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Salz, und das Mehl zu.
Hülle
Fettarmes Fleisch 450 g
Mehl 150-200 g
Gewürze nach dem Geschmack
Muskatnuss 1
Gemahlener roter Pfeffer nach dem Geschmack
Pfeffer nach dem Geschmack.
Hacken Sie das Fleisch dreimal, geben Sie zu und mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel.
Bemerken Sie, mehr Fleisch und weniger Mehl verbessern den Geschmack und die Konsistenz der
Hülle.
Hacken die Mischung drei Mal im Fleischwolf.
Vorbereitung der Hülle für „Kebbe" in einem Fleischwolf
Wenn der Fleischwolf zusammensetzt ist, drehen Sie die Schraubenmutter los und entfernen Sie die
Kreuz- und Scheibenmesser.
Stellen Sie der Aufsatz „Kebbe" fest. Drehen Sie aber nicht nachspannen Sie die Schraubenmutter.
Es ist der Nutzung bei Vermahlung ähnlich, bekommen Sie mithilfe des Fleischwolfs die zylindrische
Hülle für Ihr Gericht. Legen Sie die Füllung in die Hülle, geben Sie ihr die Form, drücken Sie von
beiden Seiten zu, und braten Sie es auf der aufgewärmten Pfanne mit der ausreichenden Ölmenge,
oder in der Frittüre.
Erledigen Sie die Montage des Fleischwolfs mit den Aufsätzen für die Füllung der Würste, wie es in
der Abbildung 3 gezeigt ist.
Abbildung 3
Es ist empfehlenswert, vorläufig die naturbelassene Hülle für die Füllung der Würste im warmen
Wasser für 10 Minuten sorgfältig einzuweichen und dann mit fließendem kalten Wasser
auszuwaschen.
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Vorbereitung der Würste
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