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Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert
bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten),
Backofen ausschalten oder die
Beerenobst
Speise
Erdbeeren/Blau‐
beeren/Himbeeren/
reife Stachelbeeren
Steinobst
Speise
Birnen/Quitten/
Zwetschgen
Gemüse
Speise
1)
Möhren
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi/Erbsen/
Spargel
1) Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.
10.16 Dörren
Speise
Bohnen
Paprika
Suppengemüse
Pilze
Kräuter
Pflaumen
Aprikosen
Apfelscheiben
Birnen
Temperatur (°C)
160–170
Temperatur (°C)
160–170
Temperatur (°C)
160–170
160–170
160–170
160–170
Temperatur (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
60 - 70
60 - 70
60 - 70
60 - 70
Temperatur auf 100 °C zurückschalten
(siehe Tabelle).
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
35–45
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
35–45
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
50–60
50–60
50–60
50–60
Dauer (Std.)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
-
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
10–15
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
5–10
-
5–10
15–20
Einschubebene
2
2
2
2
2
2
2
2
2
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