Que Doit-On Faire En Cas D'utilisation De Farine De Seigle; Quel Est Le Rôle Du Gluten Dans La Farine; Quelles Sont Les Différentes Variétés De Farine Et Quel Est Leur Mode D'emploi; Comment Mieux Digérer Le Pain Frais - Clatronic BBA 3774 Bedienungsanleitung, Garantie

Cependant, contrairement aux idées reçues, le pain complet n'est pas
forcément un pain foncé.

Que doit-on faire en cas d'utilisation de farine de seigle ?

La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne lève donc
pratiquement pas. Pour une meilleure digestion, il convient donc de
préparer un « PAIN COMPLET DE SEIGLE » en utilisant du levain.
La pâte ne lèvera que si, lors de utilisation de la farine de seigle ne
contenant pas de gluten, vous ajoutez une quantité de farine de
type 550.
Quel est le rôle du gluten dans la farine ?
Plus le chiffre associé au type de farine est élevé, moins la farine
contient de gluten et moins la pâte lèvera. La farine de type 550 contient
la proportion la plus élevée de gluten.
Quelles sont les différentes variétés de farine et quel est leur mode
d'emploi ?
a) Les farines de maïs, de riz et de pommes de terre sont particulière-
ment bien adaptées aux personnes allergiques au gluten ou souf-
frant de la sprue ou de la maladie cœliaque. Consultez nos com-
mentaires dans la rubrique « Remarques concernant les recettes »
« Pain sans gluten (pour les personnes allergiques) ».
b) La farine d'épeautre ne contient pas de substances chimiques car
l'épeautre est cultivé sur des sols très pauvres et ne demande au-
cun engrais. La farine d'épeautre est particulièrement adaptée aux
personnes allergiques. Elle peut s'utiliser dans toutes les recettes à
base de farines de type 405, 550 ou 1050 qui sont indiquées dans le
mode d'emploi.
c) La farine de millet est particulièrement adaptée aux personnes
souffrant de plusieurs allergies. Elle peut s'utiliser dans toutes les
recettes à base de farines de type 405, 550 ou 1050 qui sont indi-
quées dans le mode d'emploi.
d) En raison de sa consistance, la farine de blé dur est adaptée à la
préparation de baguettes et peut également être remplacée par la
semoule de blé dur.
Problème Cause
De la fumée se dégage de Les ingrédients collent dans la chambre de
la chambre de cuisson ou cuisson ou sur la face extérieure du moule de
des ouvertures d'aération. cuisson.
Le pain retombe au milieu Le pain est resté trop longtemps dans son
et est humide au fond. moule après la cuisson et le maintien au chaud.
Il est difficile de retirer le Le bas du pain colle aux crochets pétrisseurs.
pain de son moule.
Les ingrédients ne sont pas Mauvais réglage du programme
bien mélangés ou le pain
Le programme a été interrompu avant la durée
n'est pas bien cuit.
prévue à l'aide du bouton Start / Stop.
Le couvercle a été ouvert plusieurs fois alors
que de l'appareil était en marche.
Interruption prolongée de l'alimentation élec-
trique pendant le fonctionnement de l'appareil
La rotation du crochet de malaxage est blo-
quée.
BBA3774_IM
Comment mieux digérer le pain frais ?
Si vous mélangez la purée d'une pomme de terre bouillie à la farine et
que vous pétrissiez, le pain frais est plus digeste.
Quelles sont les proportions pour l'utilisation de la levure ou du
levain ?
Pour la levure et le levain, disponibles dans le commerce dans des
quantités différentes, il convient de suivre les consignes du fabricant
indiquées sur l'emballage et d'adapter la quantité à la quantité de farine
utilisée.
Que faire lorsque le pain à un goût de levure ?
a) Le sucre est souvent ajouté pour éliminer ce goût. En ajoutant du
b) Ajoutez 1½ cuillère à soupe de vinaigre pour un petit pain et 2 cuil-
c) Remplacez l'eau par du petit-lait ou du kéfir. C'est possible pour
Pourquoi y-a-t-il une différence de goût entre le pain provenant du
four et celui de la machine à pain ?
Cela dépend de la différence du degré d'humidité. En raison du grand
espace de cuisson dans le four, le pain est beaucoup plus sec, alors
que le pain en provenance de la machine à pain est plus humide.

Questions relatives au robot de cuisson de pain

sucre, le pain sera un peu plus clair.
lères à soupe pour un grand pain à l'eau.
toutes les recettes et est recommandé en raison de la fraîcheur du
pain.
Solution
Débranchez l'alimentation, laissez refroidir l'appareil et nettoyez la
face extérieure du moule de cuisson et de la chambre de cuisson.
Retirez le pain du moule de cuisson avant la fin de la phase du
maintien au chaud.
Nettoyez les crochets de malaxage et les axes après la cuisson. Si
nécessaire, remplissez le moule de cuisson d'eau chaude et laissez
agir pendant 30 minutes. Les crochets de malaxage seront alors
plus faciles à retirer et à nettoyer.
Graissez un peu le crochet de malaxage avant de le réutiliser.
Vérifiez le menu sélectionné et les autres réglages.
N'utilisez pas les ingrédients et recommencez à zéro.
Dans la mesure du possible, ouvrez le couvercle uniquement pen-
dant les phases de pétrissage (
idées de recettes » et l'indication sur l'afficheur). Assurez-vous que
le couvercle a bien été fermé après son ouverture.
N'utilisez pas les ingrédients et recommencez à zéro.
Vérifiez si les crochets de malaxage sont bloqués par des graines,
etc. Enlevez le moule de cuisson et vérifiez si les entraîneurs
tournent. Sinon, contactez le service après vente.
« Séquence de programmes et
39
19.05.21