Consigli Per La Cottura A Vapore; Preparazione Di Menù; Utilizzo Dei Cestelli Vapore - Silvercrest SKMH 1100 A1 Bedienungsanleitung

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RP93471 Küchenmaschine mit Heizung LB5 Seite 45 Donnerstag, 14. August 2014 3:36 15

9. Consigli per la cottura a vapore

La cottura a vapore è il metodo più sano
per cuocere gli alimenti. Preserva inalterati
le sostanze nutritive e i colori degli alimenti,
mantiene il sapore naturale
croccantezza per la gioia degli intenditori.
In questo modo è possibile utilizzare con
parsimonia sale, olio e condimenti.

9.1 Utilizzo dei cestelli vapore

A seconda della necessità è possibile
utilizzare soltanto il cestello vapore fondo 3
o entrambi i cestelli vapore.
Il cestello vapore piano 2 non può essere
utilizzato senza il cestello vapore fondo 3.
9.3 Tempi di cottura a vapore
Per la cottura a vapore (vedere "8. Cottura a vapore" a pagina 42) fare riferimento ai
seguenti tempi orientativi:
Alimento
Asparagi, interi
Broccoli, in rosette
Cabanossi
Carote (fette spesse ca. 3 mm)
Cavolfiore, in rosette
Cavolini di Bruxelles, interi
Cavolo bianco (strisce larghe ca. 10 mm)
Cavolo rapa (pezzi larghi ca. 10 mm)
Champignon, a fette
Fagioli, verdi, interi
Filetto di merluzzo carbonaro (da 200 g, 2 cm di spessore)
Filetto di pollo, in porzioni
Filetto di pollo, intero
Filetto di salmone (da 300 g, 3 – 4 cm di spessore)
Filetto di tacchino, in porzioni
Filetto di tacchino, intero
Finocchio (pezzi larghi ca. 10 mm)
SKMH 1100 A1
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9.2 Preparazione di menù
Quando si prepara un menù completo e
e la
quindi si utilizzano più cestelli vapore uno
sull'altro prestare attenzione a quanto
segue:
• cuocere sempre carne e pesce nel
cestello vapore inferiore, in modo che i
liquidi di cottura non gocciolino sugli
altri alimenti;
• cuocere l'alimento
possibilmente nel
inferiore.
Quantità
500 g
500 g
4 pezzi
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
250 g
500 g
1 – 4 pezzi
500 g
150 g
1 – 4 pezzi
500 g
150 g
500 g
più pesante
cestello vapore
Tempo
30 minuti
15 minuti
20 minuti
22 minuti
40 minuti
40 minuti
30 minuti
20 minuti
12 minuti
25 minuti
13 minuti
10 minuti
20 minuti
15 minuti
10 minuti
20 minuti
17 minuti
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