sammic AB-3 Bedienungsanleitung Seite 81

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6.4 CONgÉLATION
Le cycle de congélation à température et conservation est
divisé dans les deux phases suivantes:
• surgélation
• conservation.
A la fin d'une phase, le dispositif commute automatiquement
à l'autre.
Pour démarrer le cycle de congélation:
• S'assurer que le dispositif soit dans l'état MARCHE.
• Appuyer puis relâcher la touche CONGÉLATION
DEL et le DEL HARD clignoteront.
• Appuyer puis relâcher la touche HAuT ou la touche BAS dans
15s pour changer la valeur du paramètre du temps.
• Appuyer puis relâcher la touche DÉMARRAGE/ARRÊT
u
le DEL , les DEL
en permanence.
Une congélation démarrera à temps
• Pendant la congélation, l'écran affiche le temps restant de la
durée de la congélation et le DEL
Pour modifier le temps restant:
• Appuyer puis relâcher à nouveau la touche HAUT
„
touche BAS pour modifier la valeur du temps : l'écran cli-
gnotera.
• ne pas faire fonctionner pendant 4s : l'écran cesse de cli-
gnoter et reste allumé en permanence
Pour arrêter le cycle appuyer la touche
DÉMARRAGE/ARRÊT
Surgélation avec la sonde à aiguille:
S'il y a une sonde à épingle et le test d'insertion correcte est
terminé avec succès, le cycle démarrera.
• Le compte de la durée maximale de la congélation est dé-
marré à condition que la température détectée par la sonde
à aiguille soit au-dessous de celle établie avec le paramètre
sous mot de passe.
Si le test n'est pas réussi, le cycle sera initié à temps.
• Au cours de la surgélation la température mesurée par la
sonde à aiguille s'affiche et le DEL
• Pour afficher la température de la cellule appuyer et relâcher
la touche REFROIDISSEMENT
e
et ou la touche HARD/SOFT
normal, appuyer de nouveau sur le même bouton ou ne pas
faire fonctionner pour 15s.
• Si la température détectée par la sonde à aiguille atteint la
température de fin de la congélation dans la durée maximale
de la congélation, la congélation sera complétée avec succès,
l'appareil passe automatiquement à la conservation et l'aver-
tisseur sonore sera activé.
• Pour arrêter l'avertisseur, appuyer et relâcher une touche.
07/2013
t y u
HACCP
START
°C
q
STOP
°F
w
min
HP
HARD
w e r
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et le DEL HARD resteront allumés
y
est allumé.
‚
t
u
est allumé.
w
, la touche SURGÉLATION
r
; pour revenir à l'écran
CELLuLE dE rEfroIdISSEmEnT rAPIdE dE TEmPérATurE
6.5 PROgRAMME CRèME gLACÉE
• Pour utiliser la cellule de refroidissement en mode glacier, on
conseille de sélectionner le cycle de SURgELAzIONE
après le démarrage, de modifier le temps de fonctionnement
au choix jusqu'à 500 minutes maximum. de cette manière, la
machine fonctionnera toujours au maximum malgré l' ouver-
ture continuelle de la porte et pendant toute la durée de la
fabrication de la glace
dans les Cellules à Refroidissement Rapide/Surgélateurs
équipés d'une sonde à aiguille, il faut modifier le paramètre
avec mot de passe (P3 en sélectionnant 0), si on choisit de
travailler sans insérer la sonde dans le produit.
6.6 CONSERVATION
À la fin du refroidissement et de la congélation l'appareil
commute automatiquement la fonction de conservation.
• L'écran indique la température à l'intérieur de la cellule et le
s
DEL s'est allumé.
• Si la sonda à aiguille est présente et la température détectée
et les n'atteint pas la température de fin refroidissement/congéla-
tion dans le temps prévu, le cycle configuré continuera, le
u
DEL clignotera et l'avertisseur sera activé.
• Pour revenir à l'affichage normal et arrêter l'avertisseur ap-
t
: puyer puis relâcher une touche.
6.7 PRÉREFROIDISSEMENT
Chaque cycle de fonctionnement peut être précédé par un
pré-refroidissement.
Pour démarrer le pré-refroidissement:
ou la • S'assurer que le dispositif soit dans l'état ON.
• Appuyer la touche REFROIDISSEMENT
g
clignotera et le pré-refroidissement commencera.
Pour arrêter le pré-refroidissement:
• Appuyer la touche REFROIDISSEMENT
cycle de fonctionnement.
• lorsque la température de la cellule atteint celle établie par le
paramètre, le pré-refroidissement continue, le DEL
allumé en permanence et l'avertisseur reste activé pendant 1s.
6.8 VÉRIFICATION DE LA SONDE À AIgUILLE
• Si la sonde à aiguille est activée, les cycles à température am-
biante sont précédés d'un test de deux phases pour vérifier
l'insertion correcte de la sonde à aiguille dans le produit.
• La première phase est complétée avec succès si la différence de
température détectée par la sonde à aiguille - température de
la cellule est supérieure à la valeur établie avec le paramètre au
moins en 3 contrôles sur 5 (les contrôles sont effectués à inter-
valles de 10s).
• La deuxième phase est effectuée seulement si la première
n'est pas complétée avec succès.
• Si le test est complété avec succès, le cycle démarrera; si le
test est complété avec succès, le DEL
tisseur sera activé pour 5s chaque 15s.
• Pour démarrer le cycle à température appuyer cependant la
touche REFROIDISSEMENT
r
TION , et après 1 min de la signalisation si le test n'est pas
complété avec succès, sans avoir fonctionné, le cycle est mis
en marche à temps.
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et,
w
pour 1s: le DEL
w
pour 1s initier un
g
reste
u
clignotera et l'aver-
w
ou la touche CONGÉLA-
15