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Speise
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Kuchenblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvor-
gangs.
2. Zweiter Teil des Backvor-
gangs.
Windbeutel/Blätterteig
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (aus Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen (aus Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen aus Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
Plätzchen
Speise
Mürbeteig-
Plätzchen
Rührteigplätz-
chen
Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Ober-/Unterhit- 170–190
ze
Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Funktion Temperatur
(°C)
Heissluft 150–160
Heissluft 150–160
Einschubebene
60–90 1
Temperatur Dauer
(°C) (Min.)
170–190 30–40
50–70
1)
160–180
1. 20
1)
1. 230
2. 30–
2. 160–180
60
20–35
1)
190–210
10–20
1)
180–200
150–160 20–40
20–30
1)
190–210
150 35–55
170 35–55
160–170 40–80
40–80
1)
160–180
Dauer (Min.) Einschubebene
10–20 3
15–20 3
Einschub-
ebene
3
2
1
3
3
3
3
3
3
3
3