Kenwood BM260 Bedienungsanleitungen Seite 84

PROBLEM
1.
2. Les pains sont plats et
ne lèvent pas.
3. Le haut est gonflé - le
pain ressemble à un
champignon.
4. Le haut et les côtés
sont enfoncés.
POSSIBLE CAUSE
TAILLE ET FORME DU PAIN
• Les pains complets ne lèveront pas autant
que les pains blancs car la farine complète
contient moins des protéines qui forment
du gluten.
• Il n'y a pas assez de liquide.
• Il manque le sucre ou il n'y en a pas assez
• Vous avez utilisé une farine qui ne
convient pas.
• Vous avez utilisé une levure qui ne
convient pas.
• Il n'y a pas assez de levure ou bien la
levure est trop vieille.
• Le cycle rapide pour le pain a été choisi
• La levure et le sucre sont entrés en
contact avant le cycle de pétrissage.
• La levure a été oubliée.
• La levure est trop vieille.
• Le liquide est trop chaud.
• Vous avez ajouté trop de sel.
• Si vous utilisez la minuterie, la levure s'est
mouillée avant que le procédé de
fabrication du pain n'ait commencé.
• Il y a trop de levure.
• Il y a trop de sucre.
• Il y a trop de farine.
• Il n'y a pas assez de sel.
• Le temps est tiède et humide.
• Il y a trop de liquide.
• Il y a trop de levure.
• Il est possible que la pâte ait levé trop
rapidement à cause d'une forte humidité
et d'un temps chaud.
SOLUTION
• Situation normale, sans solution.
• Ajoutez 15 ml/3 cuillerées à café
de liquide
• Assemblez les ingrédients dans
l'ordre indiqué dans la recette.
• Il se peut que vous ayez utilisé de la
farine blanche au lieu de la farine
forte spéciale pour pain qui a une
plus forte teneur en gluten.
• N'utilisez pas de la farine à tout faire.
• Pour de meilleurs résultats, utilisez
uniquement de la levure à action
rapide « facile à mélanger ».
• Mesurez la quantité recommandée
et vérifiez la date limite d'utilisation
sur l'emballage.
• Ce cycle produit des pains plus
courts. Cela est normal.
• Assurez-vous qu'ils restent séparés
quand vous les placez dans le bol
à pain.
• Ajoutez les ingrédients dans l'ordre
indiqué dans la recette.
• Vérifiez la date limite d'utilisation.
• Utilisez du liquide à la température
correspondant à la sélection du pain
choisie
• Utilisez la quantité recommandée.
• Placez les ingrédients secs dans les
coins du bol à pain et faites un petit
creux au milieu des ingrédients secs
pour la levure afin de la protéger
des liquides.
• Réduisez la levure de 1
à café.
• Réduisez le sucre de 1 cuillerée à
café.
• Réduisez la farine de 6 à 9 cuillerées
à café.
• Utilisez la quantité de sel
recommandée dans la recette.
• Réduisez le liquide de 15 ml/
3 cuillerées à café, et la levure de
1 ⁄ de cuillerée à café.
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• Utilisez 15 ml/3 cuillerées à café de
liquide en moins ou bien ajoutez un
petit peu plus de farine.
• Utilisez la quantité recommandée
dans la recette ou essayez avec un
cycle plus rapide.
• Refroidissez l'eau ou ajoutez du lait
sortant juste du réfrigérateur.
⁄ de cuillerée
4