Tipps Zum Dampfgaren; Menüs Zubereiten; Dampfeinsätze Verwenden - Silvercrest SKMH 1100 A1 Bedienungsanleitung

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RP93471 Küchenmaschine mit Heizung LB5 Seite 120 Donnerstag, 14. August 2014 3:36 15

9. Tipps zum Dampfgaren

Dampfgaren ist eine der gesündesten
Möglichkeiten, Lebensmittel zu garen. Es
bleiben nicht nur Nährstoffe und Farbe der
Lebensmittel weitgehend erhalten, auch
natürlicher Geschmack und Biss erfreuen
den Genießer. Dadurch kann mit Salz, Fett
und Gewürzen sparsam umgegangen
werden.
9.1 Dampfeinsätze verwenden
Sie können je nach Bedarf entweder nur
den tiefen Dampfeinsatz 3 oder beide
Dampfeinsätze verwenden.
9.3 Garzeiten beim Dampfgaren
Beim Dampfgaren (siehe „8. Dampfgaren" auf Seite 117) gelten folgende Richtzeiten:
Lebensmittel
Blumenkohl, in Röschen
Bockwürstchen, im Saitling
Bohnen, grün, ganz
Brokkoli, in Röschen
Buttergemüse, tiefgefroren
Cabanossi
Champignons, in Scheiben
Erbsen, tiefgefroren
Fenchel (ca. 10 mm breite Stücke)
Ganzer Fisch (Forelle à 250 g)
Garnelen
Hackbällchen und Klopse
Hähnchenfilet, ganz
Hähnchenfilet, in Portionsstücken
Kartoffeln, geschält, geviertelt
Kartoffeln, klein mit Schale
Kohlrabi (ca. 10 mm breite Stücke)
Lachsfilet (à 300 g, 3 – 4 cm dick)
Möhren (ca. 3 mm dicke Scheiben)
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Der flache Dampfeinsatz 2 kann nicht ohne
den tiefen Dampfeinsatz 3 verwendet werden.
9.2 Menüs zubereiten
Wenn Sie ein ganzes Menü zubereiten und
daher beide Dampfeinsätze übereinander
verwenden, beachten Sie bitte:
• Fleisch und Fisch sollten immer im unter-
sten Dampfeinsatz 3 gegart werden,
damit heruntertropfender Saft nicht über
die anderen Lebensmittel läuft;
• Das Gargut mit dem größten Gewicht
sollte möglichst
Dampfeinsatz 3 gegart werden.
Menge Zeit
500 g 40 Minuten
4 Stück 10 Minuten
500 g 25 Minuten
500 g 15 Minuten
300 g 22 Minuten
4 Stück 20 Minuten
250 g 12 Minuten
250 g 22 Minuten
500 g 17 Minuten
1 - 2 Stück 20 Minuten
250 g 22 Minuten
500 g 30 Minuten
150 g 20 Minuten
500 g 10 Minuten
800 g 35 Minuten
800 g 35 Minuten
500 g 20 Minuten
1 - 4 Stück 15 Minuten
500 g 22 Minuten
in dem unteren