Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Przemielić baraninę 1-2 razy.
mażyć cebulę do uzyskania złoto-brązowego koloru, dodać zmieloną baraninę, przyprawy, sól i
mąkę.
Warstwa zewnętrzna
Chude mięso 45 dkg
Mąka 15-20 dkg
Przyprawy 1 łh lub według smaku
Gałka muszkatołowa 1 szt.
Zmielony pieprz czerwony do smaku
Trzykrotnie zmielić mięso, dodać i wymieszać wszystkie składniki w misce. Wziąć pod uwagę, że
więcej mięsa i mniej mąki polepsza smak i konsystencję warstwy zewnętrznej. Przemielić wszystko
trzykrotnie.
UWAGA! Podczas używania przyrządów do przygotowania «Kеbbe», nóż krzyżakowy i noże
tarczowe należy zdemontować!
Jeżeli maszynka do mielenia mięsa jest złożona, odkręcić nakrętkę i usunąć nóż krzyżakowy i noże
tarczowe.
Zamontować przyrządy do «Kubbe». Dokręcić nie za mocno nakrętkę,
Tak samo jak przy mieleniu, otrzymają Państwo warstwę zewnętrzną dania w kształcie cylindra..
Należy napełnić otrzymaną warstwę nadzieniem, uformować zgodnie, zagiąć z obu stron i dobrze
obsmażyć na rozgrzanej patelni z odpowiednią ilością oleju lub we frytkownicy.
Zmontuj maszynę do mielenia mięsa za pomocą dysz do napełniania kiełbas, zgodnie z rysunkiem 3.
Rys 3
Zaleca się wstępne namoczenie naturalnej powłoki do wypełnienia kiełbasy w ciepłej
wodzie przez 10 minut, a następnie dokładnie spłucz bieżącą zimną wodą.
24
Gotowanie kiełbasy
Werbung
Inhaltsverzeichnis
