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Fleisch
Beispiel
Roastbeef, englisch
Roastbeef, rosa
Lammkeule
Schweinerollbraten
Spießbraten
Hähnchen
Ente
Kartoffelgratin*
Toast bräunen
Fisch, gegrillt
*
Der Auflauf sollte nicht höher als 2 cm sein.
** Backblech in Höhe 1 einschieben.
Tipps zum Braten
und Grillen
Für das Gewicht des Bratens
stehen keine Angaben in der
Tabelle.
Wie können Sie feststellen, ob der
Braten fertig ist?
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
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Die Tabellen gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind
Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit
des Fleisches abhängig.
Menge
Geschirr
1 kg
offen
1 kg
offen
1,5 kg
offen
2 kg
Drehspieß
1 kg
Drehspieß
1,5 kg
Drehspieß
1,7 kg
Drehspieß
Auflaufform
Rost**
300 g
Rost**
Wählen Sie die Angabe entsprechend dem nächstniedrigeren
Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich)
oder machen Sie die Löffelprobe". Drücken Sie mit dem Löffel
auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er
nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder
geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Höhe Heizart Temperatur
ºC, Grill
1
R
230 250
1
R
220 240
1
R
160 180
1
ä
220 240
1
ä
230 240
1
ä
250 270
1
ä
230 240
2
R
160 180
5
x
Stufe 3
4
x
Stufe 2
Dauer,
Minuten
50
60
120
150
120
80
90
50 60
4 5
20 25
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