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Betriebsanleitung
2.3
Ausstattungsmerkmale
Kühlung
Der Buffetcart ist mit einer N'Ice & Easy® Kühlung ausgerüstet.
Das Hauptelement der Kühlung ist ein integrierter Kältespeicher, mit
dem die Kühlung der Speisen auch im stromlosen Betrieb für bis zu
2 Stunden gewährleistet werden kann. Das Kühlfach ist für die Küh-
lung von Lebensmitteln ausgelegt. Die in die Arbeitsfläche integrierte
Kühlplatte ist oberhalb des Kältespeichers angebracht und wird durch
diesen automatisch gekühlt. Bei Nichtbenutzung ist die Kühlplatte mit-
tels der mitgelieferten Abdeckplatte abzudecken.
An der kalten Kühlplatte kondensiert Wasser und
gefriert zu Eis.
−
Decken Sie die Kühlplatte immer ab, wenn Sie
diese nicht nutzen.
Die Kühlung besteht aus zwei eigenständig gesteuerten Kreisläufen:
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Der Verflüssigersatz baut den Kältespeicher auf.
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Die automatische Umluftkühlung steuert die Zirkulation der Luft
zwischen Kältespeicher und gekühltem Schubladenblock.
Der Verflüssigersatz baut den Kältespeicher auf sobald der Buffetcart
mit Strom versorgt wird. Im dauerhaften Netzbetrieb durchläuft die
Kühlung einen Kühl-Abtau-Zyklus. In der 4-stündigen Kühlphase wird
der Kältespeicher aufgebaut. In der 1-stündigen Abtauphase ist der
Kompressor abgeschaltet. Die Abtauphase ist notwendig, um das Ver-
eisungsrisiko der Kühlrippen und der Kühlplatte zu mindern. .
Abb. 3: Kühl- und Abtau-Zyklus im dauerhaften Netzbetrieb
Während der Trennung von der Stromversorgung wird der Kühl-
Abtau-Zyklus nicht gesteuert. Ein Steuerung überwacht den Zyklus
auch während der Trennung von der Stromversorgung. Nach der
Trennung von der Stromversorgung muss der Mobis® Buffetcart für
ca. 4 Stunden mit der Stromversorgung verbunden sein, damit der Käl-
tespeicher wieder aufgebaut wird. Im laufenden Betrieb darf der Buffet-
cart für max. 2 Stunden von der Stromversorgung getrennt werden.
Mobis® Buffetcart Plus
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