Rindfleisch; Schweinefleisch - ZANKER HF69142 Benutzerinformation

Backware
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen
Piroggen (Russische Ver-
sion der Calzone)
1) Tiefes Blech benutzen
2) Backofen vorheizen
Braten
Bratgeschirr
• Benutzen Sie zum Braten hitzebeständiges Ge-
schirr. (Beachten Sie die Angaben des Herstellers.)
• Große Bratenstücke können direkt im tiefen Blech
(falls vorhanden) oder auf dem Kombirost über dem
tiefen Blech gebraten werden.
Braten mit Ober-/Unterhitze

Rindfleisch

Fleischart
Schmorbraten
Roastbeef oder Fi-
let: Englisch
Roastbeef oder Fi-
let: Medium
Roastbeef oder Fi-
let: durchgebraten
1) Backofen vorheizen

Schweinefleisch

Fleischart
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
Kotelett, Schälripp-
chen
Hackbraten
Schweinshaxe (vor-
gegart)
Einschubebene
1 - 2
2 - 3
2 - 3
2 - 3
2 - 3
Menge Einschubebene
1-1,5 kg
je cm Höhe
je cm Höhe
je cm Höhe
Menge Einschubebene
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Temperatur in °C
160 - 180
2)
230 - 250
2)
160 - 180
2)
230 - 250
2)
180 - 200
• Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter
mit Deckel. So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen eignen
oder eine Kruste haben sollen, können im Bräter oh-
ne Deckel gebraten werden.
Temperatur in °C
1 200 - 230
1
230 - 250
1 220 - 230
1 200 - 220
Temperatur in °C
1 210 - 220
1 180 - 190
1 170 - 190
1 200 - 220
Zeit (Min.)
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Zeit in Min.
105 - 150
1)
6 - 8
8 - 10
10 - 12
Zeit in Min.
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
19