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Benutzerhandbuch | Blue Vision Kombidämpfer | 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER
Hilfe von scharfen oder Spitzen Gegenständen führt zum Erlöschen der
Garantie.
Seien Sie sich bei der Arbeit mit dem Kombidämpfer bewusst, dass
•
die Behältnisse und Speisen heiß sein können. Die Temperatur auf der
Außenseite der Tür oder des Türglases kann 60 °C überschreiten. Es
besteht ein Verbrennungsrisiko.
Während das Gerät läuft, wird heißer Wasserdampf erzeugt. Es besteht
•
Verbrühungsgefahr beim Öffnen der Tür. Wenn Sie die Türe öffnen,
insbesondere während des Betriebs im Dampfmodus, achten Sie immer
darauf, dass Sie sich nicht verbrühen, öffnen Sie die Türe mit besonderer
Vorsicht und zunächst nur einen Spalt, damit der Dampf austreten kann
und erst danach vollständig.
Wenn Gastronormbehälter zu mehr als drei Vierteln mit Flüssigkeit gefüllt
•
sind, ist besondere Vorsicht beim Einbringen in oder Entnehmen aus dem
Garraum geboten. Schieben Sie so volle Behälter nur in Einschübe, deren
Inhalt Sie sehen können, sonst besteht Verbrennungsgefahr. Seien Sie im
Allgemeinen besonders vorsichtig beim Entnehmen von heißen Behältern
und Blechen aus dem Garraum - ganz egal, welche Speisen sie enthalten.
Seien Sie insbesondere sehr vorsichtig, wenn die höchsten Einschübe des
•
Gerätes sich auf einer Höhe von 160 cm oder höher befinden. Es besteht
das Risiko, dass der GN-Behälter kippt und das Bedienpersonal sich dabei
verbrüht.
Während des Garens erhitzen sich einige Geräteteile, insbesondere der
•
Garraum und die Innenseite der Türe. Tragen Sie immer Schutzhandschuhe
bei der Arbeit mit dem Kombidämpfer.
Es ist untersagt bei entnommenem Luftleitblech einen Garvorgang zu
•
starten bzw. das Lüfterrad zu starten. Wenn der Kombidämpfer über einen
Hordengestellwagen verfügt, müssen dessen Feststellbremsen immer in
Bremsstellung sein wenn der Wagen sich im Gerät befindet. Wenn Sie mit
einem mit GN-Behältern befüllten Hordengestellwagen arbeiten muss die
Schutzschiene immer geschlossen sein, so dass die Behälter nicht aus den
Schienen rutschen können.
Seien Sie besonders vorsichtig beim Transport von GN-Behältern, die mit
•
heißen Flüssigkeiten gefüllt sind. Schieben Sie diese nur in Einschübe, die
Sie einsehen können und nicht höher als 1,60 m sind.
Bei unebenen Bodenverhältnissen darf der Hordenestellwagen nicht in das
•
Gerät hinein oder aus dem Gerät hinausgefahren werden. Lassen Sie den
Griff des Wagens niemals im Inneren des geschlossenen Kombidämpfers.
Die Tür / das Türglas des Kombidämpfers könnte in diesem Fall Schaden
nehmen. Ziehen Sie den Wagen nur mit Hilfe des mitgelieferten Griffs aus
dem Gerät, der während des Garvogangs außerhalb des Geräts war - sonst
besteht Verbrennungsgefahr.
Beim Verwenden von Bankettwägen stellen Sie sicher, dass die Teller
•
korrekt auf dem Wagen sitzen.
Zur Reinigung der Hordengestellwägen verwenden Sie die automatische
•
Reinigung des Kombidämpfers oder die vom Hersteller angebotenen
Reinigungsmittel zur semi-automatischen Reinigung. Bei Standgeräten
muss der Hordengestellwagen während des Garens und auch während
der automatischen Reinigung immer im Gerät platziert sein.
NACH DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER
Die Reinigung und Pflege darf nur erfolgen, wenn der Kombidämpfer sich
•
im kalten Zustand befindet.
Entfernen Sie Lebensmittelrückstände oder andere Gegenstände manuell
•
aus dem Garraum. Spülen Sie niemals Speisereste in den Ablauf des
Kombidämpfers.
Verwenden Sie ausschließlich die vom Hersteller angebotenen Reinigungs-
•
und Entkalkungsmittel und verwenden Sie diese nur entsprechend der
Anweisungen in diesem Handbuch und in Übereinstimmmung mit den
Anweisungen für das jeweilige Mittel, sofern diese gesondert vorliegen.
Nach der Arbeit mit dem Kombidämpfer lassen Sie die Gerätetür leicht
•
geöffnet (z.B. über Nacht).
Wenn der Kombidämpfer für einen längeren Zeitraum nicht genutzt wird,
•
trennen Sie ihn von der Stromzufuhr (Stecker ziehen oder Sicherung
ausschalten) und schließen Sie den Absperrhahn des Wasserzulaufs.
REINIGUNG
Seien Sie beim Umgang mit Reinigungsmitteln besonders vorsichtig. Der
•
Kontakt mit Reinigungsmitteln und deren Dämpfen stellt eine Gefahr für
Verbrennungen sowie Irritationen der Haut, Augen und Atmungsorgane
dar.
Tragen Sie beim Umgang mit Reinigungsmitteln stets Schutzausrüstung.
•
Seien Sie bei der Dosierung von Pulver-Reinigungsmitteln besonders
•
vorsichtig, damit diese nicht inhaliert werden oder mit Augen oder
Schleimhäuten in Berührung kommen.
2.2 SCHUTZAUSRÜSTUNG
Bei der Arbeit mit dem Kombidämpfer ist es nötig, die richtige Kleidung
und entsprechende Schutzausrüstung zu tragen. Bekleidung, Schuhe und
Schutzausrüstung müssen mit den lokal geltenden Sicherheitsbestimmungen
(Arbeitssicherheit)
entsprechend
übereinstimmen. Vergessen Sie insbesondere nicht, die folgende wichtige
persönliche Schutzausrüstung zu tragen:
Schutzbrille
Schutzhandschuhe
Das Tragen folgender Kleidungsstücke und Gegenstände bei der Arbeit
mit dem Kombidämpfer wird nicht empfohlen:
Schals, Krawatten, Ketten, Uhren, Armbänder, Schlüssel, Ringe oder
•
sonstige Metallobjekte oder ungeeignete Bandagen.
Elektronische Gegenstände wie Herzschrittmacher, Uhren oder auch
•
Kreditkarten und andere Gegenständige mit Magnetstreifen bzw.
magnetischer Aufzeichnung.
Lange offene Haare - binden SIe lange Haare immer zusammen und
•
tragen Sie eine entsprechende Kopfbedeckung.
der
durchgeführten
Tätigkeiten
Arbeitsschuhe
Arbeitskleidung
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