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Gourmet-Platte
Schweinsfilet
"Lukullus" (2 Portionen)
Zubereitungszeit: 15 – 20 Minuten
-
Zutaten
1 Schweinsfilet (etwa 400 g)
4 Streifen durchwachsener Speck
Salz, Pfeffer
10 g Butter
200 g Champignonscheiben
200 ml Rahm
2 EL Weinbrand
Zubereitung
Das Schweinsfilet in vier Scheiben
schneiden. Jede Scheibe mit Salz und
Pfeffer würzen, mit einem Streifen
Schinkenspeck fest umwickeln, eventu-
ell mit einem Holzstäbchen feststecken.
Die Gourmet-Platte auf den Drehteller
stellen und mit 450 Watt + Grill etwa
5 Minuten erhitzen. Die Butter hineinge-
ben, die Filetscheiben hineinlegen. Auf
den Drehteller stellen, mit 450 Watt +
Grill je Seite etwa 3 Minuten garen.
Fleisch entnehmen, zugedeckt warm
stellen. Pilze, Rahm und Weinbrand in
den Bratenfond geben, mit maximaler
Leistung etwa 4 Minuten dünsten. Zu
dem Fleisch servieren.
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Schweinsfilet "pikant"
Zubereitungszeit: 10 – 12 Minuten
-
Zubereitung
1 Schweinsfilet in 4 Scheiben schnei-
den. In der erhitzten Gourmet-Platte mit
450 W + Grill je Seite ca. 4 Minuten ga-
ren. Dann 50 ml Weisswein, 125 ml
Rahm, 2 Esslöffel Klassische Mehl-
schwitze und 150 g Roquefort zufügen,
verrühren und weitere 3 Minuten garen.
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