. Fleisch,
Gemüse und andere feuchte Speisen sollten in einer Ooni-Gusseisenpfanne oder in anderem
Kochgeschirr zubereitet werden, das für die hohen Temperaturen des Koda 12 geeignet ist.
28
Das Innere meines
Aufgrund der hohen Ofentemperaturen verfärbt sich der Edelstahl im Inneren des Koda 12 mit
Ofens verfärbt sich
der Zeit. Das ist normal und wirkt sich nicht auf die Leistung des Ofens aus. Wir empfehlen, das
Ofeninnere zwischen den einzelnen Backvorgängen abzuwischen.
Die Pizza klebt am
Es gibt verschiedene Gründe, warum Pizzateig am Pizzaschieber kleben bleibt. Der häufigste Grund
Pizzaschieber fest
ist, dass die Pizza nach dem Belegen nicht schnell genug in den Ofen geschoben wird. Auf Seite 16
findest du weitere Tipps, mit denen du verhindern kannst, dass dein Pizzateig kleben bleibt.
Meine Pizza brennt auf
Damit die Pizza von allen Seiten gleichmäßig gebacken wird, sollte sie alle 20-30 Sekunden gedreht
einer Seite an
werden. Die Seite, die den Flammen am nächsten ist, wird am schnellsten braun. Achte also darauf,
dass alle Seiten den Flammen gleich lang ausgesetzt sind.
So drehst du den Pizzastein
29
Werbung
Inhaltsverzeichnis
