eta Freya Bedienungsanleitung Seite 10

D
Inhalt
Gemüse
Wasser
(%)
Pilze -
Kraut -
Fleisch -
Fisch -
Broccoli 90
Inhalt
Gemüse
Wasser
(%)
Ananas 86
Bananen 65
Pfirsich 89
Aprikosen 85
Zitrusfrüchte -
Kiwi
Melone 81
Birnen 83
Äpfel 84
Pflaumen 87
Kirschen 82
Erdbeeren 90
Blaubeeren 83
Vorbereitung
Scheiben schneiden
Scheiben schneiden
in Scheiben schneiden
in Scheiben schneiden
genau wie Blumenkohl
Vorbereitung
schälen, in Scheiben
schneiden
schälen, in Scheiben
schneiden
in Scheiben/Viertel
schneiden
in Scheiben / Viertel
schneiden
schälen, in Scheiben
schneiden / Schalen in
Streifen für Aroma
schälen, in Scheiben
schneiden
schälen, entkernen, in
Scheiben nein
event. schälen, in
Scheiben /Viertel
schneiden
Gehäuse entfernen,
in Scheiben/Viertel
schneiden
in Hälften schneiden,
mit u. ohne Kern
Stiele entfernen, nicht
schneiden, mit u. ohne
Steine nein
in Scheiben / Viertel
schneiden
ganz
10 / 12
Temp.
Blanchieren
stufe
(min.)
( C)
o
- 52
- 46
- 70
- 70
- 52
Temp.
Eintauchen
stufe
( C)
o
nein 58
ja 58
ja 58
ja 58
nein 58
nein 58
nein 58
ja 50-55
ja 58
ja 50-60
nein 58
nein 58
nein 50-55
Trocknungszeit
(Std.)
4 - 7
14 - 20
4 - 12
5 - 14
10 - 14
Trocknungszeit
(Std.)
10 - 18
6 - 13
8 - 16
21- 29
16 - 19
8 - 15
8 - 10
8 - 16
8 - 15
22 - 30
13 - 21
7 - 15
30