Voedselbewaring; Reconstitutie - Vita5 NOBEL Bedienungsanleitung

Gedroogd voedsel moet worden de kans krijgen te conditioneren voordat het in een opslag-
container wordt geplaatst. Laat in het algemeen ongeveer een week staan in een droog, goed
geventileerd en beschermde ruimte. De conditioneringstijd maakt verdere droging mogelijk
en verwijdert het grootste deel van het resterende vocht.
Gedroogde voedingsmiddelen kunnen worden bewaard in schone, droge, insectbestendige
containers, bij voorkeur glazen potten. Zware plactic diepvrieszakken kunnen ook worden
gebruikt. Vergeet niet om zoveel mogelijk lucht te verwijderen voordat u de zak afsluit. Mits
goed gebruikt, bieden vacuümsealers de ideale opslagmethode. Hoe minder lucht aanwezig
is, hoe minder kans op schimmelvorming.
Gedroogde voedingsmiddelen hoeven niet te worden gereconstitueerd voor consumptie. Veel
mensen eten ze liever in gedroogde staat. Als u uw voedsel opnieuw wilt samenstellen,
volgen hier enkele basisrichtlijnen:
• Laat het voedsel weken in ongezouten water gedurende 3-7 minuten en bereid
het vervolgens zoals gebruikelijk. Als u het kookt, gebruik dan hetzelfde water als
waarin het voedsel is gedrenkt om voedingsstoffen te behouden. Als u van plan
bent om voedsel langer dan één uur te laten weken, moet het in de koelkast
worden geplaatst om bacteriegroei te voorkomen
• Een kop gedroogde groenten zal ongeveer twee kopjes reconstitueren.
• Een kopje gedroogd fruit reconstitueert tot ongeveer anderhalve kop.
• De reconstitutietijden zullen variëren afhankelijk van de dikte van het voedsel en
de gebruikte watertemperatuur.
• Warm water versnelt de reconstitutie, maar kan enig smaakverlies tot gevolg
hebben.

Voedselbewaring

Reconstitutie

75.
NL