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acs 1100 d3 – 2x varithek
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mit 3seitigem Spritzschutz
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Beispielhafte Ausführungsvarianten.
Betriebsanleitung beachten
Original-Betriebsanleitung
DOWNLOAD: GEBRAUCHSANLEITUNGEN
QR-Code beim Typenschild
Ausgabe: 2021-12-07
acs 1100 d3 – Aufsatz - 2x varithek
mit Aufsatz
acs varithek
air-cleaning-system acs
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Verwandte Anleitungen für Rieber acs 1100 d3-2x varithek
Inhaltszusammenfassung für Rieber acs 1100 d3-2x varithek
- Seite 1 acs 1100 d3 – 2x varithek acs 1100 d3 – Aufsatz - 2x varithek ® ® mit 3seitigem Spritzschutz mit Aufsatz acs 600 ec – 1x varithek ® ® acs varithek Beispielhafte Ausführungsvarianten. air-cleaning-system acs Betriebsanleitung beachten Original-Betriebsanleitung DOWNLOAD: GEBRAUCHSANLEITUNGEN QR-Code beim Typenschild Ausgabe: 2021-12-07...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Seitliche Filtereinheit(en) reinigen ........................27 Technikfach warten und reinigen ........................31 Störung – Was tun? ............................34 Störung beseitigen ............................34 Hinweis zur Entsorgung ..........................34 Haftung und Gewährleistung ........................35 10 Adresse des Herstellers ..........................36 Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 3: Revisionsauflistung
Wählen Sie „→ Kundenservice“, oben in der Anzeigeleiste. Desweiteren: • Sie wünschen die Betriebsanleitung zusätzlich in einer weiteren Sprache? www.rieber.de Wählen Sie „→ Kundenservice“, oben in der Anzeigeleiste. • Informationen zu CHECK HACCP www.rieber.de Wählen Sie „→ Service“, oben in der Anzeigeleiste. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 4: Darstellungskonventionen Im Text
Situation hin. Die Missachtung des Warnhinweises kann zu schwerer Körperverletzung oder Tod führen. VORSICHT weist auf eine möglicherweise schädliche Situation hin. Die Missachtung des Warnhinweises kann zu leichter Körperverletzung führen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 5: Sicherheitshinweise Und Warnungen
Ein Umbau des Gerätes, beispielsweise Veränderung der Filterkombinationen, durch den Betreiber ist nicht zulässig. • ® Verwenden Sie maßlich passende Kochgeräte wie die Kochmodule des Rieber varithek Programms. Braten, Grillen, Kochen, Woken und Frittieren. Die zugehörigen Betriebsanleitungen sind zu beachten. •... - Seite 6 Zum braten und grillen bei intensiver Zeitnutzung. Starke Geruchs- und Rauchbelastung. • Fett-, • Vlies-, • Elektrostatischer-, • Plasma-, • Aktivkohlefilter HINWEIS: In allen Filterkombinationen von Basic bis Profi enthalten: • Hochleistungs-Fettabscheider • Vliesfiltermatte • Fettauffangwannen Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 7: Pflichten Des Betreibers
• Zur Arbeitsausführung sind nur ‘unterwiesene Personen’ zulässig. Schulen Sie das Bedienpersonal für die jeweilige Arbeitsaufgabe; auch anhand der Betriebsanleitung. Kontrollieren das Verstehen anhand der praktischen Umsetzung. Wiederholen Sie die Unterweisung zumindest 1x jährlich. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 8: Vermeiden Sie Risiken
Stufenhöhe, maximal 4 mm, ansonsten können die Rollen sowie ‘Rollen mit Feststellbremse’ beschädigt werden. ► Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass wegen Rollenabrieb Streifen auf dem Fußboden entstehen oder Kratzer, zum Beispiel durch Split-Einschlüsse in den Rollen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 9: Risiken Infolge Elektrizität
Atemwegsbeschwerden, Tränenreiz, Schleimhautreizungen in Rachen, Hals und Bronchien, Kopfschmerzen, verstärkter Hustenreiz können bei menschlichem Fehlverhalten nicht ausgeschlossen werden. ► Jeglicher Eingriff in den Plasmagenerator ist unzulässig. ► Begeben Sie sich erforderlichenfalls in medizinische Behandlung. Ozonhaltige Luft kann Beschwerden auslösen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 10: Gerätebeschreibungen
Stromschlüsse für die Kochgeräte. CEE 400 V und Schuko 230 V Blende mit 1x Schnellverschluss Bereiche der Absaugung (→ 3-seitige Absaugung der Dämpfe und Wrasen) Hustenschutz-Aufsatz inclusive Abstellfläche zur Speisenausgabe. Stirnseitige Hustenschutzgläser, zur Reinigung herausnehmbar. Mit Beleuchtung. Technikfach. Blende mit 2x Schnellverschluss Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 11 6.2 Bereich der Absaugung → 1-seitige Absaugung der Dämpfe und Wrasen Spritzschutz, 3-seitig aus CNS 1.4301 → Abnehmbar ohne Gebrauch von Werkzeug. 10 Schneidebrett, aus PE, → aufgelegt und arretiert. Das Schneidebrett ist zum Reinigen abnehmbar. Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 12: Die Luftführung, Filterstufe 'Basic
Vliesfiltermatte inclusive Halterung → Partikel bzw. Schwebstoffe werden aus der Luft herausgefiltert. Die Abluft tritt unten durch den Aktivkohlefilter aus. • Aktivkohlefilter → zur Geruchs- und Schadstoffaufnahme Durch Adsorption aufgenommene Substanzen reichern sich in der Kohle an. Zu filternde Stoffe werden mittels Aktivkohlefilter physikalisch aufgenommen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 13: Die Gerätetypen Acs... 'Ec', Filterstufen Basic
Fettauffangwannen → Es gibt einen einheitlichen Typ Fettauffangwanne. Fettpartikel, die es bis hierher geschafft haben, sammeln sich in der Fettauffangwannen. Vliesfiltermatte inclusive Halterung → Partikel bzw. Schwebstoffe werden aus der Luft herausgefiltert. Die Abluft tritt unten durch den Aktivkohlefilter aus. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 14: Technische Daten
120 mm Werkstoff Edelstahl CNS 1.4301 Technikfach 3-seitig geschlossen, bedienungsseitig mit einer durch 2 Schnellverschlüssen abnehmbaren Revisionsklappe. Geräuscharmes Radialgebläse ist auf einer herausziehbaren Konsole angeordnet, ist ohne Werkzeug herausnehmbar. Lieferumfang Ohne Systemträger, ohne varithek ® -Gerät(e) Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 15 1002 mm Spritzschutz, 1300 mm Aufsatz Einstellnische (L x B x H) 410 x 737 x 260 mm, 810 x 737 x 260 mm, circa Nutztiefe 220 mm Nutztiefe 220 mm Gewicht circa 98 kg 125 kg Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 16: Von Der Palette Abladen, Erste Inbetriebnahme
Stellen Sie sicher, dass sich im Innern des Geräts und außen am Gerät keine Schutzfolien befinden. # Gerät reinigen ➢ Reinigen Sie vor der ersten Inbetriebnahme das Gerät gründlich. Mit einem feuchten Lappen reinigen und mit einem sauberen Tuch trocken abreiben. Siehe ‘Reinigung, Wartung und Pflege’, Seite 23 ff. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 17: Gebrauch
® varithek Funktionskomponenten. ➢ Wenden Sie sich an den Rieber-Kundendienst, da wird Ihnen bestens geholfen. ‘Adresse des Herstellers’, Seite 36 ➢ Nur Geräte mit gleicher Spannung gleichzeitig betreiben, also 2x 400 V oder 2x 230 V. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 18: Achten Sie Auf Eine Ungestörte Absaugung Der Dämpfe Und Wrasen
Achten Sie darauf, dass das Schneidebrett (Option) aufgelegt ist. ‘d3’ ↑ RICHTIG ↑ FALSCH ‘ec’ ↑ RICHTIG ↑ FALSCH Anwendertipp Wenn die Temperatur zu hoch eingestellt ist können Rauch und Gerüche entstehen. ► Stellen Sie die Temperatur auf maximal 250 °C ein. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 19: Elektronische Lüftersteuerung
Lüftungsintensität verringern, Stufen 4 bis 1 Lüftungsintensität erhöhen, Stufen 1 bis 4 Anzeige LED Display LED Lüfter Störung, rot = Alarm LED Plasma Störung, rot = Alarm LED Verbrauchszeit Filter überschritten, rot = Alarm 10 LED OK, grün = störungsfrei Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 20 TURBO ist die höchste Stufe der Intensität zur Lüftung. TURBO einstellen ➢ Drücken Sie die Taste TURBO (3). ▌ Im Display erscheinen das Lüftersymbol sowie TURBO. ▌ Nach 5 Minuten schaltet der Lüfter auf die zuletzt angewählte Intensität des Ventilators zurück. Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 21: Meldungen Sowie Maßnahmen Zur Behebung Von Störungen
➢ Ist das Technikfach geschlossen? ➢ Sind die Filter im Technikfach frei von irgendwelchen Gegenständen? ➢ Sind die Rieber-Aktivkohlefilter korrekt eingelegt? ➢ Sind im Bereich der Luftzufuhr die Hochleistungs-Fettabscheider, Fettauffangschalen und Filtermatten korrekt montiert? ➢ Ist der Lüfter defekt? Kein Luftstrom? Kontrollieren Sie mögliche Fehler:... - Seite 22 Reinigen Sie die Hochleistungs-Fettabscheider und fügen diese vorschriftsgemäß mit den anderen Filterkomponenten wieder ein. ➢ Filtermatte bedarfsweise erneuern. Die Zeitintervalle zur Erneuerung der Rieber-Aktivkohlefilter sind maximal 500 Betriebsstunden. Grundsätzlich nur den in der Anzeige benannten Filtertyp verwenden. Rieber-Aktivkohlefilter erneuern ➢...
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Seite 23: Reinigung, Wartung Und Pflege
Siehe beigefügte Unterlagen, auch abrufbar über den QR-Code an Ihrem Gerät: Seite 3 Wählen Sie die korrekte Reinigungsmethode aus ➢ Siehe beigefügte Unterlagen, abrufbar über den QR-Code an Ihrem Gerät: Seite 3 Quelle: DGUV Vorschrift 3. Elektrische Anlagen und Betriebsmittel Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 24: Liste Über Auszuführende Tätigkeiten Sowie Intervalle
Desinfizieren. Stimmen Sie sich hierzu mit Bedarfsweise Ihrem Hygiene-Bauftragten ab. Beachten Sie die beigefügte Unterlagen, auch abrufbar über den QR-Code an Ihrem Gerät: Technische Unterlagen für Ihre spezielle Ausführungsvariante, angewendete Filtertechnik incl. Wartungshinweisen, Kundenzeichnung etc. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 25: Kochbereich, Luftkanäle Und Spritzschutz Reinigen
Wenn Sie das U-Profil entnehmen, dann schieben Sie es nach links in Pfeilrichtung und entnehmen es zu sich bedienerseitig heraus. ➢ Wenn Sie das U-Profil einbauen, dann positionieren Sie die Profile übereinander und schieben das U-Profil danach nach rechts in die Betriebsposition. Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 26 Reinigung, Wartung und Pflege Beispiel ‘ec’ ➢ Achten Sie bei der Montage auf den passgenauen Sitz; achten Sie auf die 2x Fixierungen per Stift. Beispiel ‘ec’ ➢ Öffnen Sie zum Reinigen die Abdeckung links, hierzu die Verschlüsse betätigen. Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 27: Seitliche Filtereinheit(En) Reinigen
Das Gerät vor Reparatur, Wartungs- und Reinigungsarbeiten elektrisch freischalten; hierzu den Netzstecker abziehen. 7.6.2 Hinweise zum Aus- und Einbau Beispiel ‘d3’ Das Bild zeigt beispielhaft den Gerätetyp ‘d3’. Der Gerätetyp ‘ec’ hat nur rechts eine Filtereinheit, 1-seitige Randabsaugung. Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 28 Nach dem Öffnen des Schnellverschlusses der Blende können die Teilepositionen 1 bis 3 nach vorne herausgezogen sowie kontrolliert und gereinigt werden. # Die Reihenfolge beim Aus- und Einbau ist beliebig Es gibt einen linken und einen rechten Hochleistungs-Fettabscheider; leicht unterscheidbar am schwenkbaren Griff zur Entnahme. Rieber GmbH & Co. KG...
- Seite 29 Fettpartikel lagern sich auf der Vliesfiltermatte ab. Wenn sich Fettflecken bilden und das Vlies schmierig anfühlt, dann sollten Sie dieses umgehend erneuern. ➢ Entsorgen Sie die verbrauchte Vliesfiltermatte mit dem Hausmüll. Bestell-Nr. 61 98 05 96 Rieber GmbH & Co. KG...
- Seite 30 Achten Sie auf vollständig getrocknete sowie unbeschädigte Teile vor dem Zusammenbau. ➢ Sichern Sie die Lage der stirnseitigen Abdeckung mit dem verriegelbaren Drehverschluss. Seite 27 ➢ Achten Sie auf komplett montierte, aufgelegte Teile wie das Schneidebrett /Option. Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 31: Technikfach Warten Und Reinigen
Ziehen Sie die Baugruppe mitsamt Radialgebläse nach vorn heraus. ➢ Reinigen Sie die verunreinigten Oberflächen am Radialgebläse mit einem heißen und leicht getränkten Tuch mit milder Spülmittellösung. Anschließend sollten Sie die Oberflächen mit einem weichen Tuch trockenreiben. ➢ Einbau in umgekehrter Reihenfolge ausführen. Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 32 Aktivkohlefilters ist abhängig von der Art der Wrasen und dem Grad der Fettbelastung. Der Aktivkohlefilter kann nicht gereinigt werden. ➢ Wir empfehlen, die Rieber-Aktivkohlefilter zumindest nach 500 Betriebsstunden zu erneuern. Erneuern Sie die Filter bei störenden Gerüchen vorzeitig. ➢ Erneuern Sie die Aktivkohlefilter stets vollständig.
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Seite 33: Bei Ausführung Mit Plasmatechnologie /Option
Ausbleibende Reinigung der Elektrode am Plasmagenerator kann unangenehmen Geruch beim Gebrauch des Gerätes infolge Funktionsstörung bewirken. ➢ Reinigen Sie die Elektrode am Plasmagenerator; zumindest alle 3 000 Betriebsstunden. Hierzu ein kratzfreies Tuch verwenden. Bedarfsweise etwas alkoholhaltige Flüssigkeit verwenden, anschließend trocken reiben. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 34: Rollen Sowie Rollen Mit Feststeller Reinigen
WICHTIG Der Kundendienst benötigt Typ und Nummer Ihres Gerätes. ➢ Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, wenden Sie sich bitte an Ihren Rieber Vertragspartner oder den Rieber Werkskundendienst. Hinweis zur Entsorgung Ihr Gerät besteht aus hochwertigem Material, das wieder verwendet bzw. recyclet werden kann. -
Seite 35: Haftung Und Gewährleistung
Original-Ersatzteile verwenden. Für Gewährleistungsansprüche an den Hersteller gelten die „Verkaufs- und Lieferbedingungen” der Rieber GmbH & Co. KG. Beispielsweise sind Reparatur bzw. Instandsetzung während der Zeitdauer der Gewährleistung nur durch den Hersteller-Service Rieber zulässig, ansonsten können etwaige Ansprüche hieraus entfallen. Wenden Sie sich an den Hersteller-Service Rieber. -
Seite 36: Adresse Des Herstellers
Adresse des Herstellers Adresse des Herstellers Rieber GmbH & Co. KG Hoffmannstraße 44 D 72770 Reutlingen +49 (0) 7121 518-0 +49 (0) 7121 518-302 E-Mail info@rieber.de www.rieber.de Rieber GmbH & Co. KG...