Conseils D'utilisation - sammic AB-3 Bedienungsanleitung

3. CONSEILS POUR LE BON FONCTIONNEMENT
3.1 MODES D'ARRêT
En cas d'urgence pour éteindre la machine couper l'alimen-
tation du tableau électrique général en agissant sur le sec-
tionneur ou en débranchant la fiche de la prise.

3.2 CONSEILS D'UTILISATION

Avant d'utiliser la machine il est nécessaire de nettoyer les
surfaces internes avec une solution détergente neutre car il
pourrait y avoir des résidus de condensat dus à l'essai final
auprès de la maison de construction.
3.2.1 Pré-refroidissement
Avant d'utiliser la machine pour la première fois ou après une
période d'inutilisation, refroidir préalablement la cellule en
faisant fonctionner la machine à vide jusqu'à rejoindre la tem-
pérature de travail configurée.
Pour obtenir un bon rendement de la machine et ne pas
avoir d'ultérieures altérations des aliments, il est conseillé de:
• placer les produits de manière à favoriser l'altération de l'air
frais dans toute la cellule;
• éviter l'ouverture des portes prolongée et fréquente.
3.2.2 Chargement de la machine
a) veiller à ce que les aliments à refroidir et/ou surgeler ne so-
ient pas juxtaposés et que leur épaisseur ne dépasse pas 50-
80mm. ne pas surcharger la machine outre à ce qui est établi
par le constructeur.
b) veiller à ce qu'il y ait un espace suffisant entre les plats pour
permettre une circulation adéquate de l'air.
Si la machine n'est pas complètement chargée, répartir les
plats et le chargement sur toute la hauteur en évitant les con-
centrations.
c) Placer les plats dans la partie plus interne des porte-plats, en
ayant soin qu'ils soient le plus près possible de l'évaporateur.
07/2013
d) La sonda à piquer (si prévue) doit être placée au centre du
e) éviter de couvrir les plats ou les contenants avec un couver-
0.5 - 2cm.
CELLuLE dE rEfroIdISSEmEnT rAPIdE dE TEmPérATurE
produit de mesure ou coupure plus considérable, en ayant
soin que la pointe de la sonde ne sorte pas du plat ou ne le
touche pas.
La sonde doit être propre et assainie avant chaque nouveau
cycle (fonctionnement) pour éviter la contamination indési-
rable.
cle pellicule isolante.
Plus les aliments sont isolés et plus les temps nécessaires au
refroidissement et à la congélation augmentent. La confec-
tion des plats doit advenir quand le produit est refroidi, avant
qu'il soit mis en conservation.
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