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Speisen regenerieren
Beim Regenerieren werden Gerichte schonend wieder erhitzt.
Sie schmecken und sehen aus wie frisch zubereitet. Auch
Backwaren vom Vortag können so gut aufgebacken werden.
Lebensmittel
auf Teller angerichtete Speisen
Gemüse
Nudeln, Kartoffeln, Reis
Brötchen*
Baguette*
Brot*
Pizza
* 5 Minuten vorheizen
Auftauen
Frieren Sie die Lebensmittel möglichst flach und portionsge-
recht bei -18 °C ein. Frieren Sie keine zu großen Mengen ein.
Aufgetautes ist nicht mehr so haltbar und verdirbt schneller als
frische Ware.
Die Speise im Gefrierbeutel, auf dem Teller oder im gelochten
Garbehälter auftauen. Darunter immer das Backblech einschie-
ben. So bleiben die Lebensmittel nicht im Auftauwasser liegen
und der Garraum bleibt sauber.
Verwenden Sie die Betriebsart Auftaustufe
Wenn nötig, die Speise zwischendurch zerteilen bzw. bereits
aufgetaute Stücke aus dem Gerät nehmen.
Lebensmittel nach dem Auftauen noch 5 - 15 Minuten zum
Temperaturausgleich stehen lassen.
Lebensmittel
Hähnchen
Hähnchenkeulen
im Block gefrorenes Gemüse
(z.B. Spinat)
Beerenobst
Fischfilet
Fisch im Ganzen
Gulasch
Rinderbraten
Gärstufe
Mit der Betriebsart Gärstufe
als bei Raumtemperatur.
Sie können die Einschubhöhe für den Rost frei wählen oder
den Rost vorsichtig auf den Garraumboden legen.
Achtung: Garraumboden nicht zerkratzen!
Teigschüssel auf den Rost stellen. Den Teig nicht abdecken.
Lebensmittel
Hefeteig
Sauerteig
32
Zubehör
Rost
Backblech
Backblech
Rost
Rost
Rost
Rost + Backblech
.
A
Menge
1 kg
0,4 kg
0,4 kg
0,3 kg
0,4 kg
1 kg
-
-
geht Teig deutlich schneller auf
ê
Menge
1 kg
1 kg
Höhe
Betriebsart
2
Regenerieren
3
Regenerieren
3
Regenerieren
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
3
Regenerieren
:
Gesundheitsrisiko!
Beim Auftauen von tierischen Lebensmitteln müssen Sie unbe-
dingt die Auftauflüssigkeit entfernen. Sie darf nie mit anderen
Lebensmitteln in Kontakt kommen. Keime könnten übertragen
werden.
Betreiben Sie den Dampfbackofen nach dem Auftauen für
15 Minuten mit Heißluft bei 180 °C.
Fleisch auftauen
Fleischstücke, die paniert werden sollen, soweit auftauen, dass
Gewürz und Panade haften bleiben.
Geflügel auftauen
Vor dem Auftauen aus der Verpackung nehmen. Die Auftauflüs-
sigkeit unbedingt wegkippen.
Zubehör
Höhe
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
gelocht +
3
Backblech
1
Zubehör
Schüssel + Rost
Schüssel + Rost
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
120
12 - 18
100
12 - 15
100
5 - 10
170 - 180
6 - 8
170 - 180
5 - 10
170 - 180
8 - 12
170 - 180
12 - 15
Temperatur in °C
Garzeit in min
45 - 50
60 - 70
45 - 50
30 - 35
45 - 50
20 - 30
45 - 50
5 - 8
45 - 50
15 - 20
45 - 50
40 - 50
45 - 50
40 - 50
45 - 50
70 - 80
Temperatur in °C
Garzeit in Min.
40
20 - 30
40
20 - 30
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